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Conseillère Guy Demarle

3 novembre 2015 2 03 /11 /novembre /2015 05:00

Bonjour à tous !

La tarte aux pommes reste un incontournable en pâtisserie et cette version sans pâte des Petits repas de Laëtitia est tout simplement délicieuse...

Tartelettes aux pommes sans pâte
Tartelettes aux pommes sans pâte

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 130g de sucre
  • 130g de farine
  • 400ml de lait
  • 30g de beurre fondu
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 6 pommes

Préchauffer le four à 180°C et déposer l’empreinte Grands ronds sur la plaque aluminium perforée.

Fouetter les œufs avec les sucres jusqu’à blanchiment. Ajouter la farine et bien mélanger. Délayer avec le lait et terminer par le beurre fondu.

Éplucher les pommes et les couper en 8. Les répartir dans les empreintes et recouvrir de préparation aux œufs

Cuire 40 minutes. En cas de coloration trop forte, recouvrir d’une Silpat ®.

Bon appétit et bonne journée !

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2 novembre 2015 1 02 /11 /novembre /2015 05:00

Bonjour à tous !

Ce risotto trouvé sur le site de Maggi a beaucoup de goût et permet de proposer un repas complet.

Risotto au curry, courgettes et poulet
Risotto au curry, courgettes et poulet
Risotto au curry, courgettes et poulet

Ingrédients :

  • 250g de riz Arborio
  • Deux cubes de couillon de volaille
  • 2 cuillers à café de curry en poudre
  • Deux blancs de poulet
  • Une courgette
  • Une cuiller à café de curcuma
  • Un oignon
  • 100ml de lait de coco
  • 20g d’amandes effilées
  • 3 cuillers à soupe d’huile
  • Sel, poivre
  • Un litre d’eau
  • 10cl de vin blanc

Faire chauffer l’eau dans une casserole et y ajouter les cubes de bouillon pour les faire fondre.

Couper la courgette en petits dés. Émincer finement l’oignon. Faire griller les amandes effilées dans une poêle à sec.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile. Lorsqu’il commence à colorer, ajouter le riz et laisser revenir quelques instants pour qu’il nacre. Ajouter les courgettes et faire revenir deux à trois minutes. Déglacer avec le vin blanc et laisser chauffer jusqu’à ce qu’il s’évapore.

Ajouter une louche de bouillon et couvrir. Laisser cuire jusqu’à complète absorption avant d’ajouter de nouveau du bouillon.

Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir le poulet coupé en dés.

Lorsque le riz est quasiment cuit, ajouter le poulet et les épices. Assaisonner.

Bon appétit et bonne journée !

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1 novembre 2015 7 01 /11 /novembre /2015 05:00

Bonjour à tous !

Je n'avais encore jamais essayé cette recette de poisson pourtant simplissime et j'ai franchi le pas avec les indications de Aux Fourneaux.

Poisson à la bordelaise
Poisson à la bordelaise

Ingrédients pour une personne :

  • Un filet de poisson
  • Une échalote
  • Une demi-gousse d’ail
  • 5cl de vin blanc
  • Persil
  • Chapelure
  • Un filet de jus de citron
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Hacher l’ail finement. Émincer finement l’échalote et le persil. Faire revenir l’ail et l’oignon à feu doux puis ajouter le vin blanc et continuer la cuisson jusqu’à évaporation de l’alcool.

Dans un cul-de-poule, mélanger la chapelure, le persil, le jus de citron, l’échalote et l’ail. Assaisonner.

Badigeonner un plat allant au four d’huile d’olive et déposer le filet de poisson. Recouvrir avec la sauce bordelaise.

Cuire 20 à 25 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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31 octobre 2015 6 31 /10 /octobre /2015 05:00

Bonjour à tous !

Encore une nouvelle façon de déguster des gnocchis, venant des Délices d'Hélène allégés. Je crois avoir fait l'impasse sur la crème fraiche quand je l'ai fait et c'était tout de même très bon.

