J'ai testé, à quelques jours d'intervalle, deux recettes mises de côté et qui proposent de réaliser des crèmes à la vanille façon "La Laitière".

La première recette ne m'a pas tout à fait convaincue, la texture m'a moins plue et la deuxième est succulente !

Je partage avec vous ces deux recettes.

La première a été piochée dans le Cahier Gourmand de Sophie :

Ingrédients pour 4 crèmes :

 - 4 jaunes d'oeufs et un oeu entier

 - 40cl de lait

 - deux sachets de sucre vanillé

 - une cuiller à café de vanille liquide

  Chauffer le lait avec la vanille.

  Fouetter les oeufs avec le sucre. Verser le lait chaud et bien mélanger.

  Verser dans des ramequins et cuire au four au bain marie pendant 40 minutes à 180°C.

La deuxième recette vient des Délices d'Hélène :

Ingrédients pour 6 crèmes :

 - 4 jaunes d'oeuf et un oeuf entier

 - 80g de scure

 - une gousse de vanille ou de la poudre de vanille

 - 30cL de crème fraiche liquide

 - 20cl de lait

  Préchauffer le four à 150°C.

  Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  Chauffer le lait avec la crème et la vanille. Verser ce mélange chaud sur les oeufs et bien mélanger.

  Verser dans des ramequins allant au four, les déposer dans un grand plat contenant de l'eau bien chaude et cuire au bain marie au four 45 minutes.

  Laisser refroidir et servir.

Bon appétit !