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14 mai 2015 4 14 /05 /mai /2015 03:00

Bonjour à tous !

Les abricots seront bientôt de retour sur les étals de marchés, vous pourrez les utiliser pour réaliser ce dessert très frais de Une Liyass de bonnes choses.

Clafoutis abricot coco
Clafoutis abricot coco
Clafoutis abricot coco

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 80g de sucre en poudre
  • 45g de Maïzena
  • 300ml de lait de coco
  • 100ml de lait
  • De la noix de coco râpée
  • 8 abricots

Préchauffer le four à 200°C. Déposer le moule tablette sur une plaque aluminium perforée. Laver et dénoyauter les abricots en les séparant en deux oreillons. Déposer chaque oreillon dans une empreinte du moule tablette.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la Maïzena et bien mélanger.

Ajouter progressivement le lait de coco et le lait pour délayer et éviter les grumeaux. Verser dans le moule tablette.

Saupoudrer de noix de coco et cuire 30 minutes.

Bon appétit et belle journée !

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13 mai 2015 3 13 /05 /mai /2015 03:00

Bonjour à tous !

J'ai partagé il y a quelques temps avec vous une première recette réalisée lors de mon enterrement de jeune fille avec Aurore de Mon goût des mets.

Aujourd'hui je vous propose ce dessert bien gourmand que nous avons également réalisé à cette occasion. Le glaçage ne m'a pas entièrement convaincue alors je n'ai pas mis la recette.

Cupcakes aux Shokobons
Cupcakes aux Shokobons

Ingrédients :

  • 120g de beurre mou
  • 150g de sucre
  • 2 œufs
  • 150g de farine
  • Une cuiller à café de levure chimique
  • 2 cuillers à soupe de lait
  • 60g de chocolat noir haché
  • 4 cuillers à soupe de cacao
  • Des Shokobons

Préchauffer le four à 180°C. Déposer l’empreinte à muffins droits sur une plaque aluminium perforée.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Dans un autre saladier, fouetter le beurre pommade avec le sucre puis ajouter les œufs un à un en fouettant bien. Ajouter le mélange farine et levure puis terminer avec le lait.

Ajouter le chocolat noir haché et le cacao en poudre et bien mélanger.

Remplir les empreintes à muffins aux ¾ et enfoncer dans chacune un Shokobon.

Cuire 15 à 20 minutes.

Bon appétit et belle journée !

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12 mai 2015 2 12 /05 /mai /2015 03:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je ne partage pas directement une recette mais vous fait découvrir l'ouvrage de Christelle Huet-Gomez que vous connaissez déjà à travers son blog que je cite régulièrement : Il était une fois la pâtisserie.

Brownies magique

Elle a édité il y a plusieurs mois déjà un très joli ouvrage autour du gâteau magique, que je vous ai déjà présenté en plusieurs variantes (voir l'index des recettes).

Tous les parfums et toutes les formes y passent, il ne vous reste plus qu'à choisir.

J'avais pour ma part testé dès l'achat le brownies magique, dans mon moule Tablette.

Brownies magique

Je ne peux que vivement vous recommander l'achat de cet ouvrage, ainsi que des nombreux autres livres que Christelle a sorti depuis.

Belle journée à tous !

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11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 03:00

Bonjour à toutes !

Derrière ce nom un peu mystérieux se cache un dessert à mi-chemin entre la tarte et le gâteau, au goût exotique, emprunté à Maki cuisine.

Le Robinson
Le Robinson

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 200g de beurre
  • 120g de cassonade
  • 3 œufs
  • Un sachet de levure chimique
  • Un sachet de sucre vanillé
  • Une pâte brisée
  • 100g de confiture à la noix de coco
  • 100g de confiture à la banane

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer un cercle à tarte et le déposer sur une Silpat préalablement déposée sur une plaque aluminium perforée. Garnir avec la pâte brisée, couper les bords et faire blanchir pendant 1à minutes au four, après avoir déposé des légumes secs dans le fond de tarte.

Fouetter les œufs avec les sucres puis ajouter le beurre fondu. Ajouter la farine et la levure sans cesser de fouetter.

