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Une tarte réalisée simplement et rapidement un soir pour ems collègues, piochée parmi les recettes de Mary de Pique Assiette.
Ingrédients :
- une pate brisée
- 100g de noix de coco râpée + 2 cuillers à soupe pour la fin de cuisson
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 1 cuiller à soupe de farine
- 100mL de lait
- 200mL de lait de coco (elle était meilleurs avec du lait en boite, type "crémeux")
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire le fond de tarte dans un moule à tarte pendant 10 minutes.
Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, bien mélanger.
Ajouter les laits petit à petit en mélangeant bien et terminer avec la noix de coco râpée.
Verser cette préparation dans le fond de tarte et cuire 35 à 40 minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de noix de coco râpée.
Bon appétit !
