Bonjour à tous !

J'ai profité d'un concours autour des recettes de charlottes sur la page Facebook Blogs de cuisine dont je fais partie pour tester cette recette de MarciaTack.

Elle ressemble beaucoup à la recette de la charlotte à la vanille et aux framboises que je fais déjà très régulièrement et qui plait en général beaucoup. Les biscuits roses de Reims apportent un petit côté esthétique supplémentaire.

Hélas, comme je l'ai faite pour mes collègues, encore une fois, les photos ne lui rendent pas hommage.

Ingrédients pour le coulis de fraises :

 - 250g de fraises (Cléry produites localement pour moi)

  Mixer les fraises dans un robot et réserver.

Ingrédients pour la crème anglaise :

 - 3 jaunes d'oeufs

 - 100g de sucre fin

 - 3 feuilles de géltine

 - 20cl de lait

 - de la poudre de vanille

 - une cuiller à café de Maïzena

  Faire chauffer le lait avec la vanille.

  Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans dans l'eau froide.

  Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena et mélanger à nouveau.  Verser le lait vanillé chaud en fouettant vigoureusement puis reporter le mélange sur le feu. Ne jamais cesser de mélanger et laisser épaissir.

  Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger pour qu'elle fonde. Laissier refroidir.

Ingrédients pour la chantilly :

 -  30cl de crème fraiche liquide

  Verser la crème dans un saladier et le placer au congélateur 15 minutes.

  Fouetter la crème pour la monter en chantilly puis l'incorporer délicatement à la crème anglaise refroidie.

Ingrédients pour le montage :

  - biscuits roses de Reims (un paquet m'a largement suffi)

 - 250g de fraises lavées et équeutées

  Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits préalablement trempés dans le coulis de fraises.

  Verser un peu de crème anglaise montée à la chantilly dans le fond puis parsemer de fraises coupées en rondelles.

  Répéter l'opération et terminer avec le restant de crème.

  Laisser reposer au frigo plusieurs heures (idéal une nuit)

Bon appétit !

Concernant le concours proposé par Hélène et Alexandra sur la page Facebook Blogs de cuisine, il permet de tenter de remporter deux livres de cuisines, Les desserts de Bernard et La petite épicerie du Fait-Maison.

Il s'agit de réaliser la charlotte de son choix avant le 31 Mai, de publier la photo dans l'album consacré aux charlottes sur la page Blogs de cuisine avec le lien vers la recette (on peut faire remonter un ancien article mais il doit parler du concours !).

Les 5 recettes qui auront reçu le plus de "J'aime" du 1er au 8 Juin seront départagées par Hélène et Alexandra.

Bonne chance à tous !