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J'essaie vainement d'endiguer ma liste de recettes à essayer, non sans mal. Voici donc une recette à base de pommes, en trois couches, mise de côté il y a plusieurs mois, piochée parmi les Délices d'Hélène :
Ingrédients pour le fond aux pommes :
- 3 pommes
- 75g de sucre roux (au lieu de 125g initialement et j'en enlèverai peut-être encore un peu la prochaine fois)
- canelle
Pour le gateau :
- 60g de beurre
- 125g de sucre
- un oeuf
- 250g de farine
- un demi sachet de levure
- 125g de crème fraiche épaisse
- un peu d'extrait de vanille
Pour le dessus croustillant :
- 60g de beurre roux
- 20g de beurre mou
- 1 cuiller à soupe de farine
- canelle
Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher les pommes et les couper en petits dés. Les mettre dans un plat à gratin (assez haut, car le gateau gonfle !) et parsemer de sucre roux et de canelle. Mettre au four 15 minutes.
Faire fondre le beurre du gateau, puis le mélanger avec le sucre, l'oeuf puis la farine et la levure. Terminer avec la crème et la vanille.
Verser la pate sur les pommes sorties du four.
Mélanger du bout des doigts les ingrédients du croustillant et le répartir sur la pate à gateau.
Cuire 30 minutes.
Bon appétit !
