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Conseillère Guy Demarle

8 septembre 2015 2 08 /09 /septembre /2015 04:00

Bonjour à tous !

Comme il y a deux jours, je vous propose une recette de biscuit roulé, tout simple, au chocolat au lait, trouvé parmi les Délices d'Hélène. Idéal pour régaler des petits gourmands au goûter.

Biscuit roulé au chocolat au lait

Ingrédients pour le biscuit :

  • 4 œufs
  • 120g de sucre
  • 100g de farine

Préchauffer le four à 180°C. Déposer le Flexipan plat sur la plaque aluminium perforée.

Fouetter les œufs avec le sucre pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume. Ajouter la farine tamisée en une fois et l’incorporer délicatement.

Verser dans le Flexipan plat et lisser à la spatule.

Cuire 10 minutes. Laisser reposer 5 minutes, déposer une toile Silpat® sur le biscuit puis une autre plaque aluminium, retourner et démouler.

Rouler le biscuit avec la toile Silpat et laisser refroidir.

Ingrédients pour la ganache :

  • Une cuiller à soupe et demi de crème fraiche épaisse
  • 45g de beurre
  • 150g de chocolat au lait Jivara Valrhona

Faire bouillir la crème fraiche et verser sur le chocolat au lait et le beurre. Mélanger pour obtenir une ganache homogène. Laisser refroidir à température ambiante.

Dérouler le biscuit et étaler la ganache à l’intérieur. Rouler à nouveau en pressant bien. Laisser refroidir au frigo au moins deux heures.

Bon appétit et bonne journée !

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Published by Cecile - dans Recettes
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