Et bien alors, où sont passés les commentaires de mes fidèles lecteurs ? Moi qui me faisais une joie de vous montrer enfin mes perlages de l'été pour le Swap, voilà que je ne récolte que quelques commentaires, en tout cas bien moins que ce à quoi vous m'aviez habituée ! Snif, je boude...

Bon, d'accord, je vous mets quand même une petite recette aujourd'hui, très originale, trouvée sur le blog de Cojocano, Les Petits plats dans les grands, alliant un peu d'Italie avec le charme de la cuisine indienne :

Ingrédients pour 2 personnes :

 - deux escalopes de poulet

 - 100g de riz rond ou de riz arborio pour risotto

 - un poivron rouge

 - 4 tranches d'ananas

 - une échalotte

 - un litre de bouillon de volaille chaud

 - 15cl de vin blanc

 - une cuiller à soupe d'épide Tandoori

 - du beurre

  Couper les tranches d'ananas en huit morceaux chacune. Découper le poivron en petits dés. Réserver

  Découper le poulet en cube, le faire revenir dans un peu de matière grasse puis réserver.

  Dans une sauteuse, faire fondre 50g de beurre. Ajouter l'échalotte coupée en cube. Quand elle commence à dorer, ajouter le riz et laisser revenir quelques instants, jusqu'à ce qu'il nacre.

  Ajouter alors le vin blanc et laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation. Ajouter ensuite deux à trois louches de bouillon de volaille et couvrir. Lorsqu'il n'y a plus de bouillon, en rajouter, couvrir et laisser mijoter. Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.

  Lors de l'un des derniers ajouts, délayer dans la louche de bouillon les épices tandoori et l'ajouter au risotto.

  En fin de cuisson, ajouter le poulet, les poivrons et l'ananas, laisser chauffer quelques minutes puis ajouter une noix de beurre avant de servir.

Bon appétit !

Une recette reçue très récemment sur la newsletter Marmiton, très simple mais délicieuse !

Ingrédients pour deux personnes :

 - deux escalopes de veau

 - deux tranches de mozzarella

 - deux tranches de jambon de Parme

 - un peu de Marsala

 - 2 cuillers à café de fond de veau

  Préchauffer le four à 200°C

  Faire revenir quelques instants les escalopes dans un peu de matière grasse. Déglacer avec un peu de Marsala puis ajouter le fond de veau préalablement délayé dans un peu d'eau chaude

  Disposer les escalopes avec la sauce dans un plat allant au four; Recouvrir chaque escalope d'une tranche de jambon puis d'une tranche de Mozzarella

  Passer 5 à 10 minutes au four.

J'ai servi ces escalopes avec des palets aux pommes de terre et aux échalottes.

Bon appétit !

J'ai voulu marquer le coup pour l'anniversaire de Nina et réaliser un petit gâteau qu'elle pourrait manger. C'est une recette provenant du site Blédina.

Ingrédients :

 - 125g de beurre fondu

 - 150g de sucre semoule

 - 6 cuillers à soupe de lait de croissance

 - 250g de farine

 - 3 oeufs

 - 1 sachet de levure chimique

 - 1 sachet de sucre vanillé

 - 25g de Blédicao

  Préchauffer le four à 180°C.

  Mélanger au fouet le beurre fondu avec le sucre semoule et le sucre vanillé. Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Ajouter le lait, la farine et la levure.

  Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer au mélange précédent.

  Prélever une partie de la pate et y ajouter le Blédicao.

  Verser la pate dans un moule en forme de nounours (ou comme moi, plusieurs petits moules) en mettant de la pate au chocolat dans les oreilles et les pattes et de la pate "vanille" ailleurs.

  Cuire pendant 40 minutes

Verdict : c'est très bon, mais ma poupinette n'est décidemment pas portée sur les gateaux, elle s'en est complètement désintéressé !

Bon appétit !

Ah, le foie gras, c'est tout une histoire quand on veut en faire soi-même.

J'avais déjà tenté l'expérience il y a deux ans, pour mon anniversaire et le résultat n'était pas trop mal. Pour le baptême de Nina, j'étais bien décidée à tout réussir. Résultat : c'est mieux, mais c'est pas encore le top !

