Voici une recette simple, inspirée de Marmiton :


Ingrédients pour 2 personnes :
 - 150g de riz rond
 - 1 oignon finement coupé
 - 2 blancs de poulet
 - 2 tomates ou à défaut l'équivalent en tomate pelées
 - 1 gousse d'ail
 - 1L de bouillon de volaille
 - 20cl de vin blanc
 - une pincée de safran
 - une cuiller à café de curcuma
 - huile
 - 50g de beurre

  Après avoir découpé finement l'oignon, le faire revenir légèrement dans un peu d'huile. Lorsqu'il commence à se colorer, ajouter le riz et faire revenir quelques instants, jusqu'à ce qu'il soit nacré. Saler et poivrer.
  Verser le vin blanc et laisser évaporer.
  Recouvrir de bouillon de volaille et couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé par le riz. Ajouter à nouveau du bouillon. Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  Ajouter le safran dilué dans une cuiller de bouillon. En fin de cuisson, mettre le beurre et bien mélanger.

  Pendant la cuisson du riz, découper le poulet en fines lanières. Le faire revenir dans un peu d'huile puis ajouter les tomates et une cuiller de bouillon. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter le curcuma.

Bon appétit !