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Pas forcément de la grande cuisine, mais un essai qui s'est révélé pas mauvais et qui change un peu
Ingrédients pour deux personnes :
- 100g de riz pour risotto
- 1L de bouillon de volaille
- un oignon finement haché
- 15cl de vin blanc
- une vingtaine de tomates cerise
- des crevettes (surgelées pour moi)
- un peu de safran et de curcuma
Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre. Lorsqu'il commence à colorer, ajouter le riz et laisser revenir quelques instants, jusqu'à ce qu'il nacre.
Ajouter le vin blanc et laisser évaporer.
Mettre le feu au minimum et ajouter quelques louches de bouillon de volaille. Courvri et laisser mijoter jusqu'à absorption complète du bouillon. Ajouter à nouveau du bouillon et procéder ainsi jusqu'à ce que le riz devienne bien moelleux et collant (30 à 45 minutes).
Ajouter les épices.
Un peu avant la fin de la cuisson, faire revenir dans une poele les tomates cerises coupées en deux avec les crevettes puis les incorporer au risotto.
Bon appétit !
