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Conseillère Guy Demarle

20 octobre 2007 6 20 /10 /octobre /2007 10:16

Une recette qui me vient de ma maman, celle des lasagnes à la bolognaise et aux champignons.

Désolée, mais il n'y a pas de quantité d'indiquée dans cette recette, à vous de faire en fonction de la quantité.

Ingrédients :
      1 oignon
      sauce tomate (concentré, coulis ou pulpe)
      viande hachée de boeuf
      sel, poivre, thym, 4 épices
      des champignons surgelés émincés
      beurre
      lait
      Maïzena

Pour la sauce bolognaise :
   Faire roussir un oignon coupé en petits morceaux. Ajouter de la sauce tomate. Quand le mélange est froid, ajouter la viande hachée petit à petit en mélangeant bien de manière à ce que la viande ne fasse pas d'amas ; il faut bien l'égrainer. Assaisonner avec du sel, du poivre, du thym et des 4 épices. Faire mijoter doucement 1h.
   La sauce doit être juste assez liquide pour pénétrer dans les lasagnes.

Pour la sauce blanche aux champignons :
   Faire cuire avec un peu de matière grasse les champignons. Cela réduit pas mal à la cuisson. Faire évaporer le jus.
   Mettre un peu de beurre à fondre, par exemple 50g. Lorsqu'il est fondu, à feu doux, ajouter 4 cuillers à soupe de Maïzena. Mélanger sur le feu : il faut que lemélange mousse. Ajouter un peu plus de Maïzena si besoin. Mélanger 2min (pour éliminer le goût "farine").
   Ensuite, toujours sur feu doux, ajouter 1/2 litre de lait en une fois. Continuer à chauffer tout doucement, jusqu'au premiers bouillons. Il ne faut surtout pas arrêter de mélanger, sinon, il se forme des grumeaux. Si besoin, ajouter un peu de lait. La sauce doit être moyennement épaisse. Assaisonner de sel et de poivre puis ajouter les champignons.

Le dressage :
   Beurrer un plat à gratin. Commencer par une couche de sauce blanche. Les couches doivent être assez fines pour pouvoir en faire plusieurs. Ajouter une couche de lasagne, puis de la sauce bolognaise avec du fromage râpé. Alterner ensuite les couches de lasagnes, de sauce blanche et de sauce bolognaise avec du fromage. Terminer par une couche de lasagnes puis une couche de sauce bolognaise avec du fromage.
   Cuire tout doucement au début, c'est assez long pour être chaud à coeur. La cuisson doit durer environ 1h.


Bon appétit !

lasagnes.jpg


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9 octobre 2007 2 09 /10 /octobre /2007 17:51
Toutes les semaines, le mardi, je fais un gateau pour mes collègues. Pour aujourd'hui, j'ai fait des Zabou cookies, dont j'avais entendu tant de bien, et je n'ai pas été déçue : tout le monde a adoré, moi la première !

Bravo Zabou pour cette recette, à faire et à refaire !

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20 septembre 2007 4 20 /09 /septembre /2007 20:06

Un dessert hélas bien estival, la charlotte aux fraises, qui fut un vrai régal
 

 


 

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises


J'ai piqué la recette sur le site Marmiton : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=31214

Personnellement, en la refaisant, j'ai mis moins de crème, plus de coulis et plus de fraises coupées, et c'était bien meilleur

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20 septembre 2007 4 20 /09 /septembre /2007 19:53

J'inaugure cette rubrique avec la recette du tout premier gateau que j'ai appris à faire, chez ma nounou, quand j'étais petite et ce fut le premier d'une longue série, puisque j'en ai fait quasiment tous les mercredis ensuite et pendant les petites vacances.



Il vous faut :
- un yaourt (dont on gardera le pot pour servir de mesure) ;
- 4 oeufs ;
- deux pots de sucre ;
- un sachet de sucre vanillé ;
- trois pots de farine ;
- un sachet de levure ;
- 1/2 pot d'huile.

Mélanger dans un saladier les jaunes d'oeufs, le yaourt et le sucre. Réserver les blancs d'oeufs au frigo.
Rajouter la farine tamisée et la levure, mélanger pour obtenir une pate homogène.
Ajouter l'huile et mélanger.
Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la pate.
Beurrer un moule à gateau, y verser la pate et enfourner pendant 40 minutes, à 180-200°C (suivant votre four)

Il n'y a plus qu'à déguster !

Il plait beaucoup à tout le monde en géénral, à cause de son moelleux ;)

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