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J'aime m'y promener

Conseillère Guy Demarle

19 novembre 2014 3 19 /11 /novembre /2014 05:00

Bonjour à tous !

 

j'avais repéré il y a déjà un moment cette recette de Chef Nini, les saveurs sont au rendez-vous. Je pense que je mettrai un peu moins de gélatine la prochaine fois car les crèmes étaient très prises.

 

panna cotta caramel vanille

 

Pour 6 verrines

Ingrédients pour la panna cotta à la vanille :

 - 25cl de crème fraiche liquide

 - 2 feuilles de gélatine

 - 20g de sucre vanillé (environ 3 sachets)

 - 20g de sucre en poudre

 

  Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide

  Faire chauffer la crème avec les sucres. Ajouter la gélatine égouttée et bien mélanger. Verser dans les verrins et laisser reposer 3h au frigo.

 

 

Ingrédients pour la panna cotta au caramel :

 - 25cl de crème fraiche liquide

 - 2 feuilles de gélatine

 - 60g de sucre en poudre

 

  Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

  Verser le sucre dans une casserole et faire chauffer pour obtenir un caramel. Dans un même temps, faire chauffer la crème dans une autre casserole.

  Verser la crème chaude sur le caramel en remuant bien pour obtenir une crème homogène. Hors du feu, ajouter la galétine essorée puis verser sur la panna cotta vanille.

  Réserver 6 h au frigo.

 

Bon appétit !

 

 

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Published by Cecile - dans Recettes
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