Une recette très goûteuse trouvée chez Les Petits plats dans les grands, que j'ai bien aimée et c'est facile à faire !

Ingrédients pour deux personnes :

 - deux escalopes de poulet extra fines de Père Dodu

 - deux tranches de jambon cru

 - du basilic

 - quatre tanches de mozzarella

  Préchauffer le four à 220°C.

  Disposer les deux escalopes dans une assiette et parsemer du basilic. Recouvrir avec une tranche de mozzarella puis une tranche de jambon.

  Rouler les escalopes et les déposer dans un plat à couvercle allant au four (j'ai choisi une cocotte en silicone).

  Déposer une nouvelle tranche de fromage sur chaque escalope (on peut verser un peu de crème, comme je l'ai fait ici et recommandé dans la recette mais je pense que je ne le referai pas, les escalopes se suffisaient à elle-même).

  Fermer le plat et mettre à cuire 20 minutes au four +5 minutes à 240°C pour un aspect gratiné.

J'ai servi ce plat avec des galettes de légumes dont je vous parle la semaine prochaine.

Bon appétit !

Les whoopies, ce sont un peu les macarons américains : deux biscuits entourant une crème ou une ganache.

En voyant cette recette chez Les Petits plats dans les grands, j'ai eu envie de tester et ce fut très bon. Et que dire du chocolat blanc au speculoos que j'adore acheter en Belgique ? Les miens n'ont pas aussi bien levé que ceux de Cojocano mais ça n'a rien enlevé à leur saveur (je pense que cela vient du fait que j'ai du utiliser du beurre demi-sel - pénurie de beurre ce jour-là dans mon frigo et cela a empêché la levure de faire son oeuvre)

Ingrédients pour 12 whoopies :

 - 200g de farine

 - un sachet de levure

 - 110g de beuure

 - 120g de sucre en poudre

 - 50g de crème épaisse

 - un oeuf

 - un petit suisse

 - 1/2 cuiller à café de bicarbonate

 - 1/2 cuiller à café de vanille en poudre

 - 80g de spéculoos

  J'ai moi aussi réalisé la pate au robot Prospero de Kenwood, mais cela se fait aussi à la main !

  Fouetter l'oeuf avec le sucre. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange précédent, en continuant de fouetter.

  Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate. Bien mélanger.

  Ajouter els speculoos réduits en chapelure et la vanille.

  Incorporer la crème et le petite suisse, mélanger.

  Laisser reposer la pate 15 minutes.

  Préchauffer le four à 180°C.

  Former 24 biscuits (j'ai utilisé la douille car ma pate n'était aps assez ferme pour le faire à la main) sur une plaque de cuisson en les espaçant.

  Cuire 15 minutes et laisser refroidir avant de décoller les biscuits.

Pour la ganache au chocolat blanc/spéculoos :

 - 100g de chocolat blanc Galak au spéculoos

 - 125mL de crème liquide

  Faire fondre le chocolat avec la moitié de la crème. Laisser refroidir et ajouter le reste de crème.

  Placer au congélateur 10 minutes puis fouetter au batteur électrique pour former une chantilly.

  Assembler les biscuits deux à deux avec cette crème.

  Conserver au frigo, à la verticale.

Bon appétit !

J'ai fait cette recette un mercredi, avec une assistante de choc, Nina, qui voulait faire un gâteau pour son Papa qui était au travail : "Papa, va être content". J'ai trouvé la recette sur Les Petits plats dans les Grands.

Ingrédients :

 - une pate feuilletée

 - trois oeufs

 - un litre de lait

 - une cuiller à café de vanille en poudre

 - 110g de Maïzena

 - 170g de sucre en poudre

  Préchauffer le four à 180°C.

  Garnir un moule à tarte avec la pate et la piquer.

  Faire bouillir 75cl de lait avec la vanille et le sucre.

  Mélanger dans un saladier le lait froid restant avec les oeufs et la Maïzena.

  Lorsque le lait à la vanille est chaud, le verser lentement sur le mélange d'oeufs puis remettre à cuire sur feu doux, en remuant bien, jusqu'à ce que le mélange épaississe.  

  Verser sur la pate à tarte puis cuire 35 minutes.

  Laisser refroidir avant de servir.

Bon appétit !

Une recette très moelleuse trouvée parmi les Petits Plats dans les grands. Le gout de la danette était toutefois très discret, aussi je pense doubler les quantités la prochaine fois et opter pour de la danette au chocolat noir

Ingrédients :

 - 2 pots de crème Danette avec deux parfums différents (j'ai fait comme Cojocano : Speculoos et chocolat, la prochaine fois, je prendrai du noir et doublerai surement la quantité) - garder les pots comme mesure

 - deux pots de farine

 - un sachet de levure

 - un pot de Maïzena

 - trois oeufs

 - 150g de beurre mou

 - deux pots de sucre

  Préchauffer le four à 180°C.

  Fouetter les oeufs avec le sucre et le beurre (au robot Prospero de Kenwood pour moi) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la Maïzena et la levure et bien mélanger.

  Séparer la pate en deux et verser dans chaque moitié une danette.

  Répartir les deux pates dans un moule à cake beurré et fariné.

  Cuire 50 minutes.

Bon appétit !

J'essaie vainement d'endiguer ma liste de recettes à essayer, non sans mal. Voici donc une recette à base de pommes, en trois couches, mise de côté il y a plusieurs mois, piochée parmi les Délices d'Hélène :

Ingrédients pour le fond aux pommes :

 - 3 pommes

 - 75g de sucre roux (au lieu de 125g initialement et j'en enlèverai peut-être encore un peu la prochaine fois)

 - canelle

Pour le gateau :

 - 60g de beurre

 - 125g de sucre

 - un oeuf

 - 250g de farine

 - un demi sachet de levure

 - 125g de crème fraiche épaisse

 - un peu d'extrait de vanille

Pour le dessus croustillant :

 - 60g de beurre roux

 - 20g de beurre mou

 - 1 cuiller à soupe de farine

 - canelle

  Préchauffer le four à 200°C.

  Eplucher les pommes et les couper en petits dés. Les mettre dans un plat à gratin (assez haut, car le gateau gonfle !)  et parsemer de sucre  roux et de canelle. Mettre au four 15 minutes.

  Faire fondre le beurre du gateau, puis le mélanger avec le sucre, l'oeuf puis la farine et la levure. Terminer avec la crème et la vanille.

  Verser la pate sur les pommes sorties du four.

  Mélanger du bout des doigts les ingrédients du croustillant et le répartir sur la pate à gateau.

  Cuire 30 minutes.

Bon appétit !