750 grammes
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Conseillère Guy Demarle

20 novembre 2015 5 20 /11 /novembre /2015 05:00

Bonjour à tous !

Des mandises, oui, comme au MacDo mais ceux-là sont faits maison. Et les puristes remplaceront le Nutella par une pâte à tartiner sans huile de palme ;)

La recette vient des Délices d'Hélène.

Mandises

Ingrédients :

  • 12 cuillers à café de Nutella
  • 100g de beurre
  • 2 œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • Un yaourt nature
  • 100ml de lait
  • 250g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100g de pépites de chocolat
  • Une cuiller à soupe d’extrait de vanille

Quelques heures avant, remplir un bac à glaçons avec le Nutella et placer au congélateur de sorte à obtenir 12 glaçons.

Préchauffer le four à 180°C et déposer l’empreinte à muffins droits sur la plaque aluminium perforée.

Faire fondre le beurre et réserver.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajouter le beurre fondu et fouetter. Ajouter le yaourt et le lait et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure et fouetter. Ajouter les pépites de chocolat et la vanille et mélanger.

Remplir les empreintes aux ¾. Déposer dans chacune des empreintes un glaçon de Nutella en l’enfonçant un peu et recouvrir avec le reste de pâte.

Cuire 15 à 20 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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19 novembre 2015 4 19 /11 /novembre /2015 05:00

Bonjour à tous !

Ce gâteau des Délices d'Hélène a une texture à tomber par terre !

Extra fondant à la noix de coco et aux pépites de chocolat

Ingrédients :

  • 200g de noix de coco râpée
  • 250g de sucre
  • 250g de crème fraiche épaisse
  • 30g de Maïzena
  • 6 œufs
  • 100g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C et déposer le moule tablette sur la plaque aluminium perforée.

Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter la noix de coco, la crème fraiche et la Maïzena et bien mélanger. Terminer avec les pépites de chocolat.

Verser dans le moule tablette et cuire 35 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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18 novembre 2015 3 18 /11 /novembre /2015 05:00

Bonjour à tous !

Comment un gâteau peut-il être impossible ? C'est plutôt le phénomène qui a lieu à la cuisson qui semble impossible !

Imaginez que vous prépariez un gâteau en deux couches : au fond du gâteau au chocolat et par-dessus un flan à la vanille. On met à cuire et les deux couches s'inversent !

Cette recette vient de Amuses bouche.

La photo n'est pas de bonne qualité car prise rapidement avec mon smartphone en salle des profs :(

Gâteau impossible au caramel

Ingrédients pour le caramel :

  • 100g de sucre

Préchauffer le four à 180°C et déposer le moule Tablette sur la plaque aluminium perforée.

Mettre le sucre dans une casserole pour réaliser un caramel. Verser dans le fond du moule Tablette.

Ingrédients pour le gâteau au chocolat :

  • 2 œufs
  • 70g de sucre
  • 80ml de lait
  • 120g de farine
  • 2 cuillers à soupe de cacao non sucré
  • Une cuiller à café de levure chimique
  • 70g de beurre fondu

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait et fouetter.

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le cacao, la levure et incorporer au mélange à base d’œuf. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Verser dans le moule Tablette sur le caramel.

Ingrédients pour le flan :

  • 3 œufs
  • 20cl de lait concentré sucré
  • 40cl de lait
  • Poudre de vanille

Placer tous les ingrédients dans un blender et mélanger. Verser sur la pâte à gâteau.

Cuire 45 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Bon appétit et bonne journée !

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17 novembre 2015 2 17 /11 /novembre /2015 05:00

Bonjour à tous !

Encore un plat comme je les aime, alliant légumes, viande et féculent, dans l'empreinte Grands Ronds. La recette vient des Petits repas de Laetitia.

Bolognaise de courgettes

Ingrédients :

  • 2 courgettes
  • Huile d’olive
  • 400g de viande hachée
  • 250g de pâtes cuites
  • 100g de fromage râpé
  • 3 œufs
  • Herbes de Provence, sel, poivre
  • 400g de coulis de tomate

Préchauffer le four à 200°C et déposer l’empreinte Grands Ronds sur la plaque aluminium perforée.

Tailler les courgettes en fines rondelles et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile.

Ajouter la viande hachée et les pâtes cuites. Lorsque la viande est quasiment cuite, ajouter le coulis de tomate et assaisonner.

Hors du feu, ajouter les œufs battus en omelette et le fromage râpé et bien mélanger.

Remplir les empreintes et cuire 30 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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16 novembre 2015 1 16 /11 /novembre /2015 05:00

Bonjour à tous !

Cette recette de Quelques grammes de gourmandise a bien plu quand je l'ai réalisée en atelier.

Clafoutis ChorizAubergine

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 55g de farine
  • 35cl de crème fraiche liquide
  • 80g de parmesan
  • 170g de chorizo
  • Une aubergine de 300g
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C et déposer l’empreinte Briochettes sur la plaque aluminium perforée.

Éplucher et couper l’aubergine en petits dés. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, pendant une dizaine de minutes.

Ôter la peau du chorizo et le couper en petits dés. Les ajouter aux dés d’aubergine et prolonger la cuisson de 5 minutes.

Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec la farine puis ajouter la crème et le parmesan. Assaisonner. Ajouter le mélange aubergine chorizo.

Verser dans les empreintes et cuire 20 à 25 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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15 novembre 2015 7 15 /11 /novembre /2015 05:00

Bonjour à tous !

