20 février 2010
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Une recette repérée il y a bien longtemps sur le site de Micky,
Au jardin des délices, et qui accompagne parfaitement une bonne pièce de boeuf.
Ingrédients :
- pommes de terre pour deux personnes
- deux cuillers à soupe de farine
- 2 oeufs
- deux échalottes
Râper les pommes de terre et ajouter les autres ingrédients (Micky conseille de les cuire à moitié auparavant pour mieux façonner les palets, ce que je ferai surement la prochaine fois).
Faire revenir les palets dans une poele avec un peu d'huile puis laisser cuire.
Bon appétit !
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19 février 2010
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06:00
Une recette simple mais délicieuse, trouvée sur
Marmiton :
Ingrédients pour deux personnes :
- 2 escalopes de poulet
- 2 courgettes
- une pincée de sucre
- huile d'olive
- ail écrasé
- cumin
- crème fraiche liquide
Emincer les blancs de poulet et les rouler dans du cumin (les lamelles doivent être bien couvertes d'épice).
Laver et épucler les courgettes. Avec un économe, confectionner des tagliatelles en découpant de longues lamelles. S'arrêter lorsqu'on atteint le coeur, et ses pépins.
Faire chauffer l'huile dans une poele et saisir deux minutes les tagliatelles avec l'ail. Saupoudrer d'une pincée de sucre. Baisser le feu et couvrir pour laisser confire les courgettes : elles doivent avoir un aspect brillant, doré et translucide.
Faire revenir le poulet dans une autre poele dans un peu d'huile. En fin de cuisson, ajouter un peu de crème fraiche liquide.
Servir.
Bon appétit !
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18 février 2010
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06:00
Encore une idée fabuleuse de Cathy du site
Cookin', aux saveurs automnales.
Ingrédients :
- 4 pommes
- 30g de sucre roux
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature (on gardera le pot pour mesurer les ingrédients suivantsà
- 1 pot et demi de farine
- 1 pot de farine de châtaignes
- 1 sachet de levure
- 50g de cassonade
- 3/4 de pot d'huile
- 80g de noisettes
Préchauffer le four à 190°C.
Préparer une compotée en épluchant les pommes et en les coupant en morceaux puis en les faisant cuire à feu doux avec le sucre roux et un peu d'eau. Les pommes doivent rester en morceaux.
Mixer grossièrement les noisettes.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la cassonade. Ajouter ensuite le yaourt et mélanger.
Ajouter ensuite, dans cet ordre, la farine, la levure et l'huile. Ajouter une partie des noisettes mixées (on garde le reste pur la présentation).
Incorporer la compotée de pommes.
Répartir le mélange dans des moules à muffins. Saupoudrer de morceaux de noisette et enfourner 40 minutes à 190°C.
Bon appétit !
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10 février 2010
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06:00
Une recette qui nous a beaucoup plue (je la fais maintenant chaque semaine pour changer de la traditionnelle soupe aux légumes), trouvée sur le blog
Cook'in.
Ingrédients pour 6 assiettes :
- 500mL de bouillon de volaille
- 500g de potiron
- 1 patate douce
- 2 carottes
- 1 oignon
- 10cl de crème fraiche liquide
- sel, poivre, muscade
Eplucher puis découper le potiron en petits cubes. Eplucher les carottes et les découper en rondelles. Eplucher la patate douce et la découper en petis cubes.
Eplucher puis émince l'oignon. Le faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile. Quand il commence à dorer, ajouter dans l'ordre les carottes, la patate douce, et le potiron. recouvrir avec le bouillon et laisser mijoter à feu doux de 45 minutes à une heure.
En fin de cuisson, saler, poivrer, eet ajouter une pincée de miscude avant de mixer. Rajouter la crème fraiche. Mélanger et servir.
Bon appétit !
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22 décembre 2009
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06:00
Une nouvelle recette trouvée sur le
Jardin des délices de Micky, à qui j'envoie pleins d'ondes positives suite à ses récents soucsi médicaux. Reviens-nous vite !
Ingrédients pour deux personnes :
- 2 escalopes de poulet
- 1 pomme
- 20cl de crème liquide
- une cuiller à café de curry
- une cuiller à café de curcuma
Eplucher la pomme et la couper en cubes.
Faire revenir le poulet dans une poele avec un peu de matière grasse. Lorsque le poulet est cuit, ajouter les pommes et les épices.
Ajouter enfin la crème et laisser cuire quelques minutes.
Bon appétit !
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18 décembre 2009
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10:50
Nous voilà bloqués à la maison par la neige, il nous a semblé trop dangereux ce matin de partir au boulot (vace 45 minutes et 1h de route chacun respectivement), avec les routes bien glissantes.
