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Conseillère Guy Demarle

5 février 2015 4 05 /02 /février /2015 05:00

Bonjour !

Aujourd'hui je partage avec vous cette association de saveur qui fait toujours mouche et que j'aime beaucoup dans une tarte aux pommes et aux amandes trouvée sur Juste Histoire de Goûter.

Tarte aux pommes et aux amandes
Tarte aux pommes et aux amandes

Ingrédients :

  • Une pâte sablée
  • 700g de pommes épluchées et coupées en petits dés
  • 2 œufs
  • 180g de sucre en poudre
  • 30cl de crème fraiche liquide
  • Une pincée de cannelle
  • 60g de poudre d’amandes
  • Des amandes concassées
  • Un sachet de sucre vanillé

Recouvrir les dés de pommes avec 80g de sucre et la cannelle. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Froncer un moule à tarte avec la pâte sablée et la piquer avec une fourchette

Fouetter les œufs avec le sucre restant et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d’amandes et la crème fraiche et bien mélanger.

Déposer les dés de pommes sur le fond de tarte puis recouvrir du mélange précédent. Parsemer avec les amandes concassées et cuire 40 minutes.

Bon appétit !

Et belle journée à tous !

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3 février 2015 2 03 /02 /février /2015 05:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui un peu de salé avec cette recette de quiche de saison, trouvée sur le site Maggi. J'ai testé déjà un certain nombre de leurs recettes et j'essaie de laisser des avis pour gagner des points mais je suis encore loin de pouvoir m'offrir le robot Companion de Moulinex !

Quiche lorraine au potiron et au poireau
Quiche lorraine au potiron et au poireau

Ingrédients :

  • Une pâte feuilletée
  • 300g de potiron
  • 2 poireaux
  • Une capsule de cœur de bouillon Volaille Maggi
  • 100g de lardons
  • 200ml de crème liquide
  • 4 œufs
  • Une cuiller à soupe d’huile

Préchauffer le four à 220°C.

Découper les poireaux en rondelles et le potiron en petits dés. Faire revenir les légumes dans une poêle pendant une dizaine de minutes avec l’huile. Ajouter la capsule de bouillon.

Froncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.

Mélanger les œufs avec la crème.

Placer les légumes dans le fond de tarte puis les lardons et recouvrir du mélange crème/œufs.

Cuire 30 minutes.

Bon appétit !

Et belle journée à tous !

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1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 05:00

Bonjour à tous !

En ce dimanche, je partage avec vous cette recette de La Boite à gâteau de cake au chocolat de la marque Valrhona tant réputée. J'ai mis un peu plus de chocolat que préconisé ;)

Cake au chocolat Valrhona

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 50g de miel liquide
  • 80g de sucre
  • 30g de poudre d’amande
  • 80g de farine
  • 15g de poudre de cacao non sucrée
  • ½ sachet de levure chimique
  • 50g de beurre
  • 10cl de crème liquide
  • 120g de chocolat Valrhona à 72%

Préchauffer le four à 160°C.

Fouetter les œufs avec le miel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d’amande puis la farine et la levure et le cacao tamisés et bien mélanger. Ajouter la crème fraiche avec le beurre fondu. Terminer avec le chocolat fondu.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone.

Cuire 45 minutes en surveillant la coloration du cake. Recouvrir d’une feuille d’aluminium en fin de cuisson si nécessaire.

Bon appétit !

Et bon dimanche à tous !

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27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 05:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous propose une recette minute très simple mais idéale pour des goûters improvisés.

En tout cas ici la formule a beaucoup plu !

L'idée vient du blog Panier de saison.

Gaufres express fourrées à la vanille

Ingrédients pour 8 gaufres ou 16 demi-gaufres :

  • 16 tranches de pain de mie brioché Harry’s
  • 50g de beurre mou
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé

Dans un bol, mélanger le beurre avec les sucres.

Tartiner la moitié des tranches de pain de mie avec ce beurre sucré puis recouvrir d’une deuxième tranche.

Placer dans le moule à gaufre et cuire jusqu’à ce que le beurre ait fondu dans la gaufre.

Bon appétit !

Pour ne pas alourdir la chose, je n'ai pas rajouté de beurre à l'extérieur mais si on veut quelque chose de plus doré et croustillant, on peut le faire, façon croque-monsieur ;)

Bonne journée à tous !

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25 janvier 2015 7 25 /01 /janvier /2015 05:00

Bonjour à tous !

Je ne suis pas forcément une fan de citron mais il est vrai que ce cake, trouvé parmi les Délices d'Hélène est vraiment très moelleux et bon.

J'ai voulu aller un peu trop vite sur le démoulage et mon moule a accroché (ce n'était pas un Demarle lol) mais ce sera mieux la prochaine fois !

Cake au citron juste parfait
Cake au citron juste parfait

Ingrédients :

  • 200g de sucre
  • 120g de beurre fondu
  • Le zeste d’un citron jaune
  • 165g d’œuf
  • 150g de farine
  • 80g de jus de citron
  • ½ cuiller à café de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Mélanger sommairement le sucre avec le beurre et le zeste de citron. Ajouter les œufs puis la farine et la levure. Terminer avec le jus de citron et bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone. Cuire 30 à 40 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré et pas trop gonflé. Démouler à l’envers sur une grille et emballer immédiatement dans du film alimentaire. Laisser refroidir le cake dans son emballage pour qu’il conserve son humidité.

