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Encore une belle association trouvée sur le blog de Chef Nini :
Pour 24 macarons de 5cm :
- 310g de sucre glace
- 190g d'amandes en poudre
- 100g de sucre en poudre
- 150g de blanc d'oeuf
- colorants en poudre jaune citron et brun caramel
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes.
Monter les blancs d'oeuf en neige bien ferme puis verser en fine pluie le sucre, sans cesser de fouetter et terminer avec les colorant.
Ajouter le mélange poudre d'amandes/sucre glace en plisueurs fois, en soulevant bien le mélange.
Préchauffer le four à 150°C
Dresser les coques sur une plaque de cuisson et laisser croûter pendant 30 minutes.
Cuire 25 minutes à 150°C.
Laisser refroidir avant de décoller les coques
Crème aux carambars :
- 200g de crème liquide
- 32 carambars
Mettre les ingrédients dans une casserole et faire fondre les carambars à feu doux.
Mettre au frigo pour refroidir puis dresser les macarons.
Bon appétit !
