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1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 04:00

Bonjour à tous !

En ce dimanche, je partage avec vous cette recette de La Boite à gâteau de cake au chocolat de la marque Valrhona tant réputée. J'ai mis un peu plus de chocolat que préconisé ;)

Cake au chocolat Valrhona

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 50g de miel liquide
  • 80g de sucre
  • 30g de poudre d’amande
  • 80g de farine
  • 15g de poudre de cacao non sucrée
  • ½ sachet de levure chimique
  • 50g de beurre
  • 10cl de crème liquide
  • 120g de chocolat Valrhona à 72%

Préchauffer le four à 160°C.

Fouetter les œufs avec le miel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d’amande puis la farine et la levure et le cacao tamisés et bien mélanger. Ajouter la crème fraiche avec le beurre fondu. Terminer avec le chocolat fondu.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone.

Cuire 45 minutes en surveillant la coloration du cake. Recouvrir d’une feuille d’aluminium en fin de cuisson si nécessaire.

Bon appétit !

Et bon dimanche à tous !

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27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 04:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous propose une recette minute très simple mais idéale pour des goûters improvisés.

En tout cas ici la formule a beaucoup plu !

L'idée vient du blog Panier de saison.

Gaufres express fourrées à la vanille

Ingrédients pour 8 gaufres ou 16 demi-gaufres :

  • 16 tranches de pain de mie brioché Harry’s
  • 50g de beurre mou
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé

Dans un bol, mélanger le beurre avec les sucres.

Tartiner la moitié des tranches de pain de mie avec ce beurre sucré puis recouvrir d’une deuxième tranche.

Placer dans le moule à gaufre et cuire jusqu’à ce que le beurre ait fondu dans la gaufre.

Bon appétit !

Pour ne pas alourdir la chose, je n'ai pas rajouté de beurre à l'extérieur mais si on veut quelque chose de plus doré et croustillant, on peut le faire, façon croque-monsieur ;)

Bonne journée à tous !

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25 janvier 2015 7 25 /01 /janvier /2015 04:00

Bonjour à tous !

Je ne suis pas forcément une fan de citron mais il est vrai que ce cake, trouvé parmi les Délices d'Hélène est vraiment très moelleux et bon.

J'ai voulu aller un peu trop vite sur le démoulage et mon moule a accroché (ce n'était pas un Demarle lol) mais ce sera mieux la prochaine fois !

Cake au citron juste parfait
Cake au citron juste parfait

Ingrédients :

  • 200g de sucre
  • 120g de beurre fondu
  • Le zeste d’un citron jaune
  • 165g d’œuf
  • 150g de farine
  • 80g de jus de citron
  • ½ cuiller à café de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Mélanger sommairement le sucre avec le beurre et le zeste de citron. Ajouter les œufs puis la farine et la levure. Terminer avec le jus de citron et bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone. Cuire 30 à 40 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré et pas trop gonflé. Démouler à l’envers sur une grille et emballer immédiatement dans du film alimentaire. Laisser refroidir le cake dans son emballage pour qu’il conserve son humidité.

Ingrédients pour le glaçage :

  • 25g de jus de citron
  • 130g de sucre glace

Mélanger le jus de citron avec le sucre glace au fouet. Déballer le cake puis verser le glaçage sur le cake déposé sur une grille. Lisser le glaçage pour qu’il recouvre tout le cake.

Remettre le cake au four à 100°C pendant 8 minutes pour sécher le glaçage.

Bon appétit et bonne journée à tous !

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22 janvier 2015 4 22 /01 /janvier /2015 04:00

Bonjour à tous !

Cette recette de Marmiton a ravi mon chéri, amateur de coings. Il est très agréable en texture.

Je l'ai réalisé dans mon moule Tablette Demarle.

Moelleux aux coings et aux noix (moule tablette)

Ingrédients :

  • 3 coings de taille moyenne
  • 75 de noix
  • 2 œufs
  • 50g de beurre mou
  • 200g de farine
  • 80g de sucre
  • 2 cuillers à soupe de sirop d’érable (ou de miel)
  • Un sachet de levure chimique
  • Une pincée de cannelle

Préchauffer le four à 180°C.

