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Encore une bonne recette du cahier gourmand de Sophie :
Ingrédients pour 3 personnes :
- une brique de 200mL de lait de coco
- une cuiller à soupe de noix de coco
- 3 blancs de poulet
- une boite de pulpe de tomates en dés
- un oignon émincé
- une cuiller à soupe de curcuma
- 1/2 cuiller à café de gingembre
- un peu de coriandre
- 10cL de crème fraiche liquide.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter les blanc de poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Baisser le feu et ajouter le gingembre et le lait de coco puis les tomates, le curcuma. Laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter la noix de coco puis la crème et laisser mijoter cinq minutes.
Bon appétit !
