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16 avril 2015 4 16 /04 /avril /2015 03:00

Bonjour à tous !

Le Blondies fait partie des nouveaux gâteaux dans le vent. Il s'agit d'une déclinaison d'une brownies, version blonde ! J'ai testé cette délicieuse variante de La Boite à gâteaux dans le célèbre moule tablette.

Blondies aux pépites de chocolat et tourbillons de mascarpone
Blondies aux pépites de chocolat et tourbillons de mascarpone

Ingrédients :

  • 125g de beurre doux
  • 175g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 200g de farine
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
  • 150g de mascarpone
  • Une cuiller à café d’extrait de vanille liquide
  • Une cuiller à café de levure chimique
  • 100g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène. Ajouter les œufs un à un sans cesser de fouetter puis ajouter l’extrait de vanille.

Ajouter la farine petit à petit. Verser le mélange dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée.

Mélanger le mascarpone avec les pépites de chocolat et la crème fraiche. Déposer des cuillères de ce mélange sur la pâte à gâteau puis faire des tourbillons à l’aide d’un couteau.

Cuire 40 minutes.

Bon appétit !

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14 avril 2015 2 14 /04 /avril /2015 03:00

Bonjour à tous !

On ne pense pas forcément à déguster les omelettes en fin de repas mais j'ai beaucoup aimé cette idée simple trouvée dans un numéro du magazine Marmiton.

Omelette sucrée (ou kabyle)
Omelette sucrée (ou kabyle)

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 œufs
  • 4 cuillers à soupe de sucre en poudre
  • 4 cuillers à soupe rases de farine
  • Huile

Fouetter les œufs jusqu’à ce que le mélange mousse et double de volume. Ajouter en pluie fine la farine puis le sucre.

Huiler une poêle et la faire chauffer puis cuire l’omelette. Attention à bien la décoller, car cela brunit vite (comme sur la photo !).

Bon appétit !

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12 avril 2015 7 12 /04 /avril /2015 03:00

Bonjour à tous !

Cette déclinaison du célèbre gâteau au yaourt de Juste Histoire de goûter permet de profiter encore des saveurs d'automne alors forcément, j'aime !

Gâteau au yaourt, noisettes et pommes
Gâteau au yaourt, noisettes et pommes

Ingrédients :

  • Un yaourt nature (dont on garde le pot comme mesure)
  • 3 œufs
  • 2 pots de sucre
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de poudre de noisettes
  • 1/2 pot d’huile
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 pommes
  • Quelques noisettes concassées

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs avec le sucre et le yaourt. Ajouter la farine avec la levure et la poudre de noisettes et bien mélanger. Terminer en ajoutant l’huile.

Verser dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée et saupoudrer de noisettes concassées.

Eplucher et couper les pommes en tranches et les répartir dans la pâte.

Cuire 35 minutes.

Bon appétit !

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9 avril 2015 4 09 /04 /avril /2015 03:00

Bonjour à tous !

Je partage avec vous cette recette des Délices d’Hélène comme je les aime, avec des pommes cuites, c'est un régal !

Clafoutis pomme, sucre roux et beurre salé
Clafoutis pomme, sucre roux et beurre salé

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 450g de pommes
  • 30g de beurre
  • 2 pincées de cannelle
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 170g de sucre roux
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 90g de farine tamisée
  • 45cl de lait entier
  • Quelques noisettes de beurre salé
  • Pour les moules : 20g de beurre salé et une cuiller à soupe de sucre roux

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer des moules à gratin individuels puis chemiser avec du sucre roux.

Peler les pommes et les couper en fines tranches. Les faire revenir avec le beurre et la cannelle pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir sans compoter. Réserver.

Mélanger les œufs entiers avec les jaunes d’œufs et les sucres. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le sel puis le lait, lentement, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

Répartir les pommes dans les plats à gratin puis verser l’appareil à clafoutis dessus. Disposer quelques noisettes de beurre sur chaque clafoutis et cuire 25 minutes.

Servir tiède.

