Bonjour à tous !

J'ai beaucoup apprécié cette recette ultra simple de Il était une fois la pâtisserie.

Ingrédients :

• 100g de noix de coco râpée
• 90g de sucre en poudre
• 2 blancs d’œufs

Préchauffer le four à 220°C et déposer la toile Silpat® sur la plaque aluminium perforée.

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Comme l’a recommandé Christelle d’après les conseils de Christophe Felder, j’ai fait chauffer le mélange une dizaine de minutes au bain marie.

Former des petites boules et les façonner pour former des rochers coco et les déposer sur la Silpat®.

Cuire 6 à 7 minutes en surveillant la coloration. Tourner la plaque à mi-cuisson.

Bon appétit et bonne journée !

Bonjour à tous !

Encore une fois, une recette bien pratique pour utiliser les jaunes d’œufs quand on a consommé les blancs dans d'autres recettes, et elles deviennent nombreuses ! Celle-ci vient de Marmiton.

Ingrédients :

• 3 jaunes d’œufs
• 90g de sucre
• 100g de fruits secs (noix de pécan pour moi)
• 50g de chunks de chocolat
• 75g de beurre mou
• Une pincée de sel
• 150g de farine
• Une cuiller à soupe de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C et déposer la Silpat sur la plaque aluminium perforée.

Concasser les fruits secs et réserver.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter les fruits secs et les pépites de chocolat. Ajouter le beurre coupé en dés et le sel et bien mélanger. Pour suivre avec la farine et la levure pour former une boule de pâte.

Prélever des boules de pâte de la taille d’une noix et les écraser légèrement avec la paume de la main. Les déposer sur la Silpat de façon espacée.

Cuire 10 à 12 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

Bonjour à tous !

Cette recette Guy Demarle à réaliser au Cook'in est initialement prévue pour l'empreinte Coquilles St Jacques que je n'ai pas mais je trouve le rendu très sympa en briochettes.

J'ai fait l'impasse sur la moutarde car je n'aime pas et c'était très bon ! Léger et avec du goût et la sauce au citron est un plus. J'ai pris des miettes de crabe en boite de conserve mais on peut aussi prendre un sachet de miettes de la mer au rayon poisson frais.

Ingrédients pour les délices :

• 250g de blancs de poireaux
• 350g de miettes de crabe
• 3 œufs
• 3 cuillers à soupe de crème fraiche épaisse
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Préchauffer le four à 180° et déposer l’empreinte Briochettes sur la plaque aluminium perforée.

Couper le poireau en 4, mettre les morceaux dans le bol du Cook’in puis mixer 4 secondes vitesse 5.

Racler les bords avec la spatule pour décoller le poireau et ajouter quelques gouttes d’huile d’olive. Programmer 4 minutes, à 90°C, vitesse 2.

Ajouter les miettes de crabe, la crème, les œufs, le sel et le poivre et mixer vitesse 5 jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

Remplir les empreintes et cuire 15 minutes. Préparer la sauce citronnée et prolonger la cuisson de 5 minutes.

Ingrédients pour la sauce citronnée :

• Le jus d’un demi-citron
• 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
• Poivre, 75g de beurre
• Une cuiller à café de ciboulette ciselée
• 200g de crème fraiche épaisse

Verser tous les ingrédients dans le bol du Cook’in nettoyé et programmer 4 minutes, à 80°C et vitesse 2.

Bon appétit et bonne journée !

Bonjour à tous !

Cette recette de Mon p'tit atelier culinaire est parfaite avec son goût d'amande bien prononcé et le visuel est très joli grâce au découpage en carrés.

Ingrédients pour la pâte sablée :

• 125g de beurre fondu
• 40g de sucre glace
• 160g de farine

Préchauffer le four à 180°C et déposer le moule tablette sur la plaque aluminium perforée.

Mélanger le beurre fondu avec le sucre glace puis ajouter la farine. Répartir la pâte obtenue au fondu moule Tablette avec une spatule. Cuire 15 minutes. Laisser refroidir quelques minutes.

Ingrédients pour la frangipane :

• 100g de beurre fondu
• 100g de sucre glace
• 125g de poudre d’amandes
• 2 œufs
• Une cuiller à café d’amande amère
• 32 amandes

Mélanger le beurre fondu avec le sucre glace. Ajouter les œufs en fouettant bien puis la poudre d’amande et l’arôme d’amande. Bien fouetter.

Verser sur la pâte sablée et cuire 15 à 20 minutes. Poser deux amandes par carré en fin de cuisson.

Laisser refroidir avant de démouler et de découper.

Bon appétit et bonne journée !

Bonjour à tous !

Ce risotto trouvé sur le site de Maggi a beaucoup de goût et permet de proposer un repas complet.

Ingrédients :

• 250g de riz Arborio
• Deux cubes de couillon de volaille
• 2 cuillers à café de curry en poudre
• Deux blancs de poulet
• Une courgette
• Une cuiller à café de curcuma
• Un oignon
• 100ml de lait de coco
• 20g d’amandes effilées
• 3 cuillers à soupe d’huile
• Sel, poivre
• Un litre d’eau
• 10cl de vin blanc

Faire chauffer l’eau dans une casserole et y ajouter les cubes de bouillon pour les faire fondre.

Couper la courgette en petits dés. Émincer finement l’oignon. Faire griller les amandes effilées dans une poêle à sec.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile. Lorsqu’il commence à colorer, ajouter le riz et laisser revenir quelques instants pour qu’il nacre. Ajouter les courgettes et faire revenir deux à trois minutes. Déglacer avec le vin blanc et laisser chauffer jusqu’à ce qu’il s’évapore.

Ajouter une louche de bouillon et couvrir. Laisser cuire jusqu’à complète absorption avant d’ajouter de nouveau du bouillon.

Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir le poulet coupé en dés.

Lorsque le riz est quasiment cuit, ajouter le poulet et les épices. Assaisonner.

Bon appétit et bonne journée !