Bonjour à tous !

Je vous avais déjà proposé cette recette de Tiramisu aux fraises il y a quelques années.

J'ai eu envie de la revisiter en utilisant la nouvelle empreinte Palets pour réaliser les biscuits cuillers et en le présentant dans des petits bocaux Le Parfait, prêts à emporter, dans l'esprit Michalak.

Et j'ai optimisé la conservation en les mettant sous vide grâce à Be Save ;)

Ingrédients pour les biscuits cuillers pour 12 portions :

• 2 œufs
• 45g de sucre en poudre
• 25g de farine
• 25g de fécule de maïs
• 1 cuiller à soupe de sucre glace

Préchauffer le four à 180°C et placer les empreintes Palets sur la plaque aluminium perforée.

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre. Battre les jaunes d’œufs et les incorporer délicatement à la spatule aux blancs d’œufs. Ajouter la farine et la fécule tamisées en soulevant délicatement.

Dresser à la poche à douille dans les empreintes. Lisser la surface et saupoudrer de sucre glace.

Cuire 15 minutes à 180°C. Laisser refroidir 5 minutes et démouler.

Ingrédients pour la crème :

• 500g de fraises + pour la déco
• une cuiller à café de jus de citron
• 4 œufs
• 250g de mascarpone
• 120g de sucre
• un peu de lait et 4 feuilles de gélatine

Faire tremper la gélatine dans un peu d’eau froide.

Déposer les biscuits au fond de chaque bocal.

Laver les fraises, les équeuter, les disposer dans une assiette creuse et y verser le jus de citron. Les écraser à la fourchette puis verser cette purée sur les biscuits.

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mascarpone. Mélanger.

Faire chauffer le lait et y ajouter la gélatine essorée et bien mélanger. Ajouter au mélange précédent.

Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent. Verser sur les biscuits recouverts de fraises.

On peut mettre quelques fraises en déco sur le dessus.

Réserver plusieurs heures au frais.

Accessoires :

• Empreintes Palets FP 2331
• Cul-de-poule 3,7L MA 703025
• Fouet ergonomique MA 111029
• Plaque aluminium perforée MA 400300
• Poche à douille MA 162004
• Lot de 5 douilles interchangeables MA 166011

Ma touche perso :

On peut bien sûr utiliser des biscuits cuillers prêts à l’emploi ou varier les composantes : c’est très bon avec des palets bretons émiettés et des framboises par exemple.

On peut aussi varier la présentation en dressant dans des verrines ou des bocaux.

Bon appétit et belle journée !

Bonjour à tous !

Je continue à partager avec vous mes dernières découvertes en matière de thé et aujourd'hui je vous parle de Chakaiclub.

Alexandra est Auvergnate (près de chez mes parents) et sélectionne pour vous des thés délicieusement parfumés et plus originaux les uns que les autres.

J'ai particulièrement craqué sur les abonnements et j'ai vite souscrit au Curiosithé, qui permet de découvrir chaque mois une sélection de 5 thés sous forme de sachets de 10g.

J'ai d'abord été séduite par l'emballage, très soigné : la sélection arrive dans une boite Lettre Max, les sachets sont emballés dans une pochette en papier cadeau très jolie, avec un petit cadeau surprise, et accompagnés d'un livret "magazine" sur le thé.

Le hashtag #drinkteabehappy me plait particulièrement.

Chaque thé de la sélection est emballé dans un petit sachet individuel et proposé avec une épingle pour le maintenir fermé.

La sélection du mois de Mars était bien mystérieuse puisqu'il s'agissait de déguster les thés à l'aveugle. J'avoue ne pas être très joueuse et avoir découvert la composition de thés dans le livret avant de les déguster.

Les thés proposés au mois de mars étaient donc :

• un thé noir à la banane, que j'ai apprécié même si je ne suis pas vraiment une inconditionnelle de la banane habituellement
• un thé noir aromatisé à la myrtille, sureau et pétales de bleuet, qui correspondait plus à mes goûts.
• un thé vert de Chine aux arômes d'orange, de citron et de menthe entre autres
• un thé vert de Chine aux arômes de fruits rouges qui m'a beaucoup plu
• un thé Oolong à l'orchidée, une très agréable découverte que j'ai particulièrement aimée.

Le livret "magazine" est proposé sur un très beau papier, en couleur, et comprend des recettes avec le thé (il faut vraiment que je me lance !) et des rappels sur les bonnes habitudes de consommation du thé, entre autres.

Comme j'ai été enchantée, j'ai troqué mon abonnement Curiosithé contre un abonnement Découverte pour le partager avec mon chef et sa secrétaire Corinne, chez qui j'aime bien prendre le temps entre deux heures de cours ;)

Le mois d'avril propose une sélection, de thé sur le thème du Japon. J'en ai déjà goûté trois et je suis toujours aussi enchantée.

La formule abonnement me plait beaucoup, elle permet de découvrir des thés que je n'aurai pas nécessairement choisi et je trouve le prix tout à fait convenable au vu de la qualité de ce qui est envoyé.

