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Bonjour à tous !
Nous avons adoré cette recette des Délices d'Hélène légèrement modifiée, aux saveurs estivales :
Ingrédients pour 8 verrines :
- 200g de framboises fraiches
- 8 palets bretons
- 250g de mascarpone
- 2 oeufs
- deux feuilles de gélatine
- 50g de sucre glace
- 2 cuillers à soupe de sucre en poudre
- une cuiller à soupe de lait
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Ecraser les framboises à la fourchette avec le sucre en poudre et réserver.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mascarpone et bien fouetter.
Faire chauffer le lait et incorporer la gélatine essorée pour la dissoudre. Verser dans le mélange au mascarpone.
Monter els blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange au mascarpone.
Dans chaque verrine, émietter la moitié d'un palet breton puis recouvrir de framboises écrasées. Répartir le mélange au mascarpone.
Réserver au frais une nuit.
Emietter une moitié de paler breton sur chaque verrine avant de servir.
Bon appétit !
