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Avec toute la poudre d'amandes qu'il faut tamiser pour les macarons, j'ai pas mal de "déchets" à savoir de la poudre d'amandes grossière qui ne passe pas au tamis malgré tous mes efforts.
J'ai donc réalisé ces financiers, d'après la recette des Gourmandises d'Elise, et j'ai eu le plaisir de retrouver les saveurs de mon enfance, quand ma mamie m'achetait un financier à la boulangerie pendant les vacances, mais avec une version plus moelleuse et plus "légère" en bouche.
Ingrédients pour une vingtaine de gateaux :
- 6 blancs d'oeuf
- 240g de beurre fondu (cela semble énorme, mais il faut ça lol)
- 220g de poudre d'amandes
- 130g de farine
- 130g de sucre glace
- 1 sachet de levure chimique
Mélanger la farine avec la poudre d'amandes, la levure et le sucre glace. . Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer à la préparation.
Verser la pate dans des moules individuels et cuire 20 minutes à 180°C.
Bon appétit !