Et vous, quand rejoindrez-vous le #Chakaiclub ?

Bonjour à tous !

J'ai craqué pour cette recette ultra simple proposée par Mercotte il y a quelques semaines sur son blog.

Au niveau du goût, l'effet est garanti, le cake est juste délicieux !

Ingrédients :

• 50g de chocolat Valrhona Guanaja ou un autre chocolat de couverture à 70%
• 50g de beurre
• 150g de poudre d’amandes
• 195g de sucre en poudre
• 100g d’œufs
• 105g de jaunes d’œufs
• 125g de blancs d’œufs
• 50g de farine
• 25g de cacao en poudre
• 60g de pépites de caramel Vahiné

Placer le moule à cake sur son support puis sur la plaque aluminium perforée. Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le chocolat Guanaja et le beurre au bain-marie.

Mélanger à la spatule 130g de sucre en poudre avec la poudre d’amandes et les œufs entiers.

Ajouter petit à petit les jaunes d’œufs : le mélange doit faire le ruban. Ajouter le chocolat et le beurre fondu chauds.

Monter les blancs d’œufs au bec d’oiseau avec les 65g de sucre en poudre restants. Les ajouter délicatement à la maryse à l’appareil précédent. Puis incorporer, toujours à la maryse, la farine tamisée avec le cacao puis les pépites de caramel.

Cuire 40 à 50 minutes à 160°C.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Je lorgnais depuis bien longtemps sur cette recette, vue sur le blog de Cékikilafée et finalement réalisée avec Cook'in d'après la recette trouvée sur le Club Guy Demarle.

On n'en fait qu'une bouchée, l'empreinte Petits fours a vraiment la taille idéale pour ce genre de gourmandise qui viendra ponctuer la fin d'un repas, accompagné d'un thé ou d'un café.

Ingrédients pour les sablés :

• 120g de farine
• 70g de sucre en poudre
• 90g de beurre
• 2 jaunes d’œufs
• ½ sachet de levure chimique
• 1 cuiller à soupe de sucre vanillé
• Une pincée de fleur de sel

Placez vos empreintes petits fours sur la plaque perforée. Préchauffez le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook’in et mélanger 20 secondes vitesse 4 puis 20 secondes en mode Pétrin.

Sortir la pâte du bol et la répartir dans les empreintes, en faisant des fonds de biscuits pas trop épais.

Cuire 8 à 10 minutes à 180°C. Dès la sortie du four, faire un creux au milieu de chaque sablé avec une cuillère parisienne et réserver dans les empreintes.

Ingrédients pour le caramel beurre salé :

• 200g de sucre en poudre
• 50g de beurre demi-sel
• 130g de crème fraiche liquide entière

Faire un caramel à sec dans une casserole en faisant fondre doucement le sucre sans le remuer.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide. Lorsque le caramel prend une couleur ambrée, verser la crème chaude en fouettant, hors du feu.

Laisser redescendre à une température de 84°C et ajouter le beurre coupé en petits dés. Bien mélanger.

Verser une demi-cuillère à café de caramel dans chaque sablé.

Ingrédients pour la décoration :

• 300g de chocolat au lait
• Noisettes torréfiées et concassées, crêpes dentelles émiettées, Smarties, pralin, noix, décos en sucre…

Faire fondre le chocolat au bain marie et recouvrir le caramel et les sablés. Décorer selon vos goûts.

On peut bien sûr réaliser la pâte à sablé avec un robot pâtissier, à la feuille, ou à l’ancienne, avec les doigts !

Bon appétit !

Bonjour à tous !

J'en avais envie depuis un moment et j'ai sauté le pas, je me suis offert une yaourtière Multidélices de SEB (MD pour les intimes).

La question de l'intérêt était posée dans la mesure où je n'aime pas les yaourts faits avec les ferments maison (et j'ai rééessayé, c'est vraiment pas mon truc !) mais j'avais envie d'aller plus loin dans l'expérience du "fait-maison" en réalisant moi-même mes desserts lactés.

Je me suis portée sur une version 6 pots puisque je suis quasiment la seule consommatrice de tels desserts mais j'ai acheté d'autres lots de pots car certaines recettes finiront par faire le bonheur de mon mari.

Depuis, je teste, je tâtonne, certaines sont convaincantes, d'autres moins.

Je partage avec vous cette première recette qui déchire, trouvée sur un des deux groupes Facebook que je suis. La texture de ces crèmes est bien fermes et au go^ut, cela me rappelle les pots de crème au chocolat La Laitière.

Ingrédients pour 7 pots :

• 400g de lait concentré non sucré ½ écrémé
• Une tablette de chocolat noir pâtissier de 200g
• 40cl de crème liquide
• Un œuf

Dans une casserole, verser le lait concentré, la crème et le chocolat cassé en morceaux. Mettre sur feu doux et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Battre l’œuf et l’ajouter au mélange précédent.

Verser dans les pots et lancer le programme 3 pendant 25 minutes sur la version 6 pots et 40 minutes sur la version 12 pots.

Laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Bonne journée à tous !