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Conseillère Guy Demarle

10 octobre 2015 6 10 /10 /octobre /2015 04:00

Bonjour à tous !

J'aime beaucoup Les Petites idées culinaires de Chris and Co et notamment ces muffins réalisés en briochettes pour varier les plaisirs

Muffins aux pépites de caramel et de chocolat
Muffins aux pépites de caramel et de chocolat

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 200g de farine
  • Un sachet de levure chimique
  • 150g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 150g de lait fermenté
  • 100g de beurre fondu
  • 70g de pépites de caramel (Vahiné)
  • 70g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C. Déposer les empreintes Briochettes sur la plaque aluminium perforée.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter le lait, les œufs et le beurre fondu et bien mélanger. Terminer avec les pépites de caramel et de chocolat et bien mélanger.

Répartir dans les empreintes Briochettes et cuire 25 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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9 octobre 2015 5 09 /10 /octobre /2015 04:00

Bonjour à tous !

Cette recette de La cuisine et les voyages de Pripri découverte grâce à Titoune sur Facebook donne un gâteau frais et très aérien.

Gâteau sarde au citron vert et à la ricotta
Gâteau sarde au citron vert et à la ricotta

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • Un citron vert
  • 250g de ricotta
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 180g de sucre

Préchauffer le four à 180°C. Déposer le moule tablette sur la plaque aluminium perforée.

Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste du citron vert ainsi que son jus et mélanger.

Ajouter la farine et la levure tout en continuant à fouetter. Terminer avec la ricotta et bien mélanger.

Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser dans le moule tablette et cuire 35 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 04:00

Bonjour à tous !

Cette recette très goûteuse et parfumée de Chef Nini a fait notre régal un soir d'été.

Poêlée de tomates, poivrons, maïs et oeufs
Poêlée de tomates, poivrons, maïs et oeufs

Ingrédients :

  • 6 tomates rondes
  • Un poivron rouge
  • Deux oignons rouges
  • 3 cuillers à soupe de maïs
  • Deux feuilles de laurier
  • Un peu de thym séché
  • 4 œufs
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Découper le poivron en petits dés.

Laver les tomates et les peler. Les découper en petits dés. Éplucher et émincer finement les oignons.

Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse. Faire revenir les poivrons, les tomates, les oignons, les feuilles de laurier et un peu de thym. Assaisonner. Laisser cuire 10 à 15 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter le maïs et mélanger. Former 4 nids et verser dans chacun un œuf. Laisser cuire jusqu’à ce que le blanc soit cuit. Servir aussitôt.

Bon appétit et bonne journée !

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7 octobre 2015 3 07 /10 /octobre /2015 04:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui encore, une recette simple, rapide, idéale pour un soir ans énergie pour la cuisine. Elle vient de La cuisine d'Aurélie et de ses amis.

Omelette roulée jambon fromage
Omelette roulée jambon fromage

Ingrédients :

  • 8 œufs
  • 150g de râpé de jambon Herta
  • Mozzarella râpée
  • Emmenthal râpé
  • Sel, poivre, origan, basilic

Préchauffer le four à 180°C. Déposer le Flexipan plat sur la plaque aluminium perforée.

Fouetter les œufs dans un cul de poule. Ajouter le jambon, les fromages et mélanger. Assaisonner.

Verser dans le Flexipan plat et cuire 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes une fois sortie du four et démouler sur une Silpat ® avant de rouler.

Bon appétit et bonne journée !

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6 octobre 2015 2 06 /10 /octobre /2015 04:00

Bonjour à tous !

Cette recette simple et ultra rapide Des Délices d'Hélène permettra de combler les estomacs des petits gourmands.

Gaufres feuilletées express au Nutella

Ingrédients pour une dizaine de gaufres :

  • Une pâte feuilletée
  • Du Nutella

Faire chauffer le gaufrier.

Dérouler la pâte feuilletée et découper des disques à l’aide d’un emporte-pièce. Tartiner la moitié des disques de Nutella et recouvrir d’un autre disque.

Cuire 4 à 5 minutes au gaufrier et déguster aussitôt.

Bon appétit et bonne journée !

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5 octobre 2015 1 05 /10 /octobre /2015 04:00

Bonjour à tous !

A défaut de posséder l'empreinte à mini-financiers, je réalise souvent des financiers en atelier avec l'empreinte mini-tartelettes. Les financiers ont la taille d'une bouchée et c'est parfait pour un café gourmand.

Aujourd'hui je partage avec vous cette recette Des Délices de Vanish à base de pâte à tartiner bio Nocciolata. Les empreintes mini-tartelettes étant peu profondes, je n'ai pas réalisé un cœur de pâte à tartiner, j'ai simplement parfumé la pâte avec la Nocciolata.

Financiers à la Nocciolata

Ingrédients :

  • 4 blancs d’œufs
  • 75g de beurre
  • 150g de sucre de canne
  • 50g de poudre d’amandes
  • 50g de farine
  • 4 cuillers à soupe de Nocciolata

Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser bouillir de sorte à obtenir un beurre noisette : il est prêt quand il arrête de « chanter ». Réserver.

Préchauffer le four à 200°C. Déposer l’empreinte mini-tartelettes sur la plaque aluminium perforée.

