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J'aime m'y promener

Conseillère Guy Demarle

25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 04:00

Voilà une recette que j'hésitais à faire depuis un moment... Pas de site en particulier, j'en ai consulté plusieurs pour arriver à ma recette à moi lol

 

parmentier confit de canard

 

Ingrédients :

 - des cuisses de canard confites (une par personne)

 - pommes de terre pour purée (autant nécessaire lol - j'ai toujours été nulle pour "mesurer" les patates)

 - une échalotte

 - un oignon

 - un peu de crème liquide

 - fromage rapé ou chapelure pour gratiner

 

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

 

Egoutter les cuisses de canard, ôter la peau et enlever l'os. Il faut essayer de garder les morceaux enlevés "tels quels".

 

Dans une poele, faire revenir les morceaux de canard avec l'échalotte et l'oignon coupés finement (l'échalotte et l'oignon, pas le canard). La viande doit être légèrement grillée mais rester moelleuse.

 

Déposer le canard dans le fond d'un plat à gratin.

 

Dans un saladier, mettre les pommes de terre cuites avec un peu de crème liquide et écraser à la fourchette (bien meilleur qu'avec le robot, une vraie purée faite à la main !). Recouvrir le canard avec la purée.

 

Parsemer de fromage râpé ou de chapelure puis cuire pendant 30 minutes à 180°C.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Cecile - dans Recettes
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commentaires

christine1576 02/06/2011 17:55



Ca a l'air trop bon.



Cecile 09/06/2011 14:23



Merci Christine !



sophie 28/05/2011 18:43



merci pour cette recette! je l'ai imprimé, je la testerai et te dirai mon avis! bisous



Cecile 28/05/2011 20:22



De rien !



gordi 25/05/2011 10:55



cel a al'air bon


bonne journée



Cecile 25/05/2011 13:40



Merci Sophie !