21 août 2015
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Dans l'article sur les financiers Matcha Sésame, vous aurez surement remarqué des financiers plus clairs : ils sont à la fleur d'oranger et aux pignons de pin.
Ingrédients pour une quarantaine de mini financiers :
- 125g de blancs d’œufs
- 150g de sucre glace
- 125g de beurre
- 50g de poudre d’amandes
- 50g de farine
- 3 cuillers à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 50g de pignons de pin
Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Réserver.
Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger ensemble le sucre glace tamisé, la poudre d’amande et la farine ainsi la fleur d’oranger et les pignons de pin.
Incorporer petit à petit les blancs d’œufs à ce mélange avec le fouet électrique. Verser le beurre noisette filtré tout en continuant à fouetter.
Verser la préparation dans une poche à douille et dresser dans une empreinte à mini financier dans laquelle vous aurez préalablement placé quelques myrtilles encore surgelées.
Cuire 10 à 12 minutes : les bords doivent être bien dorés.
Bon appétit et belle journée !
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20 août 2015
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Pendant les vacances de Février, nous avons rendu visite à La Pas Belle dans le Doubs et sommes revenus avec une saucisse de Morteau et une saucisse de Montbéliard.
J'en ai utilisé une des deux pour réaliser cette recette des Délices d'Hélène, que j'ai adaptée dans le moule Tablette.
Ce n'est pas vraiment une recette de saison mais vous la garderez de côté pour cet hiver ;)
Ingrédients :
- 4 ou 5 pommes de terre
- 50g de lardons fumés
- Une saucisse de Montbéliard
- 15cl de lait
- 15cl de crème fraiche liquide
- 100g de comté râpé
- Une gousse d’ail
- Muscade, sel, poivre
Préchauffer le four à 190°C. Déposer le moule tablette sur une plaque aluminium perforée.
Faire revenir les lardons dans une sauteuse avec la gousse d’ail émincée. Réserver.
Couper les pommes de terre en fines tranches.
Verser la moitié du fromage au fond du moule tablette. Couper la saucisse en tranches et les déposer au fond du moule. Superposer la moitié des rondelles de pommes de terre. Ajouter les lardons et recouvrir avec le reste de pommes de terre. Saupoudrer avec le reste de fromage.
Dans un cul-de-poule, mélanger le lait et la crème. Assaisonner avec la muscade, le poivre et le sel. Verser dans le moule.
Cuire 45 minutes. Piquer pour vérifier la cuisson.
Bon appétit et bonne journée !
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19 août 2015
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Les financiers restent les gourmandises de mon enfance alors j'aime bien tester diverses déclinaisons, notamment celle-ci au thé vert Matcha et au sésame qui a beaucoup plu. La recette vient du livre Macarons, Cupcakes et Cie.
Ingrédients pour une quarantaine de mini financiers :
- 125g de blancs d’œufs
- 150g de sucre glace
- 125g de beurre
- 50g de poudre d’amandes
- 50g de farine
- Une cuiller à soupe de thé vert Matcha
- Une cuiller à soupe de graines de sésame blanc
- Une cuiller à soupe de graines de sésame noir
Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Réserver.
Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger ensemble le sucre glace tamisé, la poudre d’amande et la farine ainsi que le thé et les graines de sésame
Incorporer petit à petit les blancs d’œufs à ce mélange avec le fouet électrique. Verser le beurre noisette filtré tout en continuant à fouetter.
Verser la préparation dans une poche à douille et dresser dans une empreinte à mini financier dans laquelle vous aurez préalablement placé quelques myrtilles encore surgelées.
Cuire 10 à 12 minutes : les bords doivent être bien dorés.
Bon appétit et bonne journée !
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18 août 2015
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Lorsque j'ai vu cette recette parmi Les Délices d'Hélène, j'ai eu aussitôt envie de la tester et je la réalise régulièrement depuis en atelier culinaire : elle est rapide, bluffante par l'absence de matière grasse et le goût chocolaté prononcé.
Idéale pour se faire plaisir mais aussi pour les intolérants aux PLV par exemple !
Ingrédients :
- 200 g de compote de pomme
- 200 g de chocolat pâtissier
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
Préchauffer le four à 180°C.
Poser le moule Tablette sur la plaque aluminium perforée.
Faire fondre le chocolat dans le cul-de -poule au bain marie et laisser tiédir.
Ajouter les œufs un à un dans le cul-de poule posé sur son support, puis la compote, le sucre et la farine. A l'aide du fouet, mélanger la préparation.
Verser dans le moule tablette à l'aide de la spatule haute température pour ne rien gaspiller.
Faire cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°.
Déguster tiède ou froid.
Bon appétit et bonne journée !
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17 août 2015
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Aujourd'hui une recette simple et basique trouvée sur Mon p'tit atelier culinaire avec un gâteau à base de lait concentré.
