Bonjour à tous !

Aujourd'hui je partage cette recette de Mes papilles en folie dans l'esprit des saltimbocca. N'étant pas fan de dinde je l'ai réalisée avec du poulet et c'était très bon.

Ingrédients pour 4 personnes :

 - 4 escalopes de poulet

 - une demie boite de pulpe de tomate

 - 4 tranches de jambon sec

 - de la mozzarella (Galbani cucina pour moi)

 - 10cl de vin blanc

 - sel, poivre

 Préchauffer le four à 180°C.

  Disposer les escalopes de poulet dans un plat à gratin beurré. Recouvrir chaque escalope d'une cuiller à soupe de pulpe de tomate puis d'une tranche de jambon sec.

  Terminer avec des tranches fines de mozzarella.

  Verser le vin blanc dans le plat à gratin, saler et poivrer.

  Cuire 25 minutes avant de servir.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Voilà bien longtemps que je n'avais pas publié de recette "salée" mais celle-ci, trouvée sur la Cuisine de A à Mél m'a de suite attirée, car je suis fan de noix de cajou.

Ingrédients pour deux personnes :

 - deux blancs de poulets

 - 10g d'huile d'olive

 - 50g d'ail

 - 150g d'oignons

 - 2 cuillers à soupe de sauce soja

 - 200ml de lait de coco

 - 75g de noix de cajou

 - une cuiller à soupe de curry

 - une cuiller à soupe de curcuma

 - une cuiller à café de gingembre

  Découper les blancs de poulet en cubes.

  Faire revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse. Quand ils commencent à colorer, ajouter le poulet et le faire dorer. Verser les épices et saisir pendant deux minutes. Ajouter la sauce soja puis le lat de coco et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.

  Servir avec du riz.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Cette recette des Délices d'Hélène a rencontré un véritable succès lorsque je l'ai réalisée, d'abord au près de mon chéri, puis auprès de ma famille quand je les ai ressorties après les avoir congelées (car il y en avait un peu trop pour nous deux !)

Ingrédients pour une douzaine de galettes :

 - une grosse courgette

 - 200g de farine

 - un sachet de levure chimique

 - 3 oeufs

 - 20g de gruyère râpé

 - de l'huile d'olive

 - 10cl d'huile de tournesol

  Râper grossièrement la courgette et réserver.

  Mélanger au robot la farine avec les oeufs, la levure et l'huile de tournesol. Ajouter les courgettes et un peu de lait si la pâte est trop épaisse.

  Faire chauffer l'huile d'olivie dans une poele et former des galettes avec une à deux cuillers à soupe de pâte. Faire cuire 5 minutes de chaque côté.

  J'ai complété la cuisson le temps de cuire toutes les galettes en les passant quelques minutes au four.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous propose cette recette de C-line cuisine pour ses amis qui donne un gâteau léger et simple mais qui plait à coup sur !

Ingrédients :

 - 120g de sucre

 - 5 oeufs

 - 125g de poudre d'amandes

 - 50g de farine

 - 50g de maïzena

 - quelques framboises

  Préchauffer le four à 180°C.

  Battre un oeuf entiers avec les jaunesdes quatre autres avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  Ajouter la farine, la maïzena et la poudre d'amandes.

  Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

  Disposer le moule tablette sur une plaque aluminium perforée, déposer quelques framboises au fond puis verser l'appareil à gateau.

  Déposer une toile silpat sur le dessus pour qu'il reste plat et enfourner 25 minutes.

  Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Après avoir testé les choux au craquelin et la pâte de praliné maison, il fallait bien que je tente ce désormais classique version Conticini. Je me suis pour cela appuyée sur la recette partagée par Mercotte.

Mon visuel n'est pas très joli mais cela n'a rien enlevé au gôut. J'ai tenté les inserts au praliné dans un chou sur deux mais je n'ai pas trouvé que cela apportait vraiment quelque chose donc je ne vous en parle pas ici.

La recette des choux au craquelin est ici. On dresse ici 8 choux les uns à côté des autres sur un disque de diamètre 16cm. Les choux ont un diamètre d'environ 4,4cm avant cuisson  (le mieux est de préparer un gabarit pour le dressage).

Ingrédients pour la crème mousseline au praliné :

 - 25cl de lait

 - de la poudre de vanille

 - 50g de sucre en poudre

 - 2 jaunes d'oeufs

 - 10g de farine

 - 10g de Maïzena

 - 150g de beurre bien mou

 - 75g de pâte de praliné

  Faire bouillir le lait avec la vanille.

  Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine et la Maïzena et bien mélanger.

  Ajouter le lait chaud sans cesser de remuer puis remettre sur le feu doux, tout en mélangeant. Arrêter la cuisson lorsque la crème épaissit.

  Incorporer le praliné et verser dans un saladier. Filmer au contact et laisser refroidir.

  Lorsque la crème est bien froide, battre le beurre pommade et ajouter cuiller par cuiller la crème patissière sans cesser de fouetter.

  Verser dans une poche à douille et garnir les choux (je n'ai pas osé découper mon paris-brest dans la hauteur, donc j'ai juste fait une entaille dans chaque chou.

Bon appétit !