Bon appétit !

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7 avril 2015 2 07 /04 /avril /2015 03:00

Bonjour à tous !

Je partage aujourd'hui cette recette de Juste Histoire de goûter délicieuse à souhaits et réalisée dans le moule tablette.

Carrés fondants ricotta, framboises et amandes
Carrés fondants ricotta, framboises et amandes

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 250g de ricotta
  • 125g de poudre d’amandes
  • 80g de sucre en poudre
  • Environ 300g de framboises
  • 50g d’amandes effilées grillées ou de noisettes concassées

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter la ricotta et la poudre d’amandes et fouetter à nouveau.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente en soulevant bien.

Verser la préparation dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée. Recouvrir de framboises et d’amandes effilées.

Cuire 30 minutes et laisser refroidir avant de démouler et de placer au frais.

Bon appétit !

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5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 03:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous propose une recette simple à la présentation originale, trouvée chez Moi, Cook'ineuse & les gourmandises. Elle est idéale pour un repas du soir, avec des légumes en plus !

Feuilleté tressé au poulet et courgettes
Feuilleté tressé au poulet et courgettes
Feuilleté tressé au poulet et courgettes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Une escalope de poulet
  • Une courgette
  • Un oignon
  • Une pâte feuilletée
  • Une cuiller à soupe de crème fraîche
  • Un œuf
  • Sel, poivre,
  • Une cuiller à soupe d’huile d’olive
  • Un jaune d’œuf

Préchauffer le four à 200°C.

Faire revenir dans une sauteuse l’oignon émincé avec les dés de poulet et l’huile.

Dans un saladier, mélanger l’œuf, la crème, le sel, le poivre ; puis verser le mélange poulet-oignon.

Râper les courgettes et les incorporer à l’appareil précédent.

Étaler la pâte feuilletée sur la Silpat et dessiner des lignes sans appuyer tout le long (je fais 16 bandes pour ma part). Découper avec des ciseaux de cuisine les bandes sur un tiers de la « largeur » de la pâte de chaque côté, sans toucher au tiers situé au milieu.

Verser l’appareil sur le tiers central et tresser en rabattant successivement une bande de chaque côté vers le centre.

Badigeonner de jaune d’œuf et cuire 25 minutes.

Bon appétit !

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2 avril 2015 4 02 /04 /avril /2015 03:00

Bonjour à tous !

Je ne suis pas une grande fan de la banane dans les desserts mais j'ai pris plaisir à réaliser cette recette de Juste Histoire de goûter pour mes collègues. Le moule Tablette s'est encore particulièrement illustré pour cette recette ;)

Gâteau léger et moelleux à la banane et à la ricotta
Gâteau léger et moelleux à la banane et à la ricotta

Ingrédients :

  • 250g de ricotta
  • 100g de farine
  • 2 œufs
  • 3 bananes
  • Deux cuillers à café de vanille liquide
  • 80g de sucre roux
  • Un sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la ricotta et la vanille et bien mélanger. Terminer avec la levure et la farine et mélanger.

Peler les bananes et les couper en morceaux avant de les ajouter au mélange précédent.

Verser dans le moule Tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée puis cuire 35 minutes.

Bon appétit !

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31 mars 2015 2 31 /03 /mars /2015 03:00

Bonjour à tous !

Avant de me marier cet été, j'ai enterré comme il se doit ma vie de jeune fille, si tenté qu'on puisse encore la considérer ainsi.

Ma témoin avait réservé un cours de cuisine entre amies auprès d'Audrey, de Mon Goût des mets à Brive, que je vous recommande. Ce plat que nous avons réalisé chez elle et que j'ai un peu modifié m'a beaucoup plu et je le fais depuis assez régulièrement.

Tajine de poisson et aubergines au quinoa
Tajine de poisson et aubergines au quinoa
Tajine de poisson et aubergines au quinoa
Tajine de poisson et aubergines au quinoa

Ingrédients pour les aubergines pour 4 personnes :

  • 4 petites aubergines
  • 2 tomates
  • Un oignon
  • 125g de quinoa
  • Du thym
  • 4 cuillers à soupe d’huile d’olive.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les aubergines dans le sens de la longueur et inciser profondément la chair. Cuire 30 minutes.

