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1 mars 2015 7 01 /03 /mars /2015 04:00

Bonjour à tous !

Cette recette de la Table à dessert permet d'associer de façon originale le chocolat et les pignons légèrement dorés à la poêle.

Cake au chocolat et aux pignons de pin
Cake au chocolat et aux pignons de pin

Ingrédients :

  • 125g de pignons de pin
  • 200g de chocolat noir Nestlé dessert
  • 4 œufs
  • 175g de sucre en poudre
  • 170g de beurre mou
  • 100g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter le beurre avec le sucre puis ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout.

Faire fondre le chocolat au bain marie et l’incorporer au mélange précédent.

Ajouter ensuite la farine et la levure et continuer à fouetter.

Faire dorer les pignons de pin dans une poêle et les ajouter à la pâte à cake.

Verser dans un moule à cake et cuire 50 minutes en couvrant de papier aluminium en fin de cuisson si le cake colore trop.

Bon appétit !

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26 février 2015 4 26 /02 /février /2015 04:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je partage encore une idée simple du site Maggi, le cube de bouillon apporte un petit goût en plus.

Mais promis, Tinou, cette fois, je n'appelle pas ça une quiche lorraine, même si elle s'en rapproche plus que la précédente au potiron et au poireau ;)

Quiche à l'oignon et au bacon
Quiche à l'oignon et au bacon

Ingrédients :

  • Une pâte brisée Tarte en Or de Herta
  • Un cube de bouillon Kub Or Maggi
  • 200ml de crème liquide
  • 3 œufs
  • 100g d’allumettes de bacon fumées
  • Un oignon

Préchauffer le four à 220°C.

Emincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec le cube de bouillon émietté puis réserver.

Dans un cul de poule, mélanger la crème avec les œufs, le bacon et l’oignon.

Froncer un moule à tarte avec la pâte brisée et verser l’appareil à quiche dedans.

Cuire 25 minutes.

Bon appétit !

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24 février 2015 2 24 /02 /février /2015 04:00

Bonjour à tous !

Cette recette de Chef Nini en a bluffé plus d'un parmi mes collègues. Je l'ai un peu adaptée en ajoutant des morceaux de pommes, une association que j'aime beaucoup avec la farine de châtaigne. Cette dernière a parfois tendance à empêcher les gâteaux de bien monter mais ce n'est pas du tout le cas ici.

Moelleux aux pommes et à la chataigne (moule Tablette)
Moelleux aux pommes et à la chataigne (moule Tablette)

Ingrédients :

  • 150g de farine de châtaigne
  • 125g de sucre en poudre
  • 10cl de lait
  • 10cl d’huile
  • 4 œufs
  • Un sachet de levure chimique
  • Deux pommes

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine de châtaigne avec le sucre et la levure.

Ajouter l’huile, le lait et les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Eplucher les pommes et les découper en lamelles avant de les ajouter à la pate en mélangeant très délicatement.

Verser le mélange dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée et cuire 30 minutes.

Bon appétit !

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22 février 2015 7 22 /02 /février /2015 04:00

Bonjour à tous !

J'aime beaucoup la courge spaghetti, j'aurai aimé que mes enfants aiment le côté ludique de ce légume mais bien sur, ils n'en ont jamais voulu.

Cela ne m'empêche pas de partager avec vous aujourd'hui cette recette de Coup de pouce.

Boulettes de poulet et courge spaghetti

Ingrédients :

  • Un œuf
  • Une cuiller à soupe de chapelure
  • Basilic
  • Deux blancs de poulet
  • Une courge spaghetti
  • Une boite de coulis de tomate
  • Un oignon

Cuire la courge spaghetti : pour ma part, je la place en général 30 minutes dans ma cocotte minute.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un mixeur, hacher les blancs de poulet avec l’œuf, la chapelure, le basilic, du sel et du poivre.

Former des boulettes et les disposer sur une plaque de cuisson allant au four (pour moi sur la Silpat) et cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient dorées.

Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile puis ajouter le coulis de tomate et un peu de basilic. Laisser mijoter quelques minutes avant d’ajouter la chair de la courge spaghetti.

Bon appétit !

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19 février 2015 4 19 /02 /février /2015 04:00

Bonjour à tous !

Les financiers ont en général toujours beaucoup de succès et on peut décliner la recette à l'infini. Aujourd'hui je vous propose cette variante au citron et myrtilles du livre Macarons, Cupcakes et Cie :

Je les ai réalisés dans l'empreinte à mini financiers que m'a envoyé mon partenaire Scrapcoooking.

Financiers citron myrtille

Ingrédients pour une quarantaine de mini financiers :

  • 125g de blancs d’œufs
  • 150g de sucre glace
  • 125g de beurre
  • 50g de poudre d’amandes
  • 50g de farine
  • Un citron
  • 100g de myrtilles (surgelées pour moi)

Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Réserver.

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger ensemble le sucre glace tamisé, la poudre d’amande et la farine ainsi que le zeste du citron et un quart de son jus.

Incorporer petit à petit les blancs d’œufs à ce mélange avec le fouet électrique. Verser le beurre noisette filtré tout en continuant à fouetter.

Verser la préparation dans une poche à douille et dresser dans une empreinte à mini financier dans laquelle vous aurez préalablement placé quelques myrtilles encore surgelées.

Cuire 10 à 12 minutes : les bords doivent être bien dorés.

Bon appétit !

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17 février 2015 2 17 /02 /février /2015 04:00

Bonjour à tous !

Cette délicieuse recette de Chef Nini a ravi nos papilles avec une association de saveurs très recherchée mais parfaite !

