Une recette bien simple trouvée parmi les Délices d'Hélène et qui change de mon traditionnel gratin de pates aux lardons. Un peu moins lourd aussi...

Ingrédients pour deux personnes :

 - 150g de macaronis

 - 150g de jambon blanc

 - du fromage râpé

 - 50g de beurre

 - 25g de farine

 - 35cl de lait

 - sel, poivre, muscade

  Préparer une sauce béchamel en faisant fondre le beurre. Ajouter en une fois la farine et bien mélange. Quand la préparation mousse, ajouter le lait et continuer à mélanger, sur feu doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter du sel, du poivre, et un peu de muscade. Réserver.

  Préchauffer le four à 210°C.

  Couper le jambon en petits morceaux.

  Faire cuire les macaronis; une fois égouttés, les ajouter à la béchamel avec le jambon, bien remuer.

  Verser dans un plat à gratin, recouvrir de fromage et cuire au four pendant 30 minutes.

Je pense mettre un peu plus de béchamel la prochaine fois.

Bon appétit !

Le mardi soir, c'est chéri qui fait la cuisine, histoire que je me repose un peu. Bon, pas forcément de la grande cuisine mais ça remplit bien nos estomacs.

Régulièrement, il fait des gnocchis. Aussi, quand j'ai vu cette recette chez Chef Nini, j'ai eu envie de me lancer.

Bon, faire ses propres gnocchis, c'est du boulot, mais cela donne une certaine satisfaction ! Ils sont très bons et se cuisinent très bien, chéri a approuvé.

Les miens ne sont certainement pas aussi bien façonné que ceux de chef Nini, car j'étais prise par le temps, mais c'est le goût qui compte, non ?

Ingrédients :

 - 400g de pommes de terre rattes

 - 100g de farine

 - une demie cuiller à café de sel

 - 1 jaune d'oeuf.

  Plonger les pommes de terre dans une grande casserole d'eau et faire cuire 30 à 45 minutes.

  Eplucher les pommes de terre puis les couper en morceau. Réduire en purée. ajouter à cette purée le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une boule de pate non collante. Ajouter de la farine si nécessaire.

  Diviser la pate en quatre.

  Former avec chaque morceau un boudin puis le découper en petits tronçons. Les rouler en boule puis les passer sur le dos d'une fourchette pour les façonner (allez voir la chouette vidéo de Nini !)

  Cuire les gnocchis en les plongeant dans de l'eau bouillante : ils sont cuits quand ils remontent à la surface. Les égoutter et les cuisiner.

  Il est également possible de les congeler avant la cuisson.

Mon chéri les fait ensuite revenir dans un peu de beurre, il ajouter des lardons et les fait gratiner au four :

Bon appétit !

Un gâteau dont je n'ai entendu que du bien de mes collègues, trouvé parmi les Délices d'Hélène :

Ingrédients :

 - 250g de farine

 - un sachet de levure chimique

 - 100g de chocolat à dessert

 - 200g de beuure mou

 - 200g de sucre

 - une pincée de sel

 - 4 oeufs

 - 50g de poudre d'amande

 - de la poudre de vanille

  Préchauffer le four à 210°C.

  Faire fondre le chocolat au micro-ondes, doucement, en prenant le temps de mélanger pour qu'il ne durcisse pas.

  Fouetter le beurre avec le sucre et le sel. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout.

  Ajouter la farine, la levure puis la poudre d'amandes en mélangeant bien.

  Partager la pâte en deux.

  Dans l'une, ajouter la poudre de vanille et dans l'autre le chocolat fondu. Bien mélanger chaque pâte.

  Beurrer et fariner un moule à cake et verser les deux pates en couches et en alternant.

  Cuire 10 minutes à 210°C puis 50 minutes à 170°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Bon appétit !

