Une nouvelle recette de ganache pour macarons, simple mais délicieuse, inspirée par Mercotte.

J'ai désespéremment essayé de faire des macarons noirs mais ça ne prend définitivement pas. En revanche, on voit qu'ils sont bien lisses sur la deuxième photo.

Pour la recette de base des coques, je vous laisse vous reporter à cette recette.

Ingrédients pour la ganache montée (pour une dizaine de macarons - à préparer la veille) :

 - 30g de chocolat blanc à 35 ou 39%

 - 15g de crème fleurette + 45g de de crème bien froide

 - 3g de miel

 - vanille en poudre

  Faire fondre le chocolat au bain marie très lentement. Réserver.

  Faire bouillir les 15g de crème fleurette avec le miel et la vanille puis verser en trois fois sur le chocolat fondu, en mélangeant bien à chaque ajout pour créer l'émulsion. Ajouter la crème froide et bien mélanger.

  Réserver une nuit au frigo puis monter au batteur comme une chantilly pour dresser les macarons.

Bon appétit !

Malgré la rentrée, exilons-nous quelques instants...

Cette bobine est décorée d'un tissage peyote réalisé d'après un modèle de Diane Masters avec des perles Miyuki délicas 11/0 dans les coloris suivants :

 - DB 42 S/L Gold

 - DB 167 Op Med Blue AB

 - DB 201 White Pearl Ceylon

 - DB 221 Gilt Lied White Opal

 - DB 734 Op chocolate

 - DB 757 Matte Op Vermilion Red

 - DB 858 Matte Tr Green AB

 - DB 859 Matte Tr Emerald AB

 - DB 861 Matte Tr Aqua AB

 - DB 1221 Tr Marigold Luster

Elle est montée sur une tige dorée avec deux perles rondes nacrées Red Copper de 8mm et une chaine à billes dorée.

Elle est en vente dans ma boutique.

Bonne journée !

L'idée de ce parfum m'est venue grâce à Cojocano, des Petits plats dans les grands, même si je n'ai pas suivi à la lettre sa recette. Il parait qu'ils étaient bons, personnellement, en les faisant j'ai été un peu écoeurée par l'odeur et je n'ai pas su y goûter :(

Pour les coques, je vous laisse vous reporter à la recette de base ici. J'ai utilisé un colorant rouge fraise.

Ingrédients pour la ganache montée (à préparer la veille)  pour une vingtaine de macarons :

 - 50g de chocolat blanc à 35 ou 39% (Valrhona ou Michel Cluizel)

 - 25g de crème fleurrette + 75g de crème bien froide

 - 3g de miel

 - 100g de fraises Tagada

  Faire fondre le chocolat blanc très doucement au bain marie (le chocolat blanc brûle très vite, surtout en petites fèves). Réserver.

  Faire chauffer les 25g de crème avec les fraises Tagada et le miel, jusqu'à ce que tous les bonbons soient fondus. Verser ce mélange bien chaud sur le chocolat fondu en trois fois, en mélangeant bien à chaque ajout, pour réaliser une émulsion. Terminer en ajoutant la crème froide.

  Laisser reposer au moins une nuit au frigo.

  Au moment du dressage, battre la ganache au fouet électrique comme une chantilly.

Bon appétit !

La vie nous réserve parfois de mauvais tours, et il en est qui nous touchent plus que d'autres.

Il y a plusieurs mois déjà, ma copine de perles Valérie a appris que son petit garçon Benjamin souffrait d'une leucodystrophie, une maladie génétique qui empêche ce petit bonhomme de mener la vie d'un petit garçon de son âge.

Depuis, elle mène le combat d'une mère qui veut améliorer le quotidien de son petit garçon et milite activement pour l'association qui lutte contre cette maladie, ELA.

Valérie, je l'ai rencontrée sur le forum 1 2 3 Perl'amis, qu'elle a modéré avec nous pendant un long moment. Jamais rencontrée dans la vraie vie, mais une amitié existe tout de même, car elle est toujours de bons conseils et elle inspire le respect pour sa bonne humeur qui cache son épreuve.

Benjamin, je l'ai "vu" naître... Non, pas en vrai, mais il a été conçu à l'époque du forum, et ce fut notre premier bébé. Je l'ai vu grandir à travers les nouvelles que nous postait sa maman sur le forum.

Il y a plusieurs semaines, Valérie s'est lancée dans l'opération "1€ par semaine pour ELA", en créant une petite boite à don, qu'elle remplit, fait remplir d'argent pour l'association.

Elle avait émis l'idée qu'on aurait pu la décorer d'un tissage en perles. J'avais pris quelques minutes pour proposer une grille mais n'avait jamais eu le temps de finaliser tout cela. C'est aujourd'hui chose faite :

Cette bannière est réalisée en tissage peyote avec des perles Miyuki délicas 11/0 dans les coloris suivants :

 - DB 200 Op White

 - DB 2037 Luminous Hot Magenta

La boite à dons a été décorée depuis, alors je ne sais pas ce qu'il adviendra de ce tissage mais il est tout de même parti sous le beau ciel azur du Sud de la France, pour soutenir la maman de Benjamin.

A part cela, et un don annuel pour le Téléthon, qui a pris une autre saveur, je ne fais pas grand chose au quotidien pour changer tout cela mais il n'y a pas un jour qui passe sans que je n'ai une pensée pour ce petit bonhomme.

Parce qu'il n'y a pas de mot pour décrire tout cela, parce que mon petit coeur de maman est surement loin d'imaginer ce que cette famille endure, parce que cela me touche...

... il y a cette minuscule attention pour laquelle j'ai pris beaucoup de plaisir.

Pour Benjamin, pour Valérie, pour Julien, pour Robert et tous leurs proches...

J'ai déjà réalisé cette recette il y a un an mais la présentation avait été catastrophique. En achetant des moules demi-sphères et plaçant les domes au congélateur, le résultat est superbe, je ne peux m'empêcher de le partager avec vous :

Réalisée en mai dernier, cette recette est un délice et a beaucoup plu à mes invités (papa et maman et mamie !)

Bonne journée !