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J'aime m'y promener

Conseillère Guy Demarle

19 août 2014 2 19 /08 /août /2014 04:00

Bonjour à tous !

 

Cette recette gourmande proposée par Chef Nini m'a tout de suite fait de l'oeil et je l'ai réalisée pour une visite de ma belle-famille un dimanche.

 

Je n'ai mis que quelques guimauves, j'avais peur que cela ne plaise pas sinon et hélas, mon chalumeau acheté pas cher chez Leclerc s'est révélé inefficace (du coup, je m'en suis fait offrir un mieux pour la fête des mères !)

 

tarte à la framboise et guimauves grillées 1

 

tarte à la framboise et guimauves grillées 2 

 

Ingrédients pour la pâte :

 - un demi oeuf (le fouetter, le peser et en prendre la moitié)

 - 60g de sucre en poudre

 - 125g de farine

 - 60g de beurre.

 

  Mélanger l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  Ajouter la farine et sabler du bout des doigts.

  Ajouter le beurre mou coupé en dés et pétrir pour former une boule de pâte. Filmer la boule et réserver deux heures au frigo.

  Préchauffer le four à 180°C.

  Etaler la pate et garnir un moule à tarte avec cette pâte. Déposer une feuille de papier sulfurisé dans le fond puis des légumes secs et cuire à blanc pendant  20 à 25 minutes.

  Retirer les légumes secs et laisser refroidir.

 

Ingrédients pour la crème catalane :

 - 25cl de lait

 - 30g de sucre en poudre

 - 18g de Maïzena

 - 2 jaunes d'oeufs

 

  Porter le lait à ébullition.

  Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  Ajouter la Maïzena et fouetter.

  Verser le lait chaud sans cesser de fouetter.

  Remettre la préparation sur le feu et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

  Laisser tiédir à température ambiante.

 

 

Garniture :

 - 160g de framboises (fraiches pour moi).

 - 20 à 25 chamallows

 

  Déposer les framboises sur le fond de tarte puis recouvrir de crème catalane en étalant bien. Réserver au frigo au moins une heure.

  Couper en trois les guimauves et les disposer sur la tarte refroidie.

  Caraméliser avec un chalumeau et servir.

 

 

Bon appétit !

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Published by Cecile - dans Recettes
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