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Pour garnir mes macarons au speculoos, je ne pouvais rêver mieux que la recette de Chef Nini. Ma prochaine étape est de réaliser moi-même mes speculoos car ici, faute de temps, je me suis rabattue sur des speculoos du supermarché (mais d'une grande marque de confiseur du Nord).
Ingrédients :
- 150g de spéculoos
- 25cl de lait concentré non sucré
- 1 cuiller à soupe de miel
- 1/2 cuiller à café de cannelle
Préchauffer le four à 160°c puis mettre les spéculoos pendant 20 minutes au four.
Les réduire en chapelure au mixeur.
Faire chauffer dans une casserole le miel avec le lait et la canelle. Le mélange doit être bien chaud pour épaissir la pâte.
Ajouter la poudre de speculoos hors du feu et bien mélanger puis mixer de nouveau.
Verser la pâte bien lisse obtenue dans un pot et conserver au frigo.
Bon appétit !