Gnocchis aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de gnocchis (je prends des surgelés Thiriet)
  • 300g de champignons de Paris émincés
  • Deux oignons pelés et émincés
  • 200g de pulpe de tomates
  • 10cl de coulis de tomates
  • Une cuiller à coupe de crème fraiche épaisse
  • Deux cuillers à soupe de basilic séché
  • Une cuiller à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec l’huile. Ajouter les gnocchis et les champignons et laisser mijoter doucement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.

Ajouter la pulpe et le coulis de tomates. Assaisonner. Laisser mijoter 15 minutes à fau doux.

Incorporer le basilic et la crème et servir.

Bon appétit et bonne journée !

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30 octobre 2015 5 30 /10 /octobre /2015 05:00

Bonjour à tous !

Nous avons beaucoup aimé cette recette alliant poulet et légumes en provenance du site Maggi.

Tarte au poulet, tomates et champignons
Tarte au poulet, tomates et champignons
Tarte au poulet, tomates et champignons

Ingrédients :

  • 2 blancs de poulet
  • Une pâte brisée
  • 2 capsules de cœur de bouillon Maggi Ail et Persil
  • Une boite de 400g de pulpe de tomates
  • 300g de champignons de Paris émincés
  • 100ml de crème fraiche liquide
  • 2 œufs
  • Une cuiller à soupe d’huile d’olive

Préchauffer le four à 220°C.

Découper les blancs de poulet en cubes. Les faire dorer dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Ajouter les champignons émincés, les capsules de bouillon et la pulpe de tomate. Faire revenir à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

Déposer la pâte brisée dans un cercle à tarte et la piquer. Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec la crème.

Répartir la préparation à base de poulet dans le fond de tarte puis recouvrir avec la préparation à base d’œufs.

Cuire 25 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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29 octobre 2015 4 29 /10 /octobre /2015 05:00

Bonjour à tous !

J'ai réalisé cette recette de Marmiton à l'Actifry pour alléger un peu la cuisson ;)

Poêlée de pommes de terre et saucisse fumée
Poêlée de pommes de terre et saucisse fumée

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Un oignon
  • Une échalote
  • Deux gousses d’ail
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • 400g de saucisse fumée
  • 8 grosses pommes de terre à rissoler

Émincer l’oignon et l’échalote. Hacher finement les gousses d’ail. Couper la saucisse en fines tranches.

Faire revenir le tout dans une sauteuse avec un peu d’huile. Assaisonner avec du poivre et des herbes de Provence. Réserver.

Éplucher et découper les pommes de terre en cubes. Les faire cuire avec un peu d’huile pendant 20 minutes à l’Actifry. Ajouter la poêlée de saucisses et prolonger la cuisson de 15 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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28 octobre 2015 3 28 /10 /octobre /2015 08:29

Bonjour à tous !

Un deuxième et bref article ce matin pour ceux qui me suivent depuis longtemps dans mes aventures perlées.

Je me "débarrasse" de tous mes livrets de tissage danois restants, pour une somme assez modique.

Vous pouvez les acquérir au prix de 2,50€ pièce (quand neufs, ils valent de 4 à 5€ au Danemark), ils sont tous quasiment neufs, à un ou deux près (mais c'est précisé dans les annonces).

Les frais de port sont ceux d'un envoi en lettre, si vous en voulez plusieurs, contactez-moi afin que j'ajuste les frais de port.

Je vais également ajouter quelques livres anglophones et asiatiques et surement des livres de cuisine si j'ai le temps.

Pour voir la boutique, c'est ici !

Bonne journée !

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28 octobre 2015 3 28 /10 /octobre /2015 04:00

Bonjour à tous !

Ce gâteau de Juste Histoire de goûter plaira à tous les amateurs de banane.