Faire bouillir une marmite d’eau et y plonger les coings pendant 10 minutes puis les égoutter.

Fouetter le beurre et le sucre ensemble pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs un à un sans cesser de fouetter puis la cannelle et la farine avec la levure et bien mélanger. Terminer avec le miel puis les cerneaux de noix.

Eplucher les coings puis les râper. Les ajouter au mélange précédent.

Verser la préparation dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée et cuire 40 minutes à 180°C.

Bon appétit et bonne journée à tous !

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20 janvier 2015 2 20 /01 /janvier /2015 04:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je partage avec vous une nouvelle recette permettant de recycler ses jaunes d’œufs. Trouvée sur le blog de Mercotte, elle permet de réaliser des crèmes très onctueuses.

Crème vanille sans cuisson de Mercotte

Ingrédients :

  • 330g de crème liquide à 35% de MG
  • 2g de pectine jaune
  • 40g de sucre
  • 65g de jaune d’œufs
  • De la vanille en poudre

Faire bouillir la crème avec la vanille et laisser infuser à couvert pendant 20 minutes.

Mélanger la pectine jaune avec le sucre puis les ajouter à la crème. Porter le mélange à ébullition en fouettant bien pendant plusieurs minutes : la préparation doit épaissir légèrement.

Verser dans des petites verrines et laisser deux heures au frigo.

Servir tel quel ou avec une sauce au caramel au beurre salé.

Bon appétit et belle journée à tous !

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18 janvier 2015 7 18 /01 /janvier /2015 04:00

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui je vous propose une recette des Délices de Vanish qui a eu beaucoup de succès la première fois que je l'ai réalisée.

Je l'avais retenue car il s'agit d'une recette sans PLV et sans sucre transformé, ce qui cadre parfaitement avec un groupe de mamans dont je fais partie. Certaines font des régimes sans PLV à cause de leurs petits bouts intolérants qu'elles allaitent et le fait que le sucre soit non transformé est toujours appréciable pour le goûter des enfants.

Le gâteau est de plus extrêmement moelleux.

Je l'ai réalisé dans mon moule Tablette.

 

 

Moelleux au miel et à la noisette
Moelleux au miel et à la noisette

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir à 70%
  • 20cl de crème d’amande
  • 8 cuillers à soupe de miel d’acacia
  • Une cuiller à soupe d’extrait de vanille liquide
  • 6 cuillers à soupe de purée de noisette
  • 4 œufs
  • 75 de farine semi-complète de grand épeautre ou de blé
  • ½ sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, mettre le chocolat, la crème, le miel, la vanille et la purée de noisette et faire fondre à feu doux sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée et cuire 30 minutes à 180°C.

 

Bon appétit !

 

 

 

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15 janvier 2015 4 15 /01 /janvier /2015 04:00

Bonjour à tous !

Cette recette ravira les intolérants aux protéines de lait de vache.

Elle provient du site Recette sans PLV.

Cake coco marbré au chocolat (sans PLV)
Cake coco marbré au chocolat (sans PLV)

Ingrédients :

  • 2 cuillers à soupe de cacao en poudre
  • 180g de farine
  • 120g d’huile de tournesol
  • 50g de lait de coco
  • ½ sachet de levure chimique
  • 125g de noix de coco râpée
  • 3 œufs
  • 170g de sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’huile et le lait de coco et bien fouetter. Incorporer la farine, la levure puis la noix de coco et bien mélanger.

Verser un tiers de la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone. Partager en deux la pâte restante. Dans une des deux moitiés, ajouter le cacao en poudre, bien mélanger et verser dans le moule à cake. Verser la pâte restant à la noix de coco.

Cuire 45 minutes à 180°C en surveillant la coloration du cake. Ajouter une feuille de papier alu en fin de cuisson si nécessaire.

Bon appétit !

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13 janvier 2015 2 13 /01 /janvier /2015 04:00

Bonjour à tous !

Une nouvelle recette réalisée dans le moule tablette Demarle, aujourd'hui, qui ravira les amateurs de l'association chocolat/noisette dont je suis.