Ingrédients pour le glaçage :

  • 25g de jus de citron
  • 130g de sucre glace

Mélanger le jus de citron avec le sucre glace au fouet. Déballer le cake puis verser le glaçage sur le cake déposé sur une grille. Lisser le glaçage pour qu’il recouvre tout le cake.

Remettre le cake au four à 100°C pendant 8 minutes pour sécher le glaçage.

Bon appétit et bonne journée à tous !

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22 janvier 2015 4 22 /01 /janvier /2015 05:00

Bonjour à tous !

Cette recette de Marmiton a ravi mon chéri, amateur de coings. Il est très agréable en texture.

Je l'ai réalisé dans mon moule Tablette Demarle.

Moelleux aux coings et aux noix (moule tablette)

Ingrédients :

  • 3 coings de taille moyenne
  • 75 de noix
  • 2 œufs
  • 50g de beurre mou
  • 200g de farine
  • 80g de sucre
  • 2 cuillers à soupe de sirop d’érable (ou de miel)
  • Un sachet de levure chimique
  • Une pincée de cannelle

Préchauffer le four à 180°C.

Faire bouillir une marmite d’eau et y plonger les coings pendant 10 minutes puis les égoutter.

Fouetter le beurre et le sucre ensemble pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs un à un sans cesser de fouetter puis la cannelle et la farine avec la levure et bien mélanger. Terminer avec le miel puis les cerneaux de noix.

Eplucher les coings puis les râper. Les ajouter au mélange précédent.

Verser la préparation dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée et cuire 40 minutes à 180°C.

Bon appétit et bonne journée à tous !

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20 janvier 2015 2 20 /01 /janvier /2015 05:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je partage avec vous une nouvelle recette permettant de recycler ses jaunes d’œufs. Trouvée sur le blog de Mercotte, elle permet de réaliser des crèmes très onctueuses.

Crème vanille sans cuisson de Mercotte

Ingrédients :

  • 330g de crème liquide à 35% de MG
  • 2g de pectine jaune
  • 40g de sucre
  • 65g de jaune d’œufs
  • De la vanille en poudre

Faire bouillir la crème avec la vanille et laisser infuser à couvert pendant 20 minutes.

Mélanger la pectine jaune avec le sucre puis les ajouter à la crème. Porter le mélange à ébullition en fouettant bien pendant plusieurs minutes : la préparation doit épaissir légèrement.

Verser dans des petites verrines et laisser deux heures au frigo.

Servir tel quel ou avec une sauce au caramel au beurre salé.

Bon appétit et belle journée à tous !

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18 janvier 2015 7 18 /01 /janvier /2015 05:00

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui je vous propose une recette des Délices de Vanish qui a eu beaucoup de succès la première fois que je l'ai réalisée.

Je l'avais retenue car il s'agit d'une recette sans PLV et sans sucre transformé, ce qui cadre parfaitement avec un groupe de mamans dont je fais partie. Certaines font des régimes sans PLV à cause de leurs petits bouts intolérants qu'elles allaitent et le fait que le sucre soit non transformé est toujours appréciable pour le goûter des enfants.

Le gâteau est de plus extrêmement moelleux.

Je l'ai réalisé dans mon moule Tablette.

 

 

Moelleux au miel et à la noisette
Moelleux au miel et à la noisette

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir à 70%
  • 20cl de crème d’amande
  • 8 cuillers à soupe de miel d’acacia
  • Une cuiller à soupe d’extrait de vanille liquide
  • 6 cuillers à soupe de purée de noisette
  • 4 œufs
  • 75 de farine semi-complète de grand épeautre ou de blé
  • ½ sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, mettre le chocolat, la crème, le miel, la vanille et la purée de noisette et faire fondre à feu doux sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée et cuire 30 minutes à 180°C.

 

Bon appétit !

 

 

 

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15 janvier 2015 4 15 /01 /janvier /2015 05:00

Bonjour à tous !

Cette recette ravira les intolérants aux protéines de lait de vache.

Elle provient du site Recette sans PLV.

Cake coco marbré au chocolat (sans PLV)
Cake coco marbré au chocolat (sans PLV)

Ingrédients :

  • 2 cuillers à soupe de cacao en poudre
  • 180g de farine
  • 120g d’huile de tournesol
  • 50g de lait de coco
  • ½ sachet de levure chimique
  • 125g de noix de coco râpée
  • 3 œufs
  • 170g de sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’huile et le lait de coco et bien fouetter. Incorporer la farine, la levure puis la noix de coco et bien mélanger.

Verser un tiers de la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone. Partager en deux la pâte restante. Dans une des deux moitiés, ajouter le cacao en poudre, bien mélanger et verser dans le moule à cake. Verser la pâte restant à la noix de coco.

Cuire 45 minutes à 180°C en surveillant la coloration du cake. Ajouter une feuille de papier alu en fin de cuisson si nécessaire.

Bon appétit !

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13 janvier 2015 2 13 /01 /janvier /2015 05:00

Bonjour à tous !

Une nouvelle recette réalisée dans le moule tablette Demarle, aujourd'hui, qui ravira les amateurs de l'association chocolat/noisette dont je suis.

Elle vient du blog Tabcuisine.

Gâteau choco-noisettes (moule Tablette)
Gâteau choco-noisettes (moule Tablette)

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 100g de chocolat noir à pâtisserie
  • 75g de farine
  • 75g de poudre de noisettes
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie puis laisser tiédir.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et la poudre de noisettes et bien mélanger. Ajouter ensuite le mélange chocolat et beurre fondus.

Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée et cuire 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !

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