Gâteau moelleux et léger banane ricotta
Gâteau moelleux et léger banane ricotta

Ingrédients :

  • 250g de ricotta
  • 100g de farine
  • 2 œufs
  • 3 bananes
  • 2 cuillers à café de vanille liquide
  • 80g de sucre roux
  • Un sachet de levure chimique.

Préchauffer le four à 180°C et déposer le moule Tablette sur la plaque aluminium perforée.

Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la ricotta et la vanille liquide et bien mélanger. Poursuivre avec la farine et la levure et mélanger à nouveau.

Peler et couper les bananes en morceaux et les incorporer à la pâte. Verser dans le moule Tablette et cuire 35 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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27 octobre 2015 2 27 /10 /octobre /2015 05:00

Bonjour à tous !

Cette recette de Autour de ma table propose une cuisson sur 4 étages avec le Cook'in pour un plat complet et savoureux : à adopter !

Poulet aux poivrons

Avant cuisson :

Poulet aux poivrons

Après cuisson :

Poulet aux poivrons

Ingrédients :

  • Une branche de céleri
  • ½ carotte en rondelles
  • Romarin séché
  • ½ tomate
  • ½ oignon
  • Une gousse d’ail
  • Une dose de bouillon de légumes
  • 5 blancs de poulets
  • 5 petits poivrons
  • Sel au piment d’Espelette
  • Persil
  • 250g de riz
  • ½ verre doseur de lait
  • ½ verre doseur de Maïzena ou de farine

Mettre dans le bol du Cook’in le céleri coupé en tronçon de 1cm, les rondelles de carotte, le romarin, la tomate coupée en morceaux, l’oignon émincé et la gousse d’ail. Programmer 5 minutes, à 110°C, vitesse 1, en enlevant le verre doseur et en posant le panier inox à l’envers sur le couvercle.

Faire revenir dans une poêle sur chaque côté les blancs de poulet coupés en deux pour les colorer. Les déposer sur le panier en plastique du cuit-vapeur. Saupoudrer de sel au Piment d’Espelette.

Couper les poivrons en lamelles et en placer entre les morceaux de poulet. Placer le reste dans le panier inox du cuit-vapeur.

Verser le riz dans le panier inox du Cook’in et le rincer à l’eau froide.

Ajouter dans le bol du robot le bouillon de légumes et 1,5L d’eau. Ajouter le panier inox contenant le riz. Déposer le cuir vapeur sur le bol du Cook’in, poser le couvercle et cuire 25 minutes à 120°C, vitesse 2.

Dresser dans les assiettes. Garder 500ml de bouillon dans le bol du Cook’in et ajouter la Maïzena et le lait et programmer 5 minutes à 100°C vitesse 2 pour lier la sauce.

Bon appétit et bonne journée !

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26 octobre 2015 1 26 /10 /octobre /2015 05:00

Bonjour à tous !

Cette crème proposée par Flexicook est rapidement réalisée au Cook'in et elle est très bonne !

Crème renversée au caramel

Ingrédients pour le caramel :

  • 50g de sucre en poudre

Verser le sucre en poudre dans une casserole et le faire chauffer pour obtenir un caramel.

Déposer le petit moule ovale sur le plateau inox du cuit-vapeur et verser le caramel dans le moule. Réserver.

Ingrédients pour la crème :

  • 470g de lait
  • 4 œufs
  • 50g de sucre
  • Un sachet de sucre vanillé

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook’in. Programmer 3 minutes, à 80°C, vitesse 4.

Verser la préparation sur le caramel dans le petit moule ovale.

Rincer le bol du Cook’in et le remplir d’un litre d’eau. Le fixer sur le socle du robot. Placer le cuit-vapeur sur le bol sont le plateau en plastique et fermer avec le couvercle.

Programmer 30 minutes à 120°C et vitesse 2.

Après cuisson, éliminer l’excédent d’eau avec du papier absorbant. Laisser refroidir au frigo avant de démouler.

Bon appétit et bonne journée !

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