Bonjour à tous !

Cette recette me faisait de l’œil depuis longtemps et j'ai décidé de la réaliser d'après les indications de Chris and Co (dont j'adore le blog !).

J'ai également eu l'occasion de le proposer en atelier pour un goûter d'anniversaire et il a beaucoup plu !

Ingrédients pour la génoise :

• 4 œufs
• 120g de sucre en poudre
• 100g de farine tamisée
• 40g de cacao en poudre non sucré
• ½ sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Monter les blancs d’œufs en neige. Lorsqu’ils commencent à monter, ajouter le sucre en pluie fine puis les jaunes d’œufs et enfin la farine, la levure et le cacao en poudre. Continuer à fouetter 30 secondes après le dernier ajout.

Verser dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée.

Cuire 18 minutes.

Attendre 5 minutes à la sortie du four puis démouler et laisser refroidir.

Ingrédients pour la mousse de lait à la noix de coco :

• 330g de mascarpone
• 180g de lait concentré sucré
• 120g de noix de coco râpée

Fouetter les ingrédients ensemble dans un saladier.

Ingrédients pour le montage :

• 200g de chocolat noir
• 200g de chocolat blanc
• 50g de chocolat blanc
• Décorations

Faire fondre le chocolat noir et le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Napper les parois du moule au pinceau avec 2/3 du chocolat fondu.

Couper la génoise en deux dans la hauteur. Étaler la mousse de lait à la noix de coco sur la partie se trouvant en haut du moule tablette.

Enfoncer la génoise qui se trouvait en base du moule tablette dans le chocolat fondu et refermer avec la génoise contenant la mousse.

Remplir les espaces vides avec le reste de chocolat fondu. Laisser au réfrigérateur une nuit.

Faire fondre le chocolat blanc et décorer à la poche à douille.

Bon appétit et bonne journée !