Me voilà lancée dans les cupcakes, j'ai adoré en réaliser en fin d'année pour mes collègues, et je me suis achetée un livre avec des recettes très sympas :

J'ai acheté ce livre lorsque j'ai découvert un petit magasin sympa du centre commercial de Roques sur Garonne, Little extra. L'avantage de cette collection de livres Marabout, c'est que leur prix est petit (moins de 5€ pour 200 recettes) et les recettes sont très bien.

Vous risquez donc de voir fleurir les recettes de cupcakes dans les semaines à venir. Vous verrez que la plupart partent d'une même recette de bas, pour le gateau, on rajoute seulement un ou deux ingrédients suivants les goûts et on varie les glaçages !

Mais trève de bavardages, passons à la recette !

Ingrédients pour 12 cupcakes à la vanille :

 - 150g de beurre demi-sel bien mou

 - 150g de sucre en poudre

 - 1 cuiller à café d'extrait de vanille

 - 3 oeufs

 - 175g de farine

 - 1 sachet de levure

 - 1 yaourt, éventuellement (j'ai fait plusieurs fois la recette, avec ou sans yaourt, c'est très bon lol)

  Préchauffer le four à 200°C.

  Fouetter à l'aide d'un batteur électrique le beurre avec le sucre en poudre et la vanille.  Ajouter les oeufs un à un en continuant à fouetter au batteur.

  Ajouter ensuite dans cet ordre la farine, la levure et le yaourt.

  Mettre les caissettes en papier dans des moules à muffins (je prends mes caissettes chez Ikea) puis remplir aux 4/5 avec la pate.

  Enfourner pour 20 à 25 minutes : les gateaux doivent être bien dorés.

Ingrédients pour la crème patissière :

 - 4 jaunes d'oeufs

 - 50g de sucre en poudre

 - 15g de farine

 - 15cl de crème fraiche

 - 15cl de lait

  Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille puis ajouter la farine.

  Porter à ébullition la crème fraiche avec le lait puis verser sur le mélange précédent en fouettant bien. Replacer la préparation sur le feu et faire chauffer lentement, sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement.

  Laisser refroidir et disposer sur les cupcakes.

Bon appétit !

 - 1 cuiller à café d'extrait de vanille

J'essaie de résorber la longue liste de recettes enregistrées sur mon ordinateur et ce n'est pas une mince affaire. Et depuis le temps que je voyais des recettes de cupcakes, j'ai décidé de me lancer, avec cette recette super simple des Délices d'Hélène. Mes collègues ont adoré !

Ingrédients pour 24 cupcakes :

 - 200g de beurre mou

 - 300g de sucre en poudre

 - 8 oeufs

 - 360g de farine

 - deux sachets de levure chimique

 - deux yaourts natures

 - 400g de pépites de chocolat (j'ai fait un mix de plusieurs choses dans mes placards, pour vider un peu : pépites classiques, les nouvelles pépites Vahiné chocolat noir et des Chunks Vahiné)

 - 50g de chocolat fondu

Pour le glaçage :

 - 70g de chocolat noir

 - 20cl de crème fraiche liquide

 - des décos (de simples vermicelles pour moi, à défaut d'autre chose)

  Préchauffer le four à 220°C puis le baisser à 180°C au moment de la cuisson.

  Fouetter le beurre avec le sucre puis ajouter les oeufs un à un. Ajouter ensuite dans cet ordre, la farine, la levure et les yaourts.

  Ajouter les pépites de chocolat puis le chocolat fondu en mélangeant à peine, pour donner un effet marbré (pour ma part, j'ai trop mélangé et pas assez attendu que le chocolat baisse en température et je me suis retrouvée avec une pépite de chocolat géante dans ma pate lol )

  Remplir les caissettes aux 4/5 (et là, ne faites pas votre blonde comme moi : j'étais bien contente de mes jolies caissettes Ikea, mais complèement anéantie de voir qu'elles s'affaissaient une fois remplies ; mettre les caissettes dans des moules à muffins pour la tenue !)

  Cuire 25 minutes à 180°C.

  Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat avec la crème. Répartir sur les gateaux puis décorer à votre guise.

Bon appétit !

Pas forcément de la grande cuisine, mais un essai qui s'est révélé pas mauvais et qui change un peu

 Ingrédients pour deux personnes :

 - 100g de riz pour risotto

 - 1L de bouillon de volaille

 - un oignon finement haché

 - 15cl de vin blanc

 - une vingtaine de tomates cerise

 - des crevettes (surgelées pour moi)

 - un peu de safran et de curcuma

  Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre. Lorsqu'il commence à colorer, ajouter le riz et laisser revenir quelques instants, jusqu'à ce qu'il nacre.

  Ajouter le vin blanc et laisser évaporer.

  Mettre le feu au minimum et ajouter quelques louches de bouillon de volaille. Courvri et laisser mijoter jusqu'à absorption complète du bouillon. Ajouter à nouveau du bouillon et procéder ainsi jusqu'à ce que le riz devienne bien moelleux et collant (30 à 45 minutes).

  Ajouter les épices.

  Un peu avant la fin de la cuisson, faire revenir dans une poele les tomates cerises coupées en deux avec les crevettes puis les incorporer au risotto.

Bon appétit !

Vous avez du monde qui vient manger à l'improviste ? Vous avez besoin de faire un bon dessert en un temps record, tout en ravissant le palais des gourmands ? Alors cette recette trouvée chez Natasel est faite pour vous !

Ingrédients pour une part :

 - 40g de chocolat noir (Côte d'or culinaire pour moi, acheté en Belgique)

 - 40g de beurre demi-sel

 - 30g de vergeoise (blonde pour moi, comme Natasel, mais à défaut, du sucre en poudre va très bien aussi)

 - 20g de farine

 - un oeuf

  Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un mug, au micro-ondes pendant 40 secondes. Bien mélanger pour homogénéiser.

  Ajouter la vergeoise et mélanger. Ajouter l'oeuf et mélanger et terminer avec la farine, mélanger.

  Remettre au micro(-ondes pendant 50 secondes et dégustez.

Bon appétit !

... ou plutôt des pseudos aubergines à la parmesane car j'ai pris pas mal de libertés, notamment supprimer le parmesan lol

Une recette trouvée parmi les Délices d'Hélène :

Ingrédients pour 6 personnes :

 - 3 aubergines

 - 6 oeufs

 - de l'huile de friture

 - une gousse d'ail

 - un oignon

 - huile d'olive

 - une boite 4/4 de pulpe de tomates

 - une boite de concentré de tomates

  - mozzarella

 - basilic

 - farine

 - emmenthal râpé

  Couper les aubergines en fines rondelles. Mettre du gros sel dessus et laisser dégorger pendant 3 minutes. Bien rincer et égoutter.

  Pendant ce temps, préparer la sauce à la tomate. Hacher l'ail et l'oignon et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates pelées, le concentré de tomates et le basilic. Faire cire 30 minutes à feu doux.

  Battre les oeufs en omelette.

  Faire chauffer l'huile de friture dans une poele. Fariner les aubergines, les tapoter pour ôter l'excédent de farine puis les tremper dans les oeufs et les faire frire dans la poele. Il faut bien surveiller car cela dore très vite !

  Préchauffer le four à 200°C. Disposer deux épaisseurs d'aubergines dans le fond d'un plat à gratin et recouvrir de la moitié de la sauce à la tomate. Parsemer de fromage râpé.

  Recouvrir de deux épaisseurs d'aubergines et terminer par le restant de sauce. Recouvrir de mozzarella et mettre au four pour 20 minutes.

Bon appétit !