Étaler de la confiture de noix de coco dans le fond de tarte puis de la confiture de banane. Recouvrir avec la préparation précédente et cuire 30 minutes.

Bon appétit et belle journée !

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10 mai 2015 7 10 /05 /mai /2015 03:00

Bonjour à tous !

Le melon commence à revenir sur les étals bien que ce ne soit pas encore tout à fait la saison. Quand ce sera le cas, vous pourrez réaliser comme moi ce délicieux gâteau moelleux de Croquant Fondant Gourmand.

Le melon n'est pas un fruit que j'ai l'habitude de "cuisiner" mais j'avoue avoir été agréablement surprise par ce dessert.

Moelleux au melon
Moelleux au melon
Moelleux au melon

Ingrédients :

  • Un melon
  • 50 g de beurre mou
  • 130g de sucre
  • 2 œufs
  • 200g de crème fraiche épaisse
  • 200g de farine
  • 2 cuillers à café de levure chimique

Préchauffer le four à 170°C. Déposer le moule tablette sur la plaque aluminium perforée.

Peler et épépiner le melon. Mixer la moitié en purée et couper l’autre moitié en gros dés.

Fouetter le beurre pommade avec le sucre en poudre. Ajouter les jaunes d’œufs un à un sans cesser de fouetter. Ajouter la purée de melon puis la crème fraîche, la farine et enfin la levure.

Monter les blancs d’œuf en neige et les incorporer à la préparation précédente délicatement.

Verser dans le moule tablette et cuire 40 minutes.

Bon appétit et belle journée !

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9 mai 2015 6 09 /05 /mai /2015 03:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je partage à nouveau une recette de Il était une fois la pâtisserie avec un gâteau très moelleux et au bon goût de chocolat au caramel.

Gâteau chocolat caramel et noix
Gâteau chocolat caramel et noix

Ingrédients :

  • 50g de farine
  • 2 cuillers à café de levure chimique
  • 120g de sucre en poudre
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 4 blancs d’œufs
  • 160g de chocolat au caramel
  • 80g de beurre
  • 50g de noix (ou autre fruit sec)

Torréfier les noix en les passant 10 minutes à four préchauffé à 150°C.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine avec la levure et les sucres. Ajouter les blancs d’œufs et mélanger.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie et ajouter à la préparation précédente et terminer avec les noix.

Verser dans un petit moule à manqué de diamètre 20cm beurré et fariné et cuire 25 minutes.

Bon appétit et belle journée !

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8 mai 2015 5 08 /05 /mai /2015 03:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous propose cette recette très connue des utilisateurs des moules Demarle, avec une version au beurre salé, trouvée parmi Les Petits plats dans les Grands.

Biscoflan au caramel au beurre salé

Ingrédients pour la sauce au caramel au beurre salé :

  • 80g de sucre
  • 40g de beurre demi-sel
  • 10cl de crème liquide
  • Une cuiller à café de fleur de sel de Guérande

Mettre le sucre dans une casserole et mettre à chauffer doucement pour réaliser un caramel. Faire chauffer la crème au micro-onde.

Lorsque le caramel a une couleur ambrée, retirer la casserole du feu et ajouter la crème liquide en fouettant. Ajouter le beurre coupé en morceaux pour obtenir un caramel bien crémeux. Ajouter la fleur de sel et remuer.

Déposer le moule tablette sur une plaque aluminium perforée et verser le caramel au fond du moule. Réserver.

Ingrédients pour le flan :

  • 500g de lait
  • 4 œufs
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 120g de sucre en poudre.

Préchauffer le four à 200°C. Fouetter tous les ingrédients ensemble et verser dans le moule tablette.

Ingrédients pour le biscuit :

  • 3 œufs
  • 90g de sucre
  • 90g de farine

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter délicatement la farine et verser cette préparation dans le moule sur le flan.

Cuire 30 minutes.

Laisser refroidir au frigo avant de démouler et de déguster.

Bon appétit et belle journée !

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7 mai 2015 4 07 /05 /mai /2015 03:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous propose une recette des Délices d'Hélène, pour changer des crèmes brûlées classiques.

