En changeant d'explorateur internet (IE bugguait trop souvent et m'empêchait de visiter sereinement les blogs canalblog), j'ai commencé un tri de tous les liens accumulés depuis deux ans et j'ai redécouvert des recettes encore jamais réalisées.

J'ai profité de la saison des fraises pour tester celle-ci, trouvée parmi les Gourmandises d'Elise :

Ingrédients pour la génoise :

 - 125g de farine

 - 125g de sucre en poudre

 - 4 oeufs

Ingrédients pour la mousse à la fraise :

 - 500g de fraises (pour moi des Maras des bois)

 - 4cl de jus de citron (j'ai fait moitié citron-moitié eau car mon homme ne raffole pas du citron)

 - 120g de sucre en poudre

 - 6 feuilles de gélatine

 - 40cl de crème fraiche liquide

Ingrédients pour le nappage :

 - 150g de fraises

 - 30g de sucre en poudre

 - 2 feuilles de gélatine

 - 6 gouttes de colorant rouge

Pour la génoise :

  Préchauffer le four à 180°C.

  Battre les oeufs avec le sucre au fouet électrique pour ajouter la farine tamisée en pluie fine. Verser la pate sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, uniformiser la couche de pate et faire cuire environ 15 minutes. Le biscuit doit être légèrement doré.

Pour la mousse :

  Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

  Mixer les fraises avec le jus de citron et le sucre.

  Prélever quelques cuillers de ce coulis, le faire chauffer légèrement dans une casserole puis, hors du feu, ajouter la gélatine préalablement égouttée. Reverser ce mélange dans le coulis de fraises et laisser refroidir au frigo.

  Quand le coulis est frais, placer la crème liquide dans un saladier pendant 15 minutes dans le freezer puis la battre au fouet pour former une chantilly.

  Incorporer cette chantilly au coulis de fraises.

  Pour le nappage :

   Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

  Mixer les fraises avec un peu d'eau et filtrer ce coulis pour en retirer les grains.

  Mettre à chauffer un peu de ce coulis dans une casserole puis, hors du feu, ajouter la gélatine égouttée. Reverser ce mélange dans le coulis et laisser refroidir.

Pour le montage :

  A l'aide d'un cercle à patisserie, de diamètre 22 ou 24cm, découper un disque dans le biscuit puis le placer sur une assiette, dans le cercle à patisserie. Recouvrir de mousse à la fraise puis du nappage.

  Laisser au frais quelques heures (je l'ai fait la veille).

Bon appétit !

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette d'un livre que j'ai depuis déjà quelques temps mais que je n'ai trop peu exploité :

 J'ai réalisé cette recette à l'occasion d'un déjeuner avec ma nénette et son chéri :

Ingrédients pour 4 personnes :

 - 4 blancs de poulet

 - un yaourt nature

 - 100mL de crème fraiche liquide

 - 2 cuillers à café d'ail

 - 2 cuillers à café de gingembre

 - 2 cuillers à soupe de curry madras

 - 4 cuillers à soupe de Garam Masala

 - 1 cuiller à café de cardamome

 - 1 boite de chair de tomates

 - 4 cuillers à soupe de jus de citron

 - 1 cuiller à soupe d'épice tandoori

  Découper le poulet en dés et les déposer dans un grand plat.

  Mélanger tous les autres ingrédients et verser cette marinade sur le poulet. Recouvrir de film étirable et laisser mariner 24 à 48h au frigo.

  Répartir les morceaux de poulet sur des piques à brochettes et laisser égoutter.

  Faire cuire au barbecue quelques minutes et servir.

Bon appétit !

J'ai servi ces brochettes avec des légumes grillés et du riz cuit dans du lait de coco, c'était très bon.

Voici une recette que je réalisé régulièrement depuis plusieurs années pour les apéros, mais que je prends seulement le temps de publier maintenant. Je l'ai trouvée sur le blog Isastuce. En réalité, ça n'a de madeleines que la forme, la consistance est celle d'un cake.

Pour une trentaine de grosses madeleines :

 - 4 oeufs

 - 200g de farine

 - 150g de fromage râpé

 - un sachet de levure chimique

 - 70g de beurre

 - 8 cuillers à soupe de lait

 - un poivron coupé en petit dés

 - une barquette de lardons fumés.

  Préchauffer le four à 180°C.

  Mettre dans un saladier la farine avec les oeufs sans mélanger. Ajouter le lait progressivement pour délayer puis le beurre fondu.

  Ajouter les ingrédients restants et répartir dans des moules à madeleines.

  Cuire 15 à 20 minutes.

Bon appétit !

Voici une recette que j'avais faite pour la première fois pour le baptême de Nina et tout le monde m'avait dit que c'était délicieux mais le temps que je comprenne, il n'en restait plus et je n'ai pas eu le temps d'y goûter lol.

J'ai donc saisi l'occasion d'en refaire pour le repas de fin d'année avec mes collègues et je crois qu'encore une fois, ils ont plu !

Ma recette s'appuie sur celle des cannelés bordelais que je vous ai déjà proposés il y quelques années maintenant.

Ingrédients :

 - 50cl de lait

 - 50g de beurre

 - 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs

 - 100g de farine

 - une barquette de 200g de lardons

Attention ! La pate doit être préparée 24h avant la cuisson !

  Dans une jatte, fouetter les oeufs (complets et jaunes) puis ajouter la farine. 

  Faire chauffer le lait dans une casserole avec le beurre. Il ne doit pas bouillir mais simplement monter l'égèrement en température le temps que le beurre fonde.

  Verser le lait sur le mélange précédent, sans jamais cesser de fouetter.

  Laisser reposer la pate 24h au frigo.

  Préchauffer le four à 270°C.

  Disposer les lardons dans les moules à cannelés : pour l'apéro, j'ai choisi e faire des mini cannelés et j'ai mis deux lardons par moule.

  Verser la pate dans les moules puis mettre au four.

  Cuire 10 à 15 minutes à 270°C puis 50min à une heure (suivant la taille) à 210°C. Les cannelés sont cuits lorsqu'ils ont bien doré, voir sont légèrement noirs sur le dessus.

Bon appétit !

Encore une recette tirée de mon livre sur les cupcakes, mais qui s'intitulait étrangement "chocolat-noix" alors qu'elle ne contenait aucune noix !

Ingrédients pour 12 cupcakes :

 - 175g de beurre demi-sel bien mou

 - 100g de sucre en poudre

 - 150g de farine

 - un sachet de levure

 - 3 oeufs

 - un yaourt

 - 100g de poudre de noisettes

 - 65g de noisettes hachées grossièrement

 - 75g de chocolat blanc haché grossièrement

 - 75g de chocolat noir haché grossièrement

  Préchauffer le four à 200°C.

  Fouetter avec le batteur électrique le beurre avec le sucre. Ajouter ensuite les oeufs un à un, en fouettant puis la farine, la levure et le yaourt, dans cet ordre, en battant entre chaque ajout.

  Répartir la pate dans les caissettes à cupcakes et cuire 20 à 25 minutes.

  Laisser refroidir.

Ingrédients pour la crème :

 - 250g de beurre doux bien mou

 - 50g de sucre vanillé

 - 100g de sucre glace

 - 2 cuillers à café de jus de citron

 - quelques noisettes hachées

  Fouetter au batteur le beurre avec les sucres et le jus de citron pendant plusieurs minutes. Ré

  Ajouter la poudre de noisettes et les chocolats et mélanger à la cuiller. Répartir la crème sur les cupcakes.

Bon appétit !