Quand je vivais encore chez mes parents, ma maman avait l'habitude, quand elle réalisait une recette qui ne nécessitait que des jaunes d'oeuf, d'utiliser les blancs pour faire un creusois, délicieux gâteau à la noisette.
J'en ai fait un hier soir pour le repas pré-Connaissances du monde, selon
une recette Marmiton et ce fut un délice. Je l'ai accompagné d'une petite crème anglaise.
Pour le gâteau creusois :
- 5 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- un sachet de levure
- 120 g de beurre fondu et refroidi
- 100 g de noisettes en poudre
Préparation :
Mélangez le sucre, la farine, la levue et les noisettes.
Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger les ingrédients. Vous obtenez une pate plutôt "sableuse"
Battre les blancs d'oeuf en neige ferme. Les incorporer au mélange précédent.
Cuire à four doux pendant 1/2 à 3/4 heure.
Vous obtiendrez ainsi un "petit gateau". Pour mon gateau d'hier, j'ai mutliplier les quantités par 1,5, et ce fut tout aussi réussi ;)
Pour la crème anglaise : J'avais déjà essayé de faire de la cème anglaise, je n'ai jamais réussi. Jusqu'à ce que je trouve
cette recette de crème anglaise au micro-ondes, très simple à réaliser. Elle est certes un peu épaisse mais néanmoins délicieuse. Il vous faut :
- 0,5 l de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 15 g de farine
- 1 sachet sucre vanillé
Préparation : Faire bouillir le lait dans le micro-onde 6 mn puissance maximum.
Battre les jaunes oeufs avec le sucre, sucre vanillé, farine.
Versez le lait sur la préparation, remettre le tout dans le micro-onde 2 mn puissance maximum.
Sortir le plat, fouetter et remettre à nouveau 1 mn.
Si vous n'avez pas fait de creusois, vous pouvez utiliser les blancs d'oeufs pour faire une ile flottante. Il suffit de battre en neige les blancs, puis de les passer 1 minute au micro-onde.
Bon appétit !
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