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Une recette trouvée dans le Cahier gourmand de Sophie, nous nous sommes régalés :
Ingrédients pour deux personnes :
- 2 escalopes de poulet
- un peu de beurre
- 15cl de vin blanc
- 1 oignon coupé en cubes
- 3 cuillers à soupe de crème fraiche
- 1 cuiller à café de aprika (j'ai puisé dans mes stocks de Papirka fort acheté en Hongrie, je pense que je mettrais plutôt du doux la prochaine fois)
- 3 cuiller à café de fond de volaille delayées dans un peu d'eau chaude
- un peu de fromage râpé.
Faire revenir le poulet dans une sauteuse avec un peu de beurre. Une fois les morceaux de poulet dorés, les réserver dans un plat allant au four.
Dans la même sauteuse, faire colorer l'oignon. Ajouter ensuite le vin blanc et laisser réduire quelques instants. Ajouter le paprika puis le fond de volaille et porter à ébullition quelques minutes. Lorsque la sauce a épaissi, ajouter la crème fraiche, et bien mélanger.
Verser la sauce dans le plat puis recouvrir les escalopes de fromage.
Cuire 30 minutes au four à 200°c et terminer par 5 minutes au grill.
Bon appétit !
