Bonjour à tous !

Tous les ans j'essaie d'innover pour les gâteaux d'anniversaire de Nina à l'école. Cette année j'ai réalisé ce biscuit roulé arc-en-ciel repéré dans une vidéo. J'ai pris ma recette de biscuit roulé qui va bien dans le Flexipan plat pour la génoise et je l'ai simplement garni de crème pâtissière.

Ingrédients :

• 4 œufs
• 120g de sucre
• 100g de farine
• colorants alimentaires en poudre (je n'utilise plus que ceux de Gourmandises, n'hésitez pas à commander en utilisant mon code conseillère JAG19237, vous aurez un bon de réduction de 3€ pour votre première commande ;) )

Préchauffer le four à 180°C. Déposer le Flexipan plat sur la plaque aluminium perforée.

Fouetter les œufs avec le sucre pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume. Ajouter la farine tamisée en une fois et l’incorporer délicatement.

Diviser la pâte en autant de couleur que souhaité et colorer chaque portion. Verser chaque pâte dans une poche à douille et les couler en réalisant des bandes diagonales. La pâte est suffisamment "dense" pour ne pas trop s'étaler en attendant que les autres couleurs n'arrivent ;)

Cuire 10 minutes. Laisser reposer 5 minutes, déposer une toile Silpat® sur le biscuit puis une autre plaque aluminium, retourner et démouler.

Rouler le biscuit avec la toile Silpat et laisser refroidir.

En voici une autre version réalisée en test quelques semaines avant, garni d'une mousse à la fraise (recette Demarle) :

Bon appétit et bonne journée !