Bonjour à toutes !

En bonne habitante du Sud-Ouest, j'aime beaucoup les produits à base de canard alors je me suis lancée dans cette recette de Chef Nini autour du magret séché. Très simple, mais il ne faut pas être pressé lol

Ingrédients :

 - un magret de canard

 - 500g de gros sel de Guérande

 - poivre

 - herbes de Provence

  Déposer dans une boite plastique la moitié du sel et déposer le magret de canard dessus. Couvrir avec le reste de gros sel, de sorte que le magret soit entièrement recouvert.

  Réserver au frigo pendant 15h, sans dépasser ce temps.

  Débarasser le magret du sel en le rinçant à l'eau et l'essuyer.

  Saupoudrer de poivre et d'herbes de Provence côté chair.

  Déposer le magret sur un torchon sec et propre et l'envelopper. Déposer dans le frigo pendant 3 semaines.

Bon appétit et joyeux Noël !

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous propose une recette légère mais pleine de goût pour les amateurs de sucré-salé. Elle provient des Délices de Vanish.

Ingrédients pour une personne :

 - 100g de crevettes (surgelées pour moi, je les ai d'abord décongelées)

 - 10cl de lait de coco

 - des morceaux d'ananas (surgelés pour moi ici aussi, décongelés également - merci Thiriet !)

 - une cuiller à soupe d'huile de sésame grillé

 - une demi cuiller à café de curry hot

 - une cuiller à café de curcuma

 - de la coriandre fraiche

  Dans un wok, faire chauffer l'huile de sésame puis ajouter le curry et le curcuma. Faire revenir trois minutes en mélangeant régulièrement.

  Verser le lait de coco et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes pour que la sauce épaississe.

  Ajouter les crevettes et les morceaux d'ananas et faire cuire à feu vif 5 minutes.

  Servir avec du riz et quelques légumes pour avoir une assiette complète.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Je bouscule un peu ma programmation d'articles, fêtes de fin d'année oblige, pour partager avec vous cette réalisation toute fraiche de la semaine dernière.

Cette bûche m'a de suite tentée lorsque je l'ai vue passer sur les groupes dédiés aux produits Demarle sur les réseaux sociaux. Je ne suis pas encore équipée du moule à bûche (budget un peu ric-rac cette année), ainsi je l'ai tentée avec un moule thermoformé de Cook-shop.

La photo n'est pas terrible, je l'ai prise rapidement avec mon téléphone en salle des profs avant que mes collègues ne la dévore :

J'ai pris la recette chez Autour de ma table.

La mousse est très légère et pas écoeurante du tout.

Ingrédients pour la génoise :

- 4 oeufs

- 100g de sucre

- 100g de farine

- 1/2 cuiller à café de levure chimique (je pense m'en passer la prochaine fois)

  Préchauffer le four à 210°C.

  Battre les oeufs au fouet avec le sucre pendant 5 minutes. Le mélange va prendre du volume.

  Ajouter la farine et la levure et mélanger doucement (on peut le faire au fouet), juste pour les incorporer.

  Verser le mélange sur le Flexipan plat (Demarle) et cuire 7 à 8 minutes. Saupoudrer de sucre à la sortie du four et laisser refroidir.

Ingrédients pour la crème aux Ferrero :

 - 350g de crème fraiche à 30% de matière grasse minimum

 - 150g de mascarpone

 - 50g de sucre glace

 - 15 rochers Ferrero

  Mixer les Ferrero Rocher pour obtenir une pâte.

  Monter la crème avec le mascarpone et le sucre glace en chantilly bien serrée (penser à utiliser les ingrédients bien frais). Quand elle commence à prendre, ajouter la purée de Ferrero petit à petit et fouetter doucement.

Montage :

  Détailler la génoise en trois morceaux : un qui ira au fond du moule à buche, un pour faire un insert et un pour faire la base de la buche.

  Tempérer 100 à 150g de chocolat noir. Verser puis étaler sur une feuille de papier guitare aux dimensions du moule. Glisser rapidement au fond du moule à buche puis recouvrir de la génoise.

  Dresser la chantilly aux Ferrero puis ajouter l'insert de génoise. Ajouter à nouveau de la chantilly et recouvrir avec la génoise découée pour la base.

  Recouvrir d'une semelle à buche et déposer sur l'ensemble un poids lourd pour la prise au frigo.

  Démouler avant de servir.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Mon chéri raffole de ce gâteau basque, alors j'ai profité d'une vente privée pour commander quelques pots de confiture et je me suis essayée à cette recette des Délices d'Hélène (j'avais déjà réalisé un tel gâteau avant d'être blogueuse mais impossible de savoir de quelle recette - peut-être celle de Cyril Lignac à l'époque).

J'ai eu quelques difficultés à travailler la pâte mais le gâteau est tout de même très bon.

Ingrédients :

 - un oeuf entier + 3 jaunes d'oeufs

 - 200g de beurre mou

 - 200g de sucre en poudre dont deux sachets de sucre vanillé

 - 300g de farine

 - 350g de confiture de cerise noire

 - un demi sachet de levure chimique

  Mélanger à la main la farine avec le beurre coupé en petits dés, le sucre, la levure, un oeuf entier et deux jaunes d'oeufs jusqu'à former une boule de pâte. Laisser reposer 30 minutes au frigo.

  Préchauffer le four à 180°C.

  Diviser la pâte en deux pâtons dans les proportions 1/3 - 2/3. Etaler le plus gros pâtons et chemiser un moule à manqué en silicone de diamètre 24cm en faisant bien remonter la pâte sur les parois.

  Garnir de confiture de cerises. Etaler le deuxième pâton et recouvrir, en soudant bien les deux pâtes.

   Dessiner à l'aide d'une fourchette des croissillons et badigeonner avec le dernier jaune d'oeuf coupé avec un peu d'eau.

  Cuire 30 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Je continue à explorer quelques recettes réalisée avec la friteuse sans huile de Seb et cette tortilla était délicieuse, même si elle n'est pas réalisée de A à Z avec la friteuse. Elle provient du site Seb.

Ingrédients pour 4 personnes :

 - 4 oeufs

 - 3 belles pommes de terre

 - un peu de piment

 - 120g de jambon Serrano

 - une cuiller d'huile d'olive

  Râper les pommes de terre préalablement épluchées, les rincer à l'eau froide puis les verser dans la fiteuse avec l'huile. Cuire 25 minutes avec le piment.

  Découper le jambon en lamelles et l'ajouter aux pommes de terre et cuire 5 minutes.

  Fouetter les oeufs dans un cul de poule et y ajouter le mélange à base de pommes de terre.

  Verser dans une pele bien chaude et cuire 5 minutes de chaque côté.

Bon appétit !