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Conseillère Guy Demarle

8 novembre 2015 7 08 /11 /novembre /2015 05:00

Bonjour à tous !

Encore une fois, une recette bien pratique pour utiliser les jaunes d’œufs quand on a consommé les blancs dans d'autres recettes, et elles deviennent nombreuses ! Celle-ci vient de Marmiton.

Cookies aux jaunes d'oeufs

Ingrédients :

  • 3 jaunes d’œufs
  • 90g de sucre
  • 100g de fruits secs (noix de pécan pour moi)
  • 50g de chunks de chocolat
  • 75g de beurre mou
  • Une pincée de sel
  • 150g de farine
  • Une cuiller à soupe de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C et déposer la Silpat sur la plaque aluminium perforée.

Concasser les fruits secs et réserver.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter les fruits secs et les pépites de chocolat. Ajouter le beurre coupé en dés et le sel et bien mélanger. Pour suivre avec la farine et la levure pour former une boule de pâte.

Prélever des boules de pâte de la taille d’une noix et les écraser légèrement avec la paume de la main. Les déposer sur la Silpat de façon espacée.

Cuire 10 à 12 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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Published by Cecile - dans Recettes
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