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Bonjour à tous !
Cette recette à base d'ananas m'avait donné envie d'acquérir l'empreinte Grands Ronds. J'ai trouvé le détail dans La Cuisine d'Anne-So.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200g de sucre + 80g
- 2 œufs + 1 jaune
- 200g de crème fraiche liquide
- 100g de lait
- Une cuiller à soupe de rhum
- Poudre de vanille
- 6 tranches d’ananas
- 6 tranches de brioche
Préchauffer le four à 150°C et déposer l’empreinte Grands Ronds sur la plaque aluminium perforée.
Verser 200g de sucre dans une casserole et réaliser un caramel. Verser le caramel chaud obtenu dans les empreintes.
Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs, le jaune d’œuf avec les 80g de sucre restants. Ajouter la crème liquide, le lait, le rhum et la vanille et bien fouetter.
Avec un découpoir rond de 9,5cm, découper 6 ronds de brioche.
Placer dans chaque empreinte, sur le caramel, une tranche d’ananas puis une tranche de brioche. Répartir la préparation aux œufs dans les empreintes.
Cuire 25 minutes.
Laisser reposer 5 minutes et démouler sur une Silpat avant de servir.
Bon appétit et bonne journée !