Tout d'abord, les photos ne sont franchement aps exceptionnelles étant donné que j'ai oublié de prendre la terrine découpée dans son plat de service avant de la mettre sur le buffet du repas. Je vous livre donc des photos de restes lol

Pour cette recette, je me suis beaucoup appuyée sur un article trouvé sur Culino-tests.

Pour faire une "grosse" terrine (nous devions être 30), j'ai acheté deux fois gras frais "spécial terrine" de 600g environ.

Il faut alors dénerver les foies gras et c'est là que je ne suis aps encore du tout au point. J'ai pourtant bien regardé et re-regardé la vidéo d'Eric Leautey sur CuisineTV mais je pense que je ne laisse pas suffisamment ems foies à température ambiante : les veines ne viennent jamais aussi facilement que sur la vidéo. C'était toutefois moins le carnage que la dernière fois.

Il faut ensuite plonger pendant quelques minutes les foies dans de l'eau avec des glaçons et un peu de gros sel, pour enlever les traces de sang. Là aussi, je n'ai pas du le faire assez longtemps car il me restait quelques traces dans la terrine.

J'ai ensuite mis les morceaux de foie dans une marinade, trouvée sur le blog Culino-tests :

 - 2 cuillers à soupe de Porto

 - 2 cuillers à soupe d'Armagnac

 - 2 cuillers à café de sucre en poudre

 - 2 cuillers à café de sel fin

 - 1 cuiller à café de poivre blanc

 - 1 pincée de mélange 4 épices

J'ai laissé mariner pendant trois haures, au frigo.

En revanche, pour la cuisson, c'est génial : on préchauffe le four à 90°C. On recouvre une plaque de cuisson de film étirable spécial cuisson (il doit résister aux fortes températures - 140°C en général). On dispose les morceaux de foie gras sur la plaque puis on recouvre d'une nouvelle feuille de film étirable. Il faut rouler les bords pour les souder entre eux et former une papillotte.

Et on met le tout au four, pendant 20 minutes.

Après la cuisson, on recouvre le fond de la terrine de film étirable classique (pour le démoulage) puis on y dispose els morceaux de foie gras égouttés. Il faut essayer de mettre les gros morceaux dans le fond et sur le dessus et garder les petits pour "remplir" la terrine. On recouvre pour finir avec les rabats de film étirable puis on pose un poids lourd sur la terrien (quoi de mieux que trois ou quatre paquets de 500g de perles ? dans le frigo, c'est bizarre mais efficace !)

L'idéal est de préparer la terrine deux jours à l'avance.

Il suffit de démouler avant de servir et de découper en tranches.

Bon appétit !

Je me faisais tout un monde de réaliser ce plat, pensant que c'était compliqué mais avec la recette de Cathy de Cook'in, j'ai franchi le pas et je ne le regrette pas !

Ingrédients pour deux personnes gourmandes (enfin, j'ai demandé de la blanquette pour deux et le boucher m'en a mis pour trois, pourtant, Nina n'en mange pas )

 - de la blanquette de veau

 - 3 carottes

 - un oignon

 - une boite de champignons émincés

 - un cube de bouillon de volaille

 - un jaune d'oeuf

 - jus de citron

 - deux cuillers à soupe de farine

 - trois cuillers à soupe de crème fraiche épaisse

 - 20cl de vin blanc

  Faire revenir les morceaux de veau dans un peu de matière grasse. Lorsque les morceaux sont bien dorés, ajouter la farine puis deux verres d'eau. Bien mélanger pour éliminer les grumeaux.

  Ajouter le cube de bouillon et le vin blanc. Rajouter de l'eau si nécessaire : il faut la viande soit complètement recouverte.

  Eplucher et couper les carottes en rondelles. Emincer l'oignon. Ajouter le tout dans la sauteuse et enfin, ajouter les champignons.

 Laisser mijoter à feu doux 1h30 à 2h en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

  Dans un cul de poulet, mélanger le jaune d'oeuf avec la crème fraiche et deux cuillers à café de jus de citron. Ajouter cette préparation à la sauce de la viande juste avant de servir.

Bon appétit !