Crème brûlée aux fruits de la passion

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 jaunes d’œufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 15cl de purée de fruits de la passion
  • 35cl de crème liquide
  • De la cassonade pour la caramélisation

Préchauffer le four à 100°C.

Faire chauffer la crème dans une casserole et la purée de fruits de la passion dans une autre.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Verser la purée de fruits de la passion, mélanger puis ajouter la crème chaude. Verser la préparation dans des ramequins. Cuire 1h20 au bain-marie dans la lèchefrite.

Laisser refroidir à température ambiante puis au frigo.

Au moment de déguster, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau.

Bon appétit et belle journée !

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6 mai 2015 3 06 /05 /mai /2015 03:00

Bonjour à tous !

Encore un plaisir pour les amoureux de chocolat aujourd'hui avec cette recette de Une Liyaas de bonnes choses, sans beurre, sans œuf mais pas sans PLV ;)

Gâteau au chocolat et au mascarpone
Gâteau au chocolat et au mascarpone

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir
  • 250g de mascarpone
  • 20cl de lait
  • 150g de farine
  • 50g de sucre
  • 50g de poudre d’amande ou de noisette ou de noix de coco

Préchauffer le four à 180°C. Déposer le moule tablette sur la plaque aluminium perforée.

Mélanger dans un saladier la farine, la poudre d’amande et le sucre.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, mélanger le mascarpone et le lait. Ajouter le chocolat fondu et bien fouetter. Incorporer le mélange à base de farine.

Verser dans le moule tablette et cuire 3à à 35 minutes à 180°C.

Bon appétit et belle journée !

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5 mai 2015 2 05 /05 /mai /2015 03:00

Bonjour à tous !

Encore une belle découverte via un groupe Facebook avec des recettes de cuisine. Les beaux jours reviennent, ce bavarois très frais et exotique ravira vos papilles à la fin d'un bon déjeûner en famille tant il est léger. Et avec les purées de fruits Capfruit, on peut le réaliser facilement toute l'année ;)

C'est une recette de La cuisine de Jackie que j'ai réalisé dans le moule à cheesecake transportable offert par mon partenaire Cakemart.

Bavarois aux framboises et aux fruits de la passion
Bavarois aux framboises et aux fruits de la passion
Bavarois aux framboises et aux fruits de la passion
Bavarois aux framboises et aux fruits de la passion

Ingrédients pour la génoise :

  • 4 œufs
  • 120g de sucre en poudre
  • 120g de farine tamisée
  • Une pincée de sel
  • Un quart de cuiller à café de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs avec le sucre pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange ait triplé de volume. Incorporer à la maryse la farine et la levure tamisées en soulevant bien.

Verser dans un Flexipan plat préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée. Cuire 10 à 12 minutes.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

Découper une génoise au diamètre du cercle à pâtisserie (22cm dans l’idéal) ou dans un moule à cheese cake. Placer éventuellement du rhodoïd sur le bord.

Ingrédients pour la mousse de framboises :

  • 250ml de coulis de framboise
  • 25cl de crème fraiche
  • 60g de sucre glace
  • 3 feuilles de gélatine

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Faire chauffer légèrement le coulis au bain-marie et ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger pour les dissoudre. Réserver dans un cul de poule rempli d’eau froide.

Monter la crème en chantilly et la serrer avec le sucre glace. Incorporer le coulis de framboise délicatement avec une maryse.

Verser sur la génoise et mettre au frigo 2h.

Ingrédients pour la mousse de fruits de la passion:

  • 250ml de coulis de fruits de la passion
  • 25cl de crème fraiche
  • 60g de sucre glace
  • 3 feuilles de gélatine

Procéder de la même façon que pour la mousse de framboises et verser sur la mousse de framboises prise et placer au frigo 2h.

Ingrédients pour le miroir aux fruits de la passion :

  • 100ml de coulis de fruits de la passion
  • 2 feuilles de gélatine

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Faire chauffer légèrement le coulis au bain-marie et ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger pour les dissoudre. Placer dans un cul de poule rempli d’eau froide et laisser refroidir. Verser sur le bavarois et placer une nuit complète.

Bon appétit et belle journée !

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