Cuire le quinoa pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante salée et l’égoutter.

Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé. Ajouter les tomates coupées en dés, le thym et assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter 5 minutes.

Prélever la chair des aubergines et la mixer légèrement avant de l’ajouter au quinoa et au mélange précédent.

Ingrédients pour le tajine de poisson :

  • 500g de filet de poisson blanc (j’ai pris du dos de cabillaud)
  • Un oignon
  • Deux gousses d’ail
  • Un citron découpé en quartiers
  • 3 grosses tomates
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Du persil haché
  • Une pincée de piment doux

Peler et épépiner les tomates avant de les couper en dés. Faire revenir l’oignon émincé dans une sauteuse ou un plat à tajine avec l’ail pressé et l’huile. Ajouter les tomates, le piment, assaisonner et laisser mijoter 15 minutes.

Mixer le poisson dés-arêté et coupé en cubes avec le persil, un peu de piment et de sel. Façonner des boulettes et les placer dans la sauce avec les quartiers de citron. Couvrir et laisser cuire 10 minutes (pour ma part, je place tout dans une cocotte pyrex avec couvercle que je glisse dans mon four 15 minutes.

Servir avec les aubergines et le quinoa.

Bon appétit !

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29 mars 2015 7 29 /03 /mars /2015 03:00

Bonjour à tous !

Je pense avoir déjà partagé avec vous mon amour pour les tartes normandes, sans pour autant encore avoir réussi à réaliser celle qui me satisfait réellement en terme de goût.

J'ai réalisé cette recette de Marmiton une paire de fois et le résultat est très bon.

Tarte normande aux pommes caramélisées
Tarte normande aux pommes caramélisées

Ingrédients pour les pommes caramélisées :

  • 4 pommes type Golden
  • 125g de sucre
  • 50g de beurre

Eplucher les pommes et les couper en gros quartiers. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre et ajouter le sucre. Laisser caraméliser en ne laissant pas les pommes s’écraser.

Ingrédients pour la tarte :

  • Une pâte feuilletée
  • 3 œufs
  • 5 cuillers à soupe de crème fraiche
  • 30g de sucre
  • Un sachet de sucre vanillé
  • Quelques amandes effilées grillées

Préchauffer le four à 180°C.

Froncer un cercle à tarte préalablement déposé sur une Silpat avec la pâte feuilletée. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette et y déposer les pommes.

Cuire au four 20 minutes.

Mélanger au fouet les œufs et la crème fraiche puis ajouter le sucre et le sucre vanillé. Verser le mélange sur la tarte aux pommes puis parsemer d’amandes effilées. Cuire 15 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Bon appétit !

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26 mars 2015 4 26 /03 /mars /2015 04:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je partage avec vous cette recette très simple mais savoureuse du site Maggi. J'ai triplé la quantité de tomates cerise parce que d'une part j'en raffole et d'autre part parce que cela permettait d'équilibrer un peu plus de plat en y mettant plus de légume ;)

Poêlée de penne rigate aux tomates cerises et aux Knackis
Poêlée de penne rigate aux tomates cerises et aux Knackis

Ingrédients pour 4 personnes :

  • une capsule de cœur de bouillon Maggi aux légumes
  • 4 Knackis Herta
  • 150g de Penne Rigate
  • 450g de tomates cerises
  • Un oignon
  • Une cuiller à soupe d’huile

Faites cuire les pâtes selon le mode d’emploi.

Faire revenir l’oignon épluché et émincé dans une sauteuse avec l’huile et les tomates cerises coupées en deux. Ajouter les saucisses coupées en quatre dans la longueur puis en petits morceaux.

Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse et ajouter la capsule de bouillon. Laisser revenir 5 minutes et servir.

Bon appétit !

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