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Certainement mes préférés, toujours réalisés d'après mon livre "Cupcakes colorés à croquer" :
Ingrédients our 12 cupcakes :
- 150g de beurre demi-sel bien mou
- 150g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 175g de farine
- 1 sachet de levure
- un yaourt
- un cuiller à café d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 200°C.
Fouetter avec le batteur électrique le beurre avec le sucre et la vanille. Ajouter ensuite les oeufs un à un en fouettant bien à chaque ajout, puis, dans cet ordre : la farine, la levure et le yaourt.
Répartir la pate dans les caissettes à cupcakes et faire cuire 20 à 25 minutes. Laisser refroidir.
Ingrédients pour la garniture :
- 150mL de crème fraiche liquide
- 150g de fraises fraiches (pour moi des Maras des bois, bien sûr !)
- 2 cuillers à café de sucre en poudre
- 1/2 cuiller à café d'extrait de vanille
Mettre crème fraiche dans un saladier et le mettre au freeezer 10 à 15 minutes. Ajouter le sucre et la vanille et fouetter au batteur électrique afin d'obtenir une chantilly.
Creuser les cupcakes à la vanille et les garnir de crème, puis disposer sur le dessus de fines tranches de fraise.
Bon appétit !