Me voilà donc en train de préparer enfin quelques articles pour les jours à venir sur mon blog, qui manque cruellement de mises à jour. Ce seront essentiellement des recettes.
Je commence avec cette recette d'une charlotte au chocolat réalisée à la Toussaint et trouvée sur Marmiton, avec quelques modifications.
Ingrédients :
- une boite de biscuits cuiller
- 250g de chocolat noir
- 20cl de crème fraiche
- 5 feuilles de gélatine
- 5cl de lait
- 100g de beurre
- 4 oeufs
- 30g de sucre glace
- 10cl d'eau et un peu de sucre en poudre
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau tiède.
Préparer un sirop avec un peu d'eau et de sucre en poudre, qu'on met à chauffer dans une casserole.
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le lait. Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre coupé en petits morceaux puis les jaunes d'oeufs, un à un. Retirer du feu, ajouter la gélatine, bien mélanger et laisser refroidir.
Monter les blancs d'oeufs en neige en ajoutant sur la fin le sucre glace, en pluie fine.
Battre la crème fraiche préalablement passée quelques minutes au freezer, pour obtenir une chantilly.
Incorporer les blancs d'oeufs à la crème au chocolat, puis la chantilly.
Tapisser le moule à charlotte avec les biscuits trempés brièvement dans le sirop. Verser la préparation chocolatée au centre puis recouvrir de biscuits.
Recouvrir de film étirable et laisser "prendre" au frigo.
L'idéal est de préparer la charlotte la veille.
J'ai servi la mienne avec une crème anglaise.
Bon appétit !
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13 octobre 2009
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05:00
Voici une très bonne recette à base de légumes trouvée sur le blog
Culinarium :
Ingrédients :
- une pate feuilletée ou brisée
- une aubergine
- un oignon
- 4 tranches de jambon de pays ou biend es allumettes de jambon sec
- une tomate
- des pignons de pin
- du thym
- 100ml d'eau
Disposer la pate dans un moule à tarte et la piquer.
Couper les aubergines en cubes. Faire revenir l'oignon dans une sauteuse puis ajouter les aubergines et 100ml d'eau. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Disposer les légumes sur la pate à tarte puis recouvrir avec des tranches de tomates. Parsemer de lamelles de jambon puis de pignons de pin et de thym.
Faire cuire 30 minutes à 180°
Bon appétit !
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11 octobre 2009
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14:01
J'ai appris il y a maintenant quelques temps, par
Micky, que Rue du commerce proposait un partenariat aux bloggeurs. Il s'agit de faire la promotion d'un produit reçu gratuitement.
J'ai choisi de tester une
sorbetière. Il m'a fallu quelques temps pour trouver des recettes à mon gout, mais ça y est, je peux vous livrer celle du sorbet aux fraises.
Ingrédients :
- 500g de fraises (j'ai choisi les friases locales, des maras de bois)
- 125g de sucre semoule
- 65ml d'eau
Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer pour obtenir un sirop.
Rincer les fraises, les équeuter et les couper éventuellement en morceaux. Mixer puis passer au chinois pour enlever les grains. Ajouter le sirop.
Verser la préparation
bien fraiche dans la sorbetière et faire tourner pendant 30 minutes.
Conserver au congélateur.
Bon appétit !
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4 octobre 2009
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05:00
Un pur délice quand on aime les morilles, même si c'est hors de prix !
Ingrédients pour une personne (bah oui, mon homme n'aime pas les morilles lol)
- des aiguillettes de poulet
- quelques morilles (jai pris des morilles congelées, que j'ai fait revenir légèrement dans une poele avant de cuire le poulet)
- 1 cuiller à soupe de crème fraiche épaisse
- du fond de veau
Faire revenir le poulet dans un peu de beurre. Lorqu'il est cuit, mélanger le fond de fond à un peu d'eau chaude, pour le délayer et l'ajouter au poulet. Lorsque la sauce a épaissi, ajouter les morilles et la crème fraiche.
Chauffer doucement et déguster avec du riz ou des pates.
Bon appétit !
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2 octobre 2009
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05:00
Une recette trouvée il y a bien longtemps sur
Marmiton et redécouverte récemment :
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 aubergines
- 200g de viande hachée
- un oignon
- une boite de concentré de tomates
- herbes de provence
- 100g de fromage râpé (c'est mieux avec de la mozzarella mais mon homme n'en raffole pas)
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon puis la viande hachée. Ajouter le concentré de tomates et les herbes de Provence.
Dans un plat à gratin, disposer une couche de tranches d'aubergines puis verser une couche de préparation de viande. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. terminer par le fromage.
Cuire au four à 180° pendant 30 minutes.
Bon appétit !
Published by Cecile
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