Bonjour à tous !

Aujourd'hui encore, je vous propose une recette qui permet d'utiliser un grand nombre de jaunes d’œufs. Au contraire de celle d'hier, elle est bien riche mais c'est bien bon ! Elle vient du blog Au fil de mes recettes.

Elle est réalisé dans l'empreinte Grands Ronds mais on peut facilement partager chaque gâteau en deux tellement c'est copieux !

Ingrédients pour 6 gâteaux et 12 gourmands !

• 6 jaunes d’œufs + un pour le dessus
• 350g de sucre
• Un sachet de sucre vanillé
• 350g de beurre demi-sel
• 500g de farine

Préchauffer le four à 150°C. Déposer l’empreinte Grands ronds sur la plaque aluminium perforée.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Fouetter rapidement les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Terminer avec la farine et mélanger jusqu’à obtenir une boule pâte (j’utilise pour ma part la fonction pétrin de mon robot).

Partager le pâton en 6 morceaux et les répartir dans les empreintes Grands Ronds. Aplatir avec la paume de la main.

Dorer avec le jaune d’œuf restant coupé avec un peu d’eau et dessiner des lignes avec une fourchette.

Cuire 40 minutes en couvrant si nécessaire d’une toile Silpat ® si la coloration est trop rapide.

Bon appétit et bonne journée !

Bonjour à tous !

Comme il y a deux jours, je vous propose une recette de biscuit roulé, tout simple, au chocolat au lait, trouvé parmi les Délices d'Hélène. Idéal pour régaler des petits gourmands au goûter.

Ingrédients pour le biscuit :

• 4 œufs
• 120g de sucre
• 100g de farine

Préchauffer le four à 180°C. Déposer le Flexipan plat sur la plaque aluminium perforée.

Fouetter les œufs avec le sucre pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume. Ajouter la farine tamisée en une fois et l’incorporer délicatement.

Verser dans le Flexipan plat et lisser à la spatule.

Cuire 10 minutes. Laisser reposer 5 minutes, déposer une toile Silpat® sur le biscuit puis une autre plaque aluminium, retourner et démouler.

Rouler le biscuit avec la toile Silpat et laisser refroidir.

Ingrédients pour la ganache :

• Une cuiller à soupe et demi de crème fraiche épaisse
• 45g de beurre
• 150g de chocolat au lait Jivara Valrhona

Faire bouillir la crème fraiche et verser sur le chocolat au lait et le beurre. Mélanger pour obtenir une ganache homogène. Laisser refroidir à température ambiante.

Dérouler le biscuit et étaler la ganache à l’intérieur. Rouler à nouveau en pressant bien. Laisser refroidir au frigo au moins deux heures.

Bon appétit et bonne journée !

Bonjour à tous !

Tous les ans j'essaie d'innover pour les gâteaux d'anniversaire de Nina à l'école. Cette année j'ai réalisé ce biscuit roulé arc-en-ciel repéré dans une vidéo. J'ai pris ma recette de biscuit roulé qui va bien dans le Flexipan plat pour la génoise et je l'ai simplement garni de crème pâtissière.

Ingrédients :

• 4 œufs
• 120g de sucre
• 100g de farine
• colorants alimentaires en poudre (je n'utilise plus que ceux de Gourmandises, n'hésitez pas à commander en utilisant mon code conseillère JAG19237, vous aurez un bon de réduction de 3€ pour votre première commande ;) )

Préchauffer le four à 180°C. Déposer le Flexipan plat sur la plaque aluminium perforée.

Fouetter les œufs avec le sucre pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume. Ajouter la farine tamisée en une fois et l’incorporer délicatement.

Diviser la pâte en autant de couleur que souhaité et colorer chaque portion. Verser chaque pâte dans une poche à douille et les couler en réalisant des bandes diagonales. La pâte est suffisamment "dense" pour ne pas trop s'étaler en attendant que les autres couleurs n'arrivent ;)

Cuire 10 minutes. Laisser reposer 5 minutes, déposer une toile Silpat® sur le biscuit puis une autre plaque aluminium, retourner et démouler.

Rouler le biscuit avec la toile Silpat et laisser refroidir.

En voici une autre version réalisée en test quelques semaines avant, garni d'une mousse à la fraise (recette Demarle) :

Bon appétit et bonne journée !

Bonjour à tous !

Quand j'ai vu cette recette en Avril parmi les Délices d'Hélène, je ne pouvais pas passer à côté !

Ingrédients :

• 125g de sucre en poudre
• 125g de beurre
• 3 œufs
• 200g de chocolat au lait pâtissier
• 50g de farine
• Une belle pincée de fleur de sel de Guérande

Préchauffer le four à 240°C. Déposer le moule tablette sur la plaque aluminium perforée.

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat avec le beurre. Réserver.

Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la farine puis mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer ensuite le chocolat et le beurre fondu et terminer avec la fleur de sel.

Verser dans le moule tablette et cuire 7 à 8 minutes.

Laisser refroidir et placer au frigo quelques heures avant de déguster.

Bon appétit et bonne journée !

Bonjour à tous !

Mon beau-père m'a donné à Noël un sachet de farine de noisettes. Cette recette de Chocolat à tous les étages était toute indiquée pour l'utiliser.

Ingrédients :

• 2 œufs
• 120g de sucre + une à deux cuillers à soupe pour le dessus
• 125ml d’huile
• 100ml de crème liquide
• 10g de cacao en poudre non sucré
• 85g de farine de noisette
• 135g de farine de blé
• Une cuiller à café bombée de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C. Déposer le moule tablette sur la plaque aluminium perforée.

Fouetter les œufs avec 110g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter l’huile sans cesser de fouetter. Ajouter la crème de la même façon.

Mélanger ensemble les farines et la levure et les incorporer au mélange précédent.

Diviser la pâte en deux. Dans l’une des deux moitiés, ajouter le cacao et 10g de sucre et mélanger.

Verser dans le moule tablette cuiller par cuiller en alternant les deux préparations. Saupoudrer avec le sucre restant.

Cuire 30 minutes.

Bon appétit et bonne journée !