Ingrédients :
- Une boite de lait concentré sucré (395g)
- 4 œufs
- 120g de farine
- Un sachet de levure chimique
- 50g de beurre fondu
Préchauffer le four à 180°C et déposer le moule tablette sur la plaque aluminium perforée.
Fouetter les œufs avec le lait concentré puis ajouter la farine et la levure, tout en continuant à fouetter. Terminer en ajoutant le beurre fondu.
Verser dans le moule tablette et cuire 35 minutes.
Bon appétit et bonne journée !
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16 août 2015
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Aujourd'hui je partage une nouvelle fois une délicieuse quiche trouvée sur le site Maggi.
Ingrédients :
- Une pâte brisée
- Un sachet de soupe « Saveur à l’Ancienne Poireaux et Pomme de terre » Maggi
- 200g de champignons forestiers (mélange surgelé pour moi)
- 200ml de crème fraiche
- Un demi-oignon
- 3 œufs
- Une cuiller à soupe d’huile
Préchauffer le four à 220°C.
Hacher finement l’oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec l’huile. Ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 5 minutes.
Dans un cul-de-poule, mélanger le contenu du sachet avec la crème, les œufs. Ajouter les oignons et les champignons.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée piquée avec une fourchette. Verser l’appareil dedans et cuire 25 minutes.
Bon appétit et bonne journée !
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15 août 2015
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Aujourd'hui je vous propose une recette de saison pour utiliser les mûres que vous glanerez dans les ronces. Elle vient de Il était une fois la pâtisserie.
Ingrédients :
- 4 blancs d’œufs
- 140 de sucre en poudre
- 80g de beurre fondu
- 60g de farine
- 40g de poudre d’amande
- 175g de mûres
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Monter les blancs d’œufs en neige. Quand ils commencent à mousser, ajouter le sucre en pluie fine sans cesser de fouetter jusqu’à obtenir une meringue bien ferme.
Incorporer le beurre fondu à l’aide d’une maryse puis ajouter la farine et la poudre d’amande.
Incorporer les mures lavées et égouttées à la préparation.
Beurrer un petit moule à manqué et recouvrir de sucre semoule. Verser la préparation et cuire 40 minutes.
Bon appétit et belle journée !
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14 août 2015
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Ce plat de Dorian Cuisine a fait notre bonheur un soir. Simple mais goûtu !
Ingrédients pour deux personnes :
- 150g de coquillettes
- 4 tranches de saucisson à l’ail d’environ ½ centimètre d’épaisseur
- 3 grosses cuillers à coupe de comté râpé
- 3 grosses cuillers à soupes de crème fraiche épaisse
- 2 œufs
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire les coquillettes.
Pendant ce temps, découper le saucisson en dés et le faire revenir dans une poêle.
Ajouter la crème et le comté aux coquillettes égouttées et mélanger. Ajouter ensuite le saucisson.
Répartir dans des cocottes individuelles. Former un léger puits et ajouter dans chaque cocotte le blanc d’un œuf.
Enfourner jusqu’à ce que le blanc soit cuit puis ajouter les jaunes dans chaque cocotte et passer au four deux à trois minutes.
Bon appétit et bonne journée !
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13 août 2015
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J'ai réalisé cette recette des Petits repas de Laetitia pour un pique-nique partagé au cours d'une formation Solidarité allaitement et c'était très bon !
Ingrédients :
- 3 poireaux
- 10cl de crème liquide
- 3 œufs
- Une barquette de dés de jambon
- Une cuiller à café de curry en poudre
- Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C. Déposer le moule tablette sur la plaque aluminium perforée.
Émincer les poireaux finement et les faire cuire une quinzaine de minutes dans une sauteuse couverte.
Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs et la crème ainsi que le curry. Assaisonner et ajouter les poireaux et le jambon. Bien mélanger.
Verser dans le moule tablette et cuire 35 minutes.
Bon appétit et bonne journée !
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12 août 2015
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Cette recette de Chef Nini est vite réalisée et a beaucoup de goût !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 hauts de cuisse de poulet
- 8 pommes de terre de taille moyenne
- ½ chorizo doux
- Deux oignons rouges
- Thym
- 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
- Graines de lin doré ou sésame
- Sel, poivre (j’ai mis du sel parfumé au piment d’Espelette)
- 80ml d’eau
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher et couper grossièrement les oignons. Eplucher et couper les pommes de terre en deux. Éplucher et découpe le chorizo en tronçon d’un à deux centimètres.
Déposer tous ces ingrédients dans un plat à gratin ou sur le Flexipan plat posé sur une grille aluminium perforée.
Saler, poivrer, saupoudrer de thym. Arroser avec l’huile et ajouter l’eau.
Cuire 50 à 55 minutes en mélangeant régulièrement.
Bon appétit et bonne journée !
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