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Conseillère Guy Demarle

8 août 2015 6 08 /08 /août /2015 04:00

Bonjour à tous !

Voilà déjà bien longtemps que je réalise ces croustillants pour les apéros, ils ont toujours beaucoup de succès. La recette vient de La Cuisine de Stephy.

Croustillants de légumes à l'orientale
Croustillants de légumes à l'orientale

Ingrédients pour 16 croustillants :

  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • Un poireau
  • 6 à 7 brins de coriandre fraiche
  • Une cuiller à café de Raz-el-Hanout
  • 8 feuilles de brick
  • Sel, poivre
  • Huile de sésame grillé
  • Huile d’olive

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher et râper les légumes finement.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir les légumes pendant 5 à 10 minutes en assaisonnant.

Ciseler la coriandre et l’ajouter dans la sauteuse avec les épices. Mélanger et réserver.

Couper les feuilles de bricks en deux, les garnir d’une à deux cuillers de légumes et plier pour former des samoussas, comme expliqué sur le paquet.

Déposer les croustillants sur une Silpat® déposée sur une plaque aluminium perforée. Badigeonner les croustillants d’huile de sésame à l’aide d’un pinceau.

Cuire 10 minutes en retournant à mi-cuisson.

Bon appétit et bonne journée !

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