Bonjour à tous !

L'été approche à grands pas, même si le soleil se fait parfois encore attendre. Pourquoi ne pas l'inviter à table avec ce joli cake aux saveurs sucrées et estivales, trouvé chez Marcia Tack :

Ingrédients :

 - 6 à 8 abricots

 - 3 oeufs

 - 140g de farine

 - 125g de beurre mou

 - 5 cuillers à soupe de poudre d'amandes

 - 1/2 sachet de levure chimique

 - 125g de sucre

  Préchauffer le four à 210°C.

  Fouetter le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux puis ajouter les oeufs un à un en fouettant bien à chaque ajout.

  Ajouter la farine avec la levure et la poudre d'amandes et bien mélanger.

  Dans un moule à cake, verser un peu de pâte au fond puis recouvrir d'une couche d'abricots dénoyautés et coupés en morceaux (je les ai laissés sous forme d'oreillons).

  Verser une nouvelle couche de pâte et disposer une deuxième couche d'abricots. Terminer par une couche de pâte.

  Cuire 15 minutes à 210°. Fendre légèrement le dessus du gâteau puis cuire 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !

De tous les parfums que j'ai essayés pour les macarons, celui-ci fait l'unanimité, loin devant les autres. La recette vient bien sur de l'incontournable Chef Nini.

La recette pour les coques est ici.

Ingrédients pour le caramel au beurre salé pour garnir une trentaine de macarons :

 - 50g de beurre salé au sel de Guérande coupé en dés

 - 70g de sucre en poudre

 - 30g de crème fleurette

 - 2 cuillers à thé de sel de Guérande

  Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer pour obtenir un caramel.

  Une fois le sucre fondu, ajouter en fouettant la crème liquide. Il faut obtenir un caramel homogène.

  Laisser la température descendre sous 108°C puis ajouter en fouettant le beurre. Ajouter le sel et bien mélanger.

  Laisser reposer pour que le caramel prenne un peu.

Bon appétit !

Rassurez-vous, vous le sentirez bien en bouche mais on l'appelle ainsi car il y a très peu de pâtes et beaucoup de pommes donc on n'a plus l'impression de manger un gâteau.De fait il est très léger et peu calorique.

Pour cette recette qu'on voit beaucoup circuler, j'ai pioché chez Senteur et Saveur.

Ingrédients :

 - 7 petites pommes Golden

 - deux oeufs

 - 10cl de lait

 - 70g de farine

 - 50g de sucre en poudre

 - 20g de beurre fondu

 - un sachet de levure

 - une cuiller à soupe d'arôme vanille

  Préchauffer le four à 200°C.

  Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le beurre fondu et fouetter à nouveau pusi incorporer le lait et l'arôme vanille. Fouetter.

  Ajouter la farine tamisée et la levure tout en continuant de battre.

  Eplucher les pommes et les épépiner. Les couper en lamelles très fines (j'ai utilisé mon robot) et les rajouter à la pate en mélangeant bien.

  Verser dans un moule silicone de 22cm de côté, lisser la surface et cuire 35 minutes.

La part (1/16ème) est à 80kCal.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

J'ai profité d'un concours autour des recettes de charlottes sur la page Facebook Blogs de cuisine dont je fais partie pour tester cette recette de MarciaTack.

Elle ressemble beaucoup à la recette de la charlotte à la vanille et aux framboises que je fais déjà très régulièrement et qui plait en général beaucoup. Les biscuits roses de Reims apportent un petit côté esthétique supplémentaire.

Hélas, comme je l'ai faite pour mes collègues, encore une fois, les photos ne lui rendent pas hommage.

Ingrédients pour le coulis de fraises :

 - 250g de fraises (Cléry produites localement pour moi)

  Mixer les fraises dans un robot et réserver.

Ingrédients pour la crème anglaise :

 - 3 jaunes d'oeufs

 - 100g de sucre fin

 - 3 feuilles de géltine

 - 20cl de lait

 - de la poudre de vanille

 - une cuiller à café de Maïzena

  Faire chauffer le lait avec la vanille.

  Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans dans l'eau froide.

  Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena et mélanger à nouveau.  Verser le lait vanillé chaud en fouettant vigoureusement puis reporter le mélange sur le feu. Ne jamais cesser de mélanger et laisser épaissir.

  Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger pour qu'elle fonde. Laissier refroidir.

Ingrédients pour la chantilly :

 -  30cl de crème fraiche liquide

  Verser la crème dans un saladier et le placer au congélateur 15 minutes.

  Fouetter la crème pour la monter en chantilly puis l'incorporer délicatement à la crème anglaise refroidie.

Ingrédients pour le montage :

  - biscuits roses de Reims (un paquet m'a largement suffi)

 - 250g de fraises lavées et équeutées

  Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits préalablement trempés dans le coulis de fraises.

  Verser un peu de crème anglaise montée à la chantilly dans le fond puis parsemer de fraises coupées en rondelles.

  Répéter l'opération et terminer avec le restant de crème.

  Laisser reposer au frigo plusieurs heures (idéal une nuit)

Bon appétit !

Concernant le concours proposé par Hélène et Alexandra sur la page Facebook Blogs de cuisine, il permet de tenter de remporter deux livres de cuisines, Les desserts de Bernard et La petite épicerie du Fait-Maison.

Il s'agit de réaliser la charlotte de son choix avant le 31 Mai, de publier la photo dans l'album consacré aux charlottes sur la page Blogs de cuisine avec le lien vers la recette (on peut faire remonter un ancien article mais il doit parler du concours !).

Les 5 recettes qui auront reçu le plus de "J'aime" du 1er au 8 Juin seront départagées par Hélène et Alexandra.

Bonne chance à tous !

J'ai réalisé cette recette trouvée sur Marmiton mais j'ai été un peu déçue de ne pas plus sentir le beurre salé. J'ai pourtant utilisé le beurre salé aux cristaux de sel de Guérande que je prends pour mon caramel au beurre salé qui a tant de succès !

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

 - 220 de farine

 - 1/2 sachet de levure chimique

 - 50g de cassonade

 - 50g de sucre en poudre

 - 1 sachet de sucre vanillé

 - 125g de beurre salé

 -  une cuiller à café de miel

 - un oeuf

 - 100g de Chunks au chocolat Vahiné

  Préchauffer le four à 200°C.

  Faire fondre le beurre au micro-ondes. Lorsqu'il est froid, ajouter le miel et l'oeuf.

  Ajouter la farine, la levure et les sucres et mélanger. Ajouter les pépites de chocolat.

  Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des boules de la taille d'une grosse noix et les aplatir légèrement.

  Cuire 8 à 10 minutes.

Bon appétit !