13 novembre 2014
4
13
/11
/novembre
/2014
05:00
Bonjour à tous !
Nous avons goûté ce plat proposé sur le blog Valment bon. Pour ma part, j'ai trouvé que la dinde était tout de même sèche mais j'aime cette association de saveurs :
Ingrédients pour 2 personnes :
- deux escalopes de dinde très fines (Le Gaulois de mémoire)
- une tomate
- deux tranches de bacion
- deux tranches de mozzarella
Etaler les escalopes sur le plan de travail.
Garnir chaque escalope d'une tranche de bacon, de deux rondelles de tomates et d'une tranche de mozzarella.
Rouler les escalopes très serrées et les emballer dans du film alimentaire.
Cuire 30 minutes au cuiseur vapeur ou à la cocotte minutes.
Déballer et servir.
Bon appétit !
Published by Cecile
-
dans
Recettes
12 novembre 2014
3
12
/11
/novembre
/2014
05:00
Bonjour à tous !
Aujourd'hui je partage cette recette de Mes papilles en folie dans l'esprit des saltimbocca. N'étant pas fan de dinde je l'ai réalisée avec du poulet et c'était très bon.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- une demie boite de pulpe de tomate
- 4 tranches de jambon sec
- de la mozzarella (Galbani cucina pour moi)
- 10cl de vin blanc
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer les escalopes de poulet dans un plat à gratin beurré. Recouvrir chaque escalope d'une cuiller à soupe de pulpe de tomate puis d'une tranche de jambon sec.
Terminer avec des tranches fines de mozzarella.
Verser le vin blanc dans le plat à gratin, saler et poivrer.
Cuire 25 minutes avant de servir.
Bon appétit !
Published by Cecile
-
dans
Recettes
11 novembre 2014
2
11
/11
/novembre
/2014
05:00
Bonjour à tous !
Aujourd'hui c'est une classique de la patisserie revisité dans le moule tablette Guy Demarle que je vous propose, via la recette de Juste Histoire de goûter.
Ingrédients :
- 160g de chocolat noir dessert
- 110g de beurre
- 100g de noix
- une cuiller à café de cannelle
- une cuiller à café de levure
- 130g de sucre roux
- 3 oeufs
- 80g de farine
- 40g de poudre d'amandes
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Fouetter ensemble les oeufs avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Ajouter le chocolat fondu avec le beurre et bien mélanger.
Ajouter progressivement la farine et la levure puis la poudre d'amandes.
Terminer avec les cerneaux de noix.
Cuire 25 minutes à 180°C dans le moule tablette préalablement déposé sur la plaque aluminium perforée.
Bon appétit !
Published by Cecile
-
dans
Recettes
9 novembre 2014
7
09
/11
/novembre
/2014
05:00
Bonjour à tous !
Voilà bien longtemps que je n'avais pas publié de recette "salée" mais celle-ci, trouvée sur la Cuisine de A à Mél m'a de suite attirée, car je suis fan de noix de cajou.
Ingrédients pour deux personnes :
- deux blancs de poulets
- 10g d'huile d'olive
- 50g d'ail
- 150g d'oignons
- 2 cuillers à soupe de sauce soja
- 200ml de lait de coco
- 75g de noix de cajou
- une cuiller à soupe de curry
- une cuiller à soupe de curcuma
- une cuiller à café de gingembre
Découper les blancs de poulet en cubes.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse. Quand ils commencent à colorer, ajouter le poulet et le faire dorer. Verser les épices et saisir pendant deux minutes. Ajouter la sauce soja puis le lat de coco et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
Servir avec du riz.
Bon appétit !
Published by Cecile
-
dans
Recettes
6 novembre 2014
4
06
/11
/novembre
/2014
05:00
Bonjour à tous !
Je régale des recettes réalisées par Juste histoire de goûter dans le moule tablette Guy Demarle. J'ai réalisé celle-ci avec du Crunch noisette à défaut de trouver du Crunch tout court en magasin.
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 150g de beurre mou
- 140g de farine
- 1/3 de sachet de levure chimique
- 100g de noix de coco râpée
- 150g de sucre
- 100g de Crunch noisette
Préchaufer le four à 180°C.
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Incorporer la farine et la levure, bien fouetter bien ajouter le beurre mou en dés et mélanger.
Ajouter la noix de coco râpée et mélanger puis le chocolat émiétté.
Verser la préparation dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée puis recouvrir d'une toile Silpat pour qu'il reste plat.
Cuire 25 à 30 minutes.
Bon appétit !
Published by Cecile
-
dans
Recettes
5 novembre 2014
3
05
/11
/novembre
/2014
05:00
Bonjour à tous !
Cette recette des Délices d'Hélène a rencontré un véritable succès lorsque je l'ai réalisée, d'abord au près de mon chéri, puis auprès de ma famille quand je les ai ressorties après les avoir congelées (car il y en avait un peu trop pour nous deux !)
Ingrédients pour une douzaine de galettes :
- une grosse courgette
- 200g de farine
- un sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 20g de gruyère râpé
- de l'huile d'olive
- 10cl d'huile de tournesol
Râper grossièrement la courgette et réserver.
Mélanger au robot la farine avec les oeufs, la levure et l'huile de tournesol. Ajouter les courgettes et un peu de lait si la pâte est trop épaisse.