Elle vient du blog Tabcuisine.

Gâteau choco-noisettes (moule Tablette)
Gâteau choco-noisettes (moule Tablette)

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 100g de chocolat noir à pâtisserie
  • 75g de farine
  • 75g de poudre de noisettes
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie puis laisser tiédir.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et la poudre de noisettes et bien mélanger. Ajouter ensuite le mélange chocolat et beurre fondus.

Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée et cuire 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !

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11 janvier 2015 7 11 /01 /janvier /2015 04:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous propose une recette qui permet d'utiliser une bonne quantité de jaunes d’œufs, ce qui est toujours intéressant quand on fait beaucoup de macarons, comme moi par exemple.

Cette recette a été piochée parmi les Délices d'Hélène.

Palets bretons

Ingrédients pour une trentaine de palets :

- 375g de farine tamisée

- un sachet de levure chimique

- 6 jaunes d’œufs

- 250g de beurre mou demi-sel

- 50g de beurre mou

- 170g de sucre en poudre

Fouetter le beurre avec le sucre pour obtenir une crème. Ajouter un à un les jaunes d’œufs en fouettant bien à chaque ajout.

Incorporer la levure et la farine et mélanger à la main pour former une boule de pâte (il peut être nécessaire d'ajouter un peu de farine).

Former un rouleau de diamètre 4cm environ et emballer dans du fil alimentaire. Placer une vingtaine de minutes au congélateur pour faciliter le découpage.

Préchauffer le four à 165°C.

Sortir le rouleau du congélateur et découper des biscuits de 1cm d’épaisseur. Placer chaque biscuit dans l'empreinte d'un moule à muffins (j'utilise mon empreinte muffins droits de Demarle) puis contrôler la taille des biscuits à la cuisson.

Cuire 20 à 25 minutes : les biscuits doivent être légèrement dorés.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !

Et bonne journée à tous !

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8 janvier 2015 4 08 /01 /janvier /2015 04:00

Bonjour à tous !

Après l'originale recette au Nutella, je vous propose aujourd'hui une recette plus classique, avec une vraie crème frangipane à base de crème pâtissière et de crème d'amande. C'est surement la meilleure recette que j'ai jamais goûtée de galette.

On m'avait donné une recette de base mais les proportions étaient très importantes, aussi me suis-je basée sur celles proposées par Le bonheur est dans ma cuisine.

Galette des rois à la frangipane façon Lenôtre

Ingrédients pour la crème pâtissière :

  • 2 jaunes d’œuf
  • 50g de sucre en poudre
  • 16cl de lait
  • De la poudre de vanille
  • 15g de farine

Faire chauffer le lait avec les graines de vanille à feu doux.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger.

Verser le lait bien chaud sur les œufs en fouettant vivement puis remettre le mélange dans la casserole à feu doux. Remuer jusqu’à épaississement. Recouvrir de film au contact et laisser refroidir.

Ingrédients pour la crème d’amande :

  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre en poudre
  • 140g de poudre d’amandes
  • Un gros œuf
  • Une cuiller à café d’extrait d’amande amère

Préchauffer le four à 200°C.

Fouetter le sucre avec l’œuf. Ajouter les autres ingrédients et bien fouetter.

Ajouter la crème pâtissière à cette crème d’amande, cuiller par cuiller, en fouettant bien à chaque ajout.

Ingrédients pour le dressage :

  • Deux pâtes feuilletées
  • Un jaune d’œuf et un peu de lait

Déposer une première pâte feuilletée sur une toile Silpat préalablement déposée sur une plaque aluminium perforée. Version la crème frangipane dessus et l’étaler jusqu’à 1cm du bord.

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et pincer les bords avec une fourchette.

Décorer le dessus avec le dos d’un couteau sans percer la pâte puis badigeonner d’œuf coupé avec du lait.

Cuire 20 minutes.

Bon appétit !

Aujourd'hui en bonus, une photo de la troisième galette réalisée dimanche, dont la recette est déjà sur le blog ici. Il s’agit de la galette pomme et crème d'amande.

Galette des rois à la frangipane façon Lenôtre

Bonne journée à tous !

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