Comme annoncé il y a quelques jours, je vous propose aujourd'hui une deuxième recette de ficelles picardes, de Chef Nini cette fois, que j'ai trouvé un peu plus savoureuse.

Ficelles picardes (deuxième version)
Ficelles picardes (deuxième version)

Ingrédients pour les ficelles :

  • 4crêpes
  • 500g de champignons de Paris
  • 2 cuillers à soupe de crème fraiche épaisse
  • 2 échalotes
  • 6 tranches de jambon
  • Sel, poivre

Éplucher les oignons et les couper en petits dés. Éplucher les échalotes et les hacher. Faire revenir le tout dans une sauteur avec un peu de matière grasse. Assaisonner.

Hors du feu, ajouter la crème fraiche. Réserver.

Garnir chaque crêpe d’une tranche de jambon. Répartir le mélange à base champignons et d’échalote. Rouler les crêpes sur elles-mêmes et les placer dans un plat à gratin.

Ingrédients pour le gratin :

  • 30cl de crème fraiche épaisse
  • Emmenthal râpé

Préchauffer le four à 180°C.

Recouvrir les crêpes de crème fraiche et parsemer de fromage râpé. Cuire 25 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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14 novembre 2015 6 14 /11 /novembre /2015 05:00

Bonjour à tous !

Voilà typiquement le style de plat que j'aime. La recette vient de Chic, chic, choc...olat et je l'ai servie avec des nouilles chinoises et un mélange de légumes pour wok.

Poulet à la noix de coco et aux noix de cajou

Ingrédients :

  • 2 blancs de poulet
  • 80g de noix de cajou
  • 50g de noix de coco râpée
  • Un peu d’huile
  • 5 gousses d’ail
  • Une échalote
  • Une cuiller à café de gingembre en poudre
  • Un petit piment
  • ½ cuiller à café de Curcuma
  • Une cuiller à café de poivre

Faire griller les noix de cajou en les passant rapidement dans une poêle sans matière grasse.

Faire revenir dans un wok avec un peu d’huile l’échalote émincée, les gousses d’ail, le gingembre, le curcuma , les grains de poivre concassés et le piment finement haché. Remuer régulièrement.

Ajouter le poulet coupé en lanières et bien mélanger pour que le poulet soit enrobé d’épice. Laisser dorer quelques minutes à feu vif.

En fin de cuisson, ajouter du sel et la noix de coco et les noix de cajou. Mélanger et servir.

Bon appétit et bonne journée !

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13 novembre 2015 5 13 /11 /novembre /2015 05:00

Bonjour à tous !

J'adore ces recettes qui propose des plats complets tout en un. J'ai réalisé cette recette de La Gourmandise est un joli défaut dans les empreintes Grands Ronds pour la décliner individuellement.

Gratin de courgettes, riz et lardons
Gratin de courgettes, riz et lardons

Ingrédients :

  • Une échalote
  • 125g de lardons
  • Huile d’olive
  • 3 petites courgettes
  • 250g de riz
  • Un œuf
  • 10cl de crème fraiche liquide
  • 50g de fromage râpé
  • 25g de chapelure

Préchauffer le four à 200°C. Déposer l’empreinte Grands Ronds sur la plaque aluminium perforée.

Dans une poêle, faire revenir l’échalote ciselée avec une cuiller à soupe d’huile d’olive. Ajouter les lardons.

Couper les courgettes en petits dés et les ajouter à la poêlée. Laisser cuire 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement.

Faire cuire le riz et l’ajouter à la poêlée. Réserver.

Dans un cul-de-poule, mélanger l’œuf avec la crème. Ajouter la préparation à la poêlée et bien mélanger. Répartir dans les empreintes, puis parsemer de fromage râpé et de chapelure.

Cuire 20 minutes au four.

Bon appétit et bonne journée !

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12 novembre 2015 4 12 /11 /novembre /2015 05:00

Bonjour à tous !

L'alliance poireaux/lardons est une alliance que j'aime bien et c'est parfait dans ce clafoutis des

Petits Plats de Patchouka

.

Clafoutis poireaux lardons
Clafoutis poireaux lardons
Clafoutis poireaux lardons

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 300ml de lait
  • 200ml de crème
  • 150g de poireaux
  • 200g de lardons
  • 20g de farine
  • Sel, poivre
  • Herbes de Provence

Préchauffer le four à 210°C et déposer le moule tablette sur la plaque aluminium perforée.

Faire revenir rapidement les lardons dans une sauteuse. Ajouter les poireaux finement émincés et quelques herbes de Provence. Laisser cuire à feu doux quelques minutes pour que les poireaux soient fondants.

Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs, le lait, la crème et la farine. Assaisonner. Ajouter le mélange poireaux/lardons et verser dans le moule Tablette.

Cuire 35 à 40 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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11 novembre 2015 3 11 /11 /novembre /2015 05:00

Bonjour à tous !

Cette recette de Chef Nini a eu beaucoup de succès et il vaut avouer que le résultat est réussi !

Carrot cake
Carrot cake

Ingrédients :

  • Deux œufs
  • 150g de carottes râpées
  • 60g de noix concassées
  • 65g d’huile d’olive
  • 100g de sucre roux
  • 125g de farine
  • Un sachet de levure chimique
  • Une cuiller à café rase de cannelle
  • Une cuiller à café rase de gingembre

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la farine, la levure et les épices et fouetter.

Ajouter l’huile et continuer à fouetter. Terminer avec les carottes râpées et les noix et bien mélanger.

Verser dans un moule à cake et saupoudrer de sucre roux. Cuire 30 à 35 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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