Cette année, nous avons fêté l'anniversaire de mon Papa à la maison. Et j'ai voulu lui faire plaisir en réalisant un de ses gâteaux préférés, le moka, d'après une recette de Sebeline.

Il parait que le résultat était très bon (je n'aime pas le café donc je n'en ai pas mangé), Papa a même cru que je l'avais acheté en pâtisserie. Défi de la meringue italienne réussi et nouveau thermomètre Mastrad adopté !

J'ai réalisé d'après la recette un moka d'environ 22cm de diamètre.

Ingrédients pour le sirop :

 - 60g de sucre en poudre

 - 50g d'eau

 - extrait de café (à ajouter plus tard, suivant les goûts)

Porter à ébullition l'eau et le sucre, jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Réserver.

Ingrédients pour la génoise :

 - 4 oeufs

 - 120g de sucre

 - 120g de farine tamisée.

  Mettre les oeufs dans un saladier et ajouter le sucre. Bien fouetter. Mettre ce mélange à chauffer au bain marie jusqu'à atteindre une température de 40°C.

  Retirer alors le saladier du bain et fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban.

  Incorporer délicatement la farine avec une spatule. Mélanger un minimum : la pate doit être homogène mais il ne faut pas trop la travailler !

  Cuire 15 minutes à 180°C : j'ai choisir pour ma part de cuire deux disques de 22cm.

  Laisser refroidir à la sortie du four.

Ingrédients pour la crème au beurre au café (qui n'était pas du tout écoeurante, ni trop lourde aux dires des  gourmands !) :

 - 100g de blancs d'oeuf

 - 200g de sucre

 - 50g d'eau

 - 200g de beurre

 - de l'extrait de café

  Réaliser une meringue italienne : fare chauffer l'eau et le sucre dans une casserole. Lorsque le mélange atteint la température de 112°C, commencer à battre les blancs d'oeufs doucement afin d'aobtenir un mélange mousseux (merci à Prospero de Kenwood qui a travaillé en étroite collaboration avec moi pour ce passage délicat).

  Lorsque la température atteint 119°C, verser doucement le sirop dans les blancs d'oeufs et monter les blancs en neige en augmentant la vitesse du fouet. Il faut obtenir une mringue bien ferme et froide.

  Fouetter vigoureusement le beurre pour le mettre en pommade.

  Incorporer le beuure à la meringue italienne : la mienne a perdu un peu de sa consistance à ce moment-là mais à force fouetter, j'ai réussi à la rendre plus ferme.

  Ajouter de l'extrait de café suivant les goûts (merci à chéri goûteur - j'ai du mettre deux cuillers à soupe).

Montage :

  Déposer un des deux disques de génoise dans un plat, et l'imbiber de sirop de café.

  Recouvrir de crème au beurre, suivant les gouûts puis du deuxième disque de génoise, également imbibé de café.

  Recouvrir les côtés du gateau avec le reste de crème au beurre puis disposer des amandes effilées grillées sur les brods pour décorer.

J'ai complété avec un disque de pate d'amandes blanche et des décorations de crème au beurre au café à la douille.

Bon appétit !

Une tarte réalisée simplement et rapidement un soir pour ems collègues, piochée parmi les recettes de Mary de Pique Assiette.

Ingrédients :

 - une pate brisée

 - 100g de noix de coco râpée + 2 cuillers à soupe pour la fin de cuisson

 - 3 oeufs

 - 100g de sucre

 - 1 cuiller à soupe de farine

 - 100mL de lait

 - 200mL de lait de coco (elle était meilleurs avec du lait en boite, type "crémeux")

  Préchauffer le four à 180°C.

  Cuire le fond de tarte  dans un moule à tarte pendant 10 minutes.

  Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, bien mélanger.

  Ajouter les laits petit à petit en mélangeant bien  et terminer avec la noix de coco râpée.

  Verser cette préparation dans le fond de tarte et cuire 35 à 40 minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de noix de coco râpée.

Bon appétit !