Gratin d'automne
Gratin d'automne
Gratin d'automne
Gratin d'automne

Ingrédients pour la béchamel pour 6 à 8 personnes:

  • 50g de beurre
  • 35g de farine de châtaigne
  • 15g de farine T45
  • 50cl de lait
  • Sel, poivre

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter en une fois les farines et bien mélanger.

Verser le lait et mélanger à feu doux. Lorsque le mélange épaissit, assaisonner et réserver.

Ingrédients pour le gratin :

  • 300g de pâtes
  • 175g de chair de courge Butternut
  • Un poireau
  • 40g de cerneaux de noix
  • 30g de chorizo fort
  • Du fromage râpé
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher et découper la courge en dés. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’huile, saler et poivrer. Cuire 30 minutes.

Emincer le poireau lavé et le faire revenir dans une sauteuse pendant 5 minutes. Verser un fond d’eau dans la poêle et cuire jusqu’à ce que le poireau s’attendrisse.

Cuire les pâtes deux minutes de moins que le temps recommandé, les égoutter et les disposer dans un plat à gratin.

Ajouter le poireau, la courge, les cerneaux de noix concassés. Recouvrir de béchamel et mélanger. Parsemer de fromage râpé.

Mixer le chorizo finement et saupoudrer le gratin avec.

Cuire 15 minutes.

Bon appétit !

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15 février 2015 7 15 /02 /février /2015 04:00

Bonjour à tous !

Voilà bien longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette de gâteau magique. Cette déclinaison vient du blog Brian Iz In The Kitchen.

Gâteau magique à la confiture de lait (moule tablette)
Gâteau magique à la confiture de lait (moule tablette)

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 120g de beurre fondu
  • 110g de farine
  • 120g de confiture de lait
  • 50cl de lait

Préchauffer le four à 160°C.

Au fouet électrique (Prospero Kenwood pour moi), mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse puis ajouter le beurre, la vanille puis la farine tamisée lentement.

Faire fondre la confiture de lait dans le lait dans une casserole à feu doux et les ajouter au mélange précédent.

Battre les blancs d'œuf en neige puis les verser à la préparation précédente. Il faut les casser grossièrement à l'aide d'un fouet en les incorporant, de sorte à ce qu'il ne reste que des morceaux pas plus gros qu'une noisette. La pâte obtenue ressemble à une pate à crêpes granuleuse.

Verser dans un plat carré de côté 25cm préalablement beurré et fariné. Cuire 50 minutes à 160°C : le dessus du gâteau doit être doré.

Laisser refroidir puis réserver au frigo pendant 4h au minimum.

Bon appétit !

Et bonne journée !

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12 février 2015 4 12 /02 /février /2015 04:00

Bonjour à tous !

En grande fan de la vanille, je vous propose cette recette comme je les aime, trouvée dans le Cahier gourmand de Sophie.

Poulet vanille coco
Poulet vanille coco
Poulet vanille coco

Ingrédients pour deux personnes :

  • deux blancs de poulet
  • un oignon
  • une cuiller à soupe de curcuma
  • deux cuillers à soupe de jus de citron
  • 200ml de lait de coco
  • de la vanille en poudre

Découper le poulet en lamelles et émincer l’oignon.

Faire revenir l’oignon dans une sauteuse avec un peu d’huile puis ajouter le poulet lorsque l’oignon commence à colorer.

Lorsque le poulet est doré, ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

Servir avec du riz.

Bon appétit !

Et bonne journée !

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10 février 2015 2 10 /02 /février /2015 04:00

Bonjour à tous !

Cette recette est d'une simplicité déconcertante (bien qu'il y ait de l'attente entre les étapes) et elle a régalé tous ceux qui l'ont goûtée. Elle est proposée par Chef Nini.

Truffes bounty
Truffes bounty

Ingrédients :

  • 70g de noix de coco râpée
  • 100g de lait concentré sucré
  • 100g de chocolat noir à 70%
  • du cacao non sucré

Mélanger le lait avec la noix de coco râpée et réserver au frigo deux heures.

Former des boules avec le mélange précédent en les roulant dans les mains et les remettre au frigo une heure.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Tremper les boules de coco dans le chocolat noir, en les tenant avec une fourchette ou un cure-dent. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réserver à température ambiante une heure avant de les placer au frigo 30 minutes.

Rouler les truffes dans du cacao et conserver au frigo.

Bon appétit !

Et bonne journée !

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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 04:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je sors un peu de ma cuisine pour parler de tout autre chose...

Le Père Noël m'a gâtée en m'apportant la liseuse électronique que j'avais demandé. Mon choix s'était porté, après en avoir lu plusieurs avis satisfaits, sur une Kobo Aura.

Le plaisir de la lecture...

Et j'en suis ravie ! J'ai retrouvé le plaisir de la lecture, au point d'en être déjà à mon 6ème livre depuis le début de l'année 2015, moi qui ne devait auparavant pas lire plus de... 6 livres dans l'année lol

Ce que j'apprécie particulièrement, outre le confort de lecture, c'est de pouvoir emporter ma lecture partout avec moi : fini les temps "morts" devant l'école ou en attente, je sors dès que j'ai un petit moment de liberté la Kobo de mon sac à main et je lis, même quelques lignes !

Pour pouvoir l'emporter partout sans l'abimer, j'ai compléter l'étui de la Fnac par une housse rembourrée avec un joli motif de chouette.

Le plaisir de la lecture...

Bref, un objet dont je suis ravie et dont je tenais à vous parler !

Bonne journée !

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