Dans un cul-de-poule, mélanger le sucre avec la poudre d’amandes et la farine. Ajouter les blancs d’œufs et bien mélanger. Ajouter le beurre noisette filtré et terminer avec la pâte à tartiner.

Garnir les empreintes et mettre au four 15 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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4 octobre 2015 7 04 /10 /octobre /2015 04:00

Bonjour à tous !

Ce qui se cache derrière ce nom un peu mystérieux, c'est une sorte de gratin dauphinois revisité par Du Plaisir dans ma cuisine avec un peu de courgette et des œufs. Et c'est très bon !

Gratin Fofie...nois
Gratin Fofie...nois

Ingrédients :

  • 5 pommes de terre
  • 300g de courgette
  • 3 œufs
  • 140g de lait
  • 140g de crème fraiche liquide
  • 2 cuillers à café de curry
  • Sel, poivre
  • 100g de poitrine fumée
  • Gruyère râpé

Préchauffer le four à 180°C et déposer l’empreinte Grands Ronds sur la plaque aluminium perforée.

Éplucher, laver et couper en rondelles très fines les pommes de terre et les courgettes.

Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec la crème, le lait, le curry et assaisonner.

Dans chaque empreinte, déposer un peu de gruyère râpé puis une couchette de courgette, une couche de pomme de terre et des lamelles de poitrine fumée. Recommencer avec une couche de pomme de terre et une couche de courgette.

Verser la préparation aux œufs dans chaque empreinte. Tasser et parsemer de gruyère râpé.

Cuire 30 minutes à 180°C puis ajouter quelques lamelles de poitrine sur le dessus et cuire à nouveau 5 à 10 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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3 octobre 2015 6 03 /10 /octobre /2015 04:00

Bonjour à tous !

Que ne faut-il pas faire pour réussir à faire manger du chou-fleur à mon mari ? Pour ne pas le lasser de l'éternel gratin avec béchamel, j'ai testé cette recette de Marciatack.

Gratin de chou-fleur, chorizo et cumin
Gratin de chou-fleur, chorizo et cumin
Gratin de chou-fleur, chorizo et cumin

Ingrédients :

  • Un chou fleur
  • ½ litre de lait
  • 3 cuillers à soupe de Maïzena
  • 100g de chorizo
  • Sel, poivre
  • Cumin
  • Gruyère râpé

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire à la vapeur le chou-fleur coupé en fleurettes pendant une dizaine de minutes.

Délayer la Maïzena dans un peu de lait froid. Faire chauffer le reste de lait dans une casserole et y incorporer la Maïzena. Mélanger à feu doux jusqu’à épaississement. Assaisonner avec sel, poivre et cumin.

Déposer le chou fleur dans un plat à gratin, ajouter le chorizo coupé en dé et recouvrir avec la béchamel.

Parsemer de gruyère râpé et cuire 15 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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2 octobre 2015 5 02 /10 /octobre /2015 04:00

Bonjour à tous !

Cette recette inspirée de celle de La Faim des bananes est un incontournable à réaliser dans le Flexipan plat. Très gourmand !

Omelette roulée à la raclette
Omelette roulée à la raclette
Omelette roulée à la raclette

Ingrédients :

  • 350g de pommes de terre à chair ferme
  • 6 œufs
  • 150g d’oignons émincés
  • Une pincée de piment d’Espelette
  • 100g de gruyère râpé
  • Une pincée de sel
  • Une dizaine de tranches de fromage à raclette
  • 100g de lardons

Préchauffer le four à 170°C. Déposer le Flexipan plat sur une plaque aluminium perforée.

Dans un cul de poule, fouetter les œufs. Ajouter les oignons, le piment, le sel et le gruyère râpé et enfin les pommes de terre et les lardons.

Verser dans le Flexipan plat et cuire 30 minutes.

A la sortie du four, recouvrir d’une Silpat ® et d’une plaque aluminium perforée pour démouler. Répartir les tranches de fromage à raclette sur la surface et rouler le tout bien serre et envelopper dans la Silpat. Attendre 5 minutes pour faire fondre le fromage.

Bon appétit et bonne journée !

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1 octobre 2015 4 01 /10 /octobre /2015 04:00

Bonjour à tous !

Cette recette de Les Petits repas de Laetitia est idéale à déguster le soir avec un peu de légumes.

Croque quiche aux oignons
Croque quiche aux oignons
Croque quiche aux oignons

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 3 gros oignons
  • Huile d’olive
  • 3 œufs
  • 40cl de crème fraiche liquide
  • 150g de lardons fumés
  • 75g de fromage râpé
  • 6 tranches de pain de mie
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C ; Déposer l’empreinte Grands Ronds sur la plaque aluminium perforée.

Émincer finement les oignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient colorés.

Découper 6 ronds dans les tranches de pain de mie avec un emporte-pièce de 9,5cm environ.

Répartir le fromage râpé dans les empreintes puis les oignons et les lardons.

Fouetter les œufs avec la crème et répartir cette préparation dans les empreintes. Recouvrir avec un disque de pain de mie et l’enfonçant légèrement pour qu’il s’imbibe.

Cuire 35 minutes. Attendre 5 minutes avant de démoule sur la Silpat®.

Bon appétit et bonne journée !

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