Faire chauffer l'huile d'olivie dans une poele et former des galettes avec une à deux cuillers à soupe de pâte. Faire cuire 5 minutes de chaque côté.
J'ai complété la cuisson le temps de cuire toutes les galettes en les passant quelques minutes au four.
Bon appétit !
Published by Cecile
-
dans
Recettes
4 novembre 2014
2
04
/11
/novembre
/2014
05:00
Bonjour à tous !
Aujourd'hui je vous propose cette recette ultra régréssive alliant fruits et Nutella, trouvée dans le livre "50 Best Nutella".
Mes coeurs de Nutella ne devaient pas être assez pris et ont coulé hors des muffins à la cuisson mais ça ne les a pas empêchés d'être engloutis. Je les ai réalisés dans les empreintes muffins droits Guy Demarle.
Proportions pour 6 muffins
Ingrédients pour les coeurs de Nutella :
- 50g de Nutella
- 30ml de crème fraiche liquide
Faire fondre le Nutella avec la crème liquide. Verser la ganache obtenue dans des bacs à glaçons et faire prendre au congélateur 2h.
Ingrédients pour les muffins :
- 120g de framboises
- 30g de beurre
- 2 oeufs
- 100g de scure roux
- 60g de farine
- un demi-cuiller à café de levure chimique
Préchauffer le four à 180°C.
Ecraser les framboises lavées à l'aide d'une fourchette et réserver.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Fouetter les oeufs avec le sucre roux. Ajouter les framboises écrasées puis le beurre fondu en mélangeant bien. Terminer avec la farine et la levure. Bien mélanger.
Répartir la préparation dans les moules à muffins droits préalablement posés sur une plaque aluminium perforée puis déposer au centre de chaque gâteau un glaçon de Nutella.
Cuire 10 à 12 minutes.
Bon appétit !
Published by Cecile
-
dans
Recettes
2 novembre 2014
7
02
/11
/novembre
/2014
05:00
Bonjour à tous !
Aujourd'hui je vous propose cette recette de C-line cuisine pour ses amis qui donne un gâteau léger et simple mais qui plait à coup sur !
Ingrédients :
- 120g de sucre
- 5 oeufs
- 125g de poudre d'amandes
- 50g de farine
- 50g de maïzena
- quelques framboises
Préchauffer le four à 180°C.
Battre un oeuf entiers avec les jaunesdes quatre autres avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la maïzena et la poudre d'amandes.
Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Disposer le moule tablette sur une plaque aluminium perforée, déposer quelques framboises au fond puis verser l'appareil à gateau.
Déposer une toile silpat sur le dessus pour qu'il reste plat et enfourner 25 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Bon appétit !
Published by Cecile
-
dans
Recettes
1 novembre 2014
6
01
/11
/novembre
/2014
13:51
Bonjour à tous !
Un bref article aujourd'hui pour vous annoncer que je me sépare d'une partie de mes livres sur les perles, notamment de nombreux livres asiatiques.
Je manque de place, de temps pour perler alors autant que ces livres servent à d'autres !
Plusieurs de ces livres sont épuisés depuis longtemps chez l'éditeur et dans les sites de vente habituels.
Ils sont tous en très bon état, certains n'ont parfois jamais servi.
Et je vous les propose souvent à plus de -50% de leur valeur initiale.
De belles affaires donc dans !
Pensez à me contacter si vous choisissez plusieurs livres pour recalculer les frais de port (je ne peux plus rien pour vous une fois que vous avez validé le paiement !)
Bonne visite !
Published by Cecile
-
dans
Bibliothèque
30 octobre 2014
4
30
/10
/octobre
/2014
05:00
Bonjour à tous !
Après avoir testé les choux au craquelin et la pâte de praliné maison, il fallait bien que je tente ce désormais classique version Conticini. Je me suis pour cela appuyée sur la recette partagée par Mercotte.
Mon visuel n'est pas très joli mais cela n'a rien enlevé au gôut. J'ai tenté les inserts au praliné dans un chou sur deux mais je n'ai pas trouvé que cela apportait vraiment quelque chose donc je ne vous en parle pas ici.
La recette des choux au craquelin est ici. On dresse ici 8 choux les uns à côté des autres sur un disque de diamètre 16cm. Les choux ont un diamètre d'environ 4,4cm avant cuisson (le mieux est de préparer un gabarit pour le dressage).
Ingrédients pour la crème mousseline au praliné :
- 25cl de lait
- de la poudre de vanille
- 50g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'oeufs
- 10g de farine
- 10g de Maïzena
- 150g de beurre bien mou
- 75g de pâte de praliné
Faire bouillir le lait avec la vanille.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine et la Maïzena et bien mélanger.
Ajouter le lait chaud sans cesser de remuer puis remettre sur le feu doux, tout en mélangeant. Arrêter la cuisson lorsque la crème épaissit.
Incorporer le praliné et verser dans un saladier. Filmer au contact et laisser refroidir.
Lorsque la crème est bien froide, battre le beurre pommade et ajouter cuiller par cuiller la crème patissière sans cesser de fouetter.
Verser dans une poche à douille et garnir les choux (je n'ai pas osé découper mon paris-brest dans la hauteur, donc j'ai juste fait une entaille dans chaque chou.
Bon appétit !
Published by Cecile
-
dans
Recettes