Bonjour à tous !

Cette recette de Les Petits repas de Laetitia est idéale à déguster le soir avec un peu de légumes.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 3 gros oignons
• Huile d’olive
• 3 œufs
• 40cl de crème fraiche liquide
• 150g de lardons fumés
• 75g de fromage râpé
• 6 tranches de pain de mie
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C ; Déposer l’empreinte Grands Ronds sur la plaque aluminium perforée.

Émincer finement les oignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient colorés.

Découper 6 ronds dans les tranches de pain de mie avec un emporte-pièce de 9,5cm environ.

Répartir le fromage râpé dans les empreintes puis les oignons et les lardons.

Fouetter les œufs avec la crème et répartir cette préparation dans les empreintes. Recouvrir avec un disque de pain de mie et l’enfonçant légèrement pour qu’il s’imbibe.

Cuire 35 minutes. Attendre 5 minutes avant de démoule sur la Silpat®.

Bon appétit et bonne journée !

Bonjour à tous !

J'ai été séduite par cette recette d'Anne-Sophie, la gagnante de la troisième saison du Meilleur pâtissier, proposée sur son blog Fashion cooking. Elle permet de personnaliser une sauce achetée toute prête dans le commerce.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350g de sauce korma
• 400g de blancs de poulet
• Deux courgettes
• Une poignée de noix de cajou
• Naans

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les blancs de poulet en gros dés. Laver els courgettes et les couper en petits dés.

Déposer le poulet et les courgettes dans un plat à gratin et verser la sauce korma. Mélanger rapidement puis parsemer de noix de cajou.

Cuire 30 minutes et servir avec un peu de pain et des naans.

Bon appétit et bonne journée !

Bonjour à tous !

Je continue avec le potiron, en recette sucrée aujourd'hui, comme la tarte que je vous ai déjà proposé et qui vient elle aussi de Chef Nini.

Ingrédients :

• 160g de chair de potiron
• Une cuiller à café de 4 épices
• 50g de sucre en poudre
• 250g de farine
• 50g d’huile
• 2 œufs
• 15 cl de lait
• Un sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Découper le potiron en petits. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y ajouter le potiron. Cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Égoutter et écraser à la fourchette.

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, le sucre et les épices. Ajouter les œufs et l’huile et fouetter en ajoutant le lait petit à petit pour délayer.

Ajouter la purée de potiron et mélanger.

Verser dans un moule à cake, saupoudrer de sucre en grains et cuire une heure. Couvrir d’une Silpat® si la coloration est trop forte.

Bon appétit et bonne journée !

Bonjour à tous !

Encore une fois, une recette de Chef Nini déjà réalisée plusieurs fois mais qui attendait d'être publiée depuis un long moment.

Ingrédients :

• 400g de viande de veau haché
• 3 cuillers à café de coriandre ciselée
• 2 petits oignons rouges
• Une cuiller à soupe bombée de chapelure fine
• Une cuiller à café de cumin
• ¼ de cuiller à café de cannelle en poudre
• ½ cuiller à café de piment en poudre

Éplucher les oignons. Les couper en petits dés.

Déposer la viande hachée dans un saladier et y ajouter les oignons en dés. Ajouter les épices, la coriandre et la chapelure. Saler, poivrer. Mélanger à la main et former des boulettes avant de les aplatir légèrement.

Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faire dorer les boulettes des deux côtés.

Bon appétit et bonne journée !

Bonjour à tous !

J'ai déjà publié il y a quelques années une recette de galettes à la farine de sarrasin, qui convient très bien pour des mini galettes sur une Crêpe Party par exemple. Mais je n'arrivais à rien pour faire des grandes galettes dans une crêpière.

J'ai maintenant adopté la recette de

La Cuisine de Mimine

, ici en version galette complète (fromage, jambon, œuf).

Ingrédients pour 6 à 8 galettes :

• 250g de farine de blé noir
• 2 œufs
• 25cl d’eau
• 25cl de lait
• 40g de beurre demi-sel

Verser la farine dans un saladier et y creuser un puits. Déposer les œufs et fouetter en ajoutant le lait et l’eau petit à petit pour bien délayer. Ajouter le beurre fondu. Poivrer.

Laisser reposer 2 heures.

Huiler une crêpière et verser une louche de pâte à galette. Après avoir retourné la galette, ajouter la garniture, laisser chauffer quelques minutes et servir.

Bon appétit et bonne journée !