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J'aime m'y promener

Conseillère Guy Demarle

10 février 2008 7 10 /02 /février /2008 09:34
Voici une recette que j'ai apprise à faire au cours d'un atelier de cuisine, cadeau que m'avait offert Elodie et Jérôme pour mon anniversaire il y a maintenant presque deux ans. Ce cours se déroulait à l'atelier des chefs  à Paris et j'y ai passé un très bon moment avec mon petit bouchon

C'est une recette plutôt simple mais originale.

Ingrédients pour deux personnes :
  - 2 suprêmes de volaille (demandez à votre boucher de vous les préparer)
  - du chorizo
  - de l'huile d'olive
  - 2 poivrons
  - 1 oignon 
  - 1 tomate
  - 1 gousse d'ail
  - 1 branche de thym
  - 1 cuiller à soupe de purée de tomate confite ou à défaut, du concentré de tomates
  - sel
  - piment d'Espelette


Réalisation :
    Découper quelques tranches de chorizo "en biais" (pour qu'elles soient grandes) et les glisser sous la peau des suprêmes préalablement décollée avec un couteau.

   Découper les poivrons en petits dés (on peut les éplucher) et faire de même avec l'oignon. Faire revenir le tout dans une poele avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner. Ajouter la gousse d'ail, la branche de thym et les tomates. Recouvrir d'un peu d'eau et ajouter la purée de tomates. Laisser cuire à feu doux  (le temps de la cuisson du poulet).

  Dans une poele, faire colorer avec un filet d'huile d'olive les suprêmes de volaille côté peau. Laisser cuire 5 minutes à feu fort.
  Retourner les volailles et laisser cuire, toujours à feu fort pendant 1 minute.
  Déposer dans le fond d'un plat allant au four un peu de sel et du piment d'Espelette. Disposer les volailles dans ce plat et laisser cuire 15 minutes à 220°.

  Servir




Bon appétit !

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Published by Cécile - dans Recettes
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commentaires

alicia 28/02/2008 03:02

dommage qu'il n'y aie pas de photo...Dans ma famille, c'est une coutume, le poulet,c'est tous les dimanches, voire d'autre fois dans la semaine. En plus, ma mère adore essayer de nouvelles recettes...alors on va voir se que ça donne, on va l'essayer.
PS:ton blog est très bien réussi, moi aussi, je suis passionnée de perles et j'essaye un peu de tout, mais se que je réussi le mieux, ce sont quand même les animaux,j'en ai réalisé environ 80 depuis 5 à 6 ans sachant que j'en fais que pendant les vacances et je n'ai que 18 ans. Bonne continuation...

Cécile 28/02/2008 06:30

Désolée Alicia pour la photo, mais ce jour-là, j'avais complètement oublié... Quoique, il doit me rester des photos de mon cours de cuisine, je vais regarderBonne continuation pour les perles et à bientôt !

cerise 10/02/2008 18:58

Chiche ;)

Cécile 10/02/2008 23:28

Une semaine, c'est peut-être beaucoup, mais pourquoi pas, à l'occasion ;)

cerise 10/02/2008 14:33

Mdrrrrr !! Meuh non, le gage c'était de venir me faire la cuisine pendant une semaine !! LooOool

Cécile 10/02/2008 18:20

Ah ben c'est un gage sympa, ça, moitié cuisine, moitié perlage, et moitié papotage lol

cerise 10/02/2008 12:28

Cécile : 1 gage !!
Je cherche .... lool

Cécile 10/02/2008 13:36

Ben dis donc, t'aimes bien que je me rende ridicule, toi lolJe te rappelle que debout sur la table à cloche pieds, j'ai déjà fait mdr

PERLETTE 94 10/02/2008 12:09

Ta recette a l'air trés sympa et je vais l'essayer ! çà me donne dans l'immédiat envie de me mettre les pieds sous la table ! bisous !

carole 10/02/2008 11:19

je te souhaite un bon dimanche ensoleillé

Cécile 10/02/2008 13:33

Merci Carole, bon dimanche à toi aussi ;)

cerise 10/02/2008 09:57

Olala tu me mets encore l'eau à la bouche !! Elle est ou la photo ?? Si je ne peux pas déguster avec les papilles, j'aime bien déguster avec les yeux loool

Cécile 10/02/2008 10:16

Malheureusement, j'ai refait cette recette vendredi soir et j'ai oublié de prendre un photo :(