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J'aime m'y promener

Conseillère Guy Demarle

4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 05:00

Je me faisais tout un monde de réaliser ce plat, pensant que c'était compliqué mais avec la recette de Cathy de Cook'in, j'ai franchi le pas et je ne le regrette pas !

 

blanquette de veau

 

Ingrédients pour deux personnes gourmandes (enfin, j'ai demandé de la blanquette pour deux et le boucher m'en a mis pour trois, pourtant, Nina n'en mange pas )

 - de la blanquette de veau

 - 3 carottes

 - un oignon

 - une boite de champignons émincés

 - un cube de bouillon de volaille

 - un jaune d'oeuf

 - jus de citron

 - deux cuillers à soupe de farine

 - trois cuillers à soupe de crème fraiche épaisse

 - 20cl de vin blanc

 

  Faire revenir les morceaux de veau dans un peu de matière grasse. Lorsque les morceaux sont bien dorés, ajouter la farine puis deux verres d'eau. Bien mélanger pour éliminer les grumeaux.

  Ajouter le cube de bouillon et le vin blanc. Rajouter de l'eau si nécessaire : il faut la viande soit complètement recouverte.

  Eplucher et couper les carottes en rondelles. Emincer l'oignon. Ajouter le tout dans la sauteuse et enfin, ajouter les champignons.

 Laisser mijoter à feu doux 1h30 à 2h en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

  Dans un cul de poulet, mélanger le jaune d'oeuf avec la crème fraiche et deux cuillers à café de jus de citron. Ajouter cette préparation à la sauce de la viande juste avant de servir.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

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Published by Cecile - dans Recettes
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