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Conseillère Guy Demarle

12 mars 2010 5 12 /03 /mars /2010 06:00
Une nouvelle recette réalisée il y a bien longtemps, mais mes papilles s'en souviennent encore. Elle provient du délicieux blog de Cathy, Cook'in.

roulés de poulet à la provençale
Ingrédients pour 6 personnes :
 - 2 escalopes de poulet
 - une courgette
 - 2 tranches de jambon cru
 - 2 échalotes
 - 2 tranche de pain
 - 40g de cerneaux de noix
 - 5 cuillers à soupe de crème liquide
 - 1 jaune d'oeuf
 - 2 poivrons rouges

  Emietter le pain et le faire tremper dans la crème fraiche. Hacher grossièrement les cerneaux de noix, hâcher le jambon et râper la courgette. Emincer les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile. ajouter le jambon, la courgette et cuire à feu vif quelques minutes.
  Retirer la préparation du feu et ajouter le pain, la crème, les noix, le jaune d'oeuf et assaisonner.
  Découper six morceayux de film étirable spécial cuisson. Déposer sur chaque morceau une escalope, bien l'aplatir et déposer une à deux cuillers de farce avant de rouler les escalopes. Les maintenir fermées avec le film étirable.
  Cuire pendant 15 minutes à la cocotte minute.
  Pendant ce temps, faire revenir les poivrons coupés en dés dans un peu d'huile (voir poivronnade).
  Laisser refroidir, retirer le film et découper en tranches.
  Servir avec du riz et els poivrons.

Bon appétit !


La prochaine fois, je pense essayer de faire des paupiettes plutôt que des roulés, pour que la farce s'échappe moins. En tout cas, la viande était très tendre et la farce donnait un gout inédit et très bon.



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Published by Cecile - dans Recettes
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commentaires

sakiabe 12/03/2010 16:01


Elle à l'air très bonne cette recette ... je vais l'essayer


Cecile 13/03/2010 10:01



Merci Sakiabe !



AURORE 12/03/2010 09:09


mmmmmmmmm
pas de chance je suis au regime depuis lundi

j adore tes creas en perles

http://www.yagoa.fr/BBchoux/45/
pourrais tu voter pour bout de chou stp
un grna d merci a toi
bisous et tres bonne journee


Cecile 13/03/2010 10:00


Merci Aurore