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Impossible de me souvenir quel blog m'a dirigé vers cette recette de Marciatack mais le résultat est absolument bluffant, j'ai eu mille questions dessus !
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 1 cuiller à soupe d'eau
- 125g de beurre fondu
- 115g de farine
- 500mL de lait tiède
- une gousse de vanille ou de la poudre de vanille
Préchauffer le four à 160°C.
Au fouet électrique (Prospero Kenwood pour moi), mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse puis ajouter le beurre, la vanille puis la farine tamisée lentement. Terminer avec le lait et l'eau.
Battre les blancs d'oeuf en neige puis les verser à la préparation précédente. Il faut les casser grossièrement à l'aide d'un fouet en les incroporant, de sorte à ce qu'il ne reste que des morceaux pas plus gros qu'une noisette. La pâte obtenue ressemble à une pate à crêpes granuleuse.
Verser dans un plat carré de côté 25cm préalablement beurré et fariné. Cuire 50 minutes à 160°C : le dessus du gâteau doit être doré.
Laisser refroidir puis réserver au frigo pendant 4h au minimum.
En quoi est-ce magique ? Au découpage, on voit apparaitre trois couches, avec une texture différente !
Bon appétit !
