Voilà un moment que je voulais essayer ce dessert mais j'attendais la pleine saison des fraises, et notamment mes préférées, les Maras des Bois, achetées à un petit producteur de Bonaguil, qui nous régale à coup sur ! (article écrit en juin 2012 donc oui, c'était la saison des fraises lol)

Il 'maura fallu deux essais pour trouver la bonne consistance, grâce à quelques commentaires pour cette recette Marmiton.

Ingrédients pour 4 personnes :

 - 250g de fraises (Maras des Bois pour moi)

 - une cuiller à café de jus de citron

 - 2 oeufs

 - 125g de mascarpone

 - 60g de sucre

 - 5 biscuits cuillers.

 - un peu de lait et deux feuilles de gélatine

  Faire fondre la gélatine dans un peu de lait chaud.

  Déposer les biscuits au fond d'un plat à bords haut.

  Laver les fraises, les équeter, les disposer dans une assiette creuse et y verser le jus de citron. Les écraser à la fourchette puis verser cette purée sur les biscuits.

  Battre les jaunes d'oeufs avec 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mascarpone. Mélanger. Ajouter la gélatine fondue dans le lait.

  Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent. Verser sur les biscuits recouverts de fraises.

  On peut mettre quelques fraises en déco sur le dessus.

  Réserver plusieurs heures au frais.

Bon appétit !