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J'aime m'y promener

Conseillère Guy Demarle

24 février 2009 2 24 /02 /février /2009 06:00

Aujourd'hui, c'est mardi gras, il était inconcevable pour moi de ne pas faire de bugnes, ces petits beignets que j'adorais manger quand mon papa ou ma maman en ramenait de la boulangerie le soir quand j'étais plus jeune...

En cherchant une bonne recette (même si j'en ai déjà testé plusieurs), je me suis rendue compte que ces bugnes que j'aime tant sont plutôt stéphanoises que lyonnaises : la spécialité de Saint-Etienne est parait-il gonflée et moelleuse tandis que celle de Lyon est plus fine et croustillante. C'est la première version que j'ai dégusté si souvent.

J'ai donc cette année tout simplement repris une recette transmise par ma maman, qui elle-même la tient d'une collègue, etc.


Ingrédients :
 - 12 cuillers à soupe bombées de farine (j'ai du en mettre plus, mais j'ai eu du mal à quantifier la crème fraiche)
 - 5 cuillers à soupe de sucre en poudre
 - 1 sachet de levure
 - 4 oeufs
 - 10cl de crème fraiche épaisse
 - 1/2 cuiller à café de sel
 - de l'extrait de vanille pour parfumer (on peut aussi mettre de la fleur d'oranger, suivant les gouts)

  Mélanger la farine avec la levure et le sel. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter ensuite le sucre, puis la crème fraiche et la vanille et mélanger.
  Il faut obtenir un paton, ajouter de la farine si nécessaire.
  Etaler la pate sur une épaisseur d'un demi centimètre. Couper des rectangles de pate (taille suivant les gouts). Faire une fente au milieu de chaque rectangle et y passer un des bouts du rectangle de sorte à former un "noeud".
  Plonger les bugnes dans la friteuse pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles dorent.
  Déguster chaud ou froid, avec ou sans sucre glace, suivant les goûts !

Bon appétit !

D'autres recettes de bugnes sont déjà disponibles sur mon blog, je vous renvoie à l'index de la rubrique.


 

Pour vous rassurer sur les perles et vous montrer que je n'ai pas abandonné, voici mon perlage en cours, que j'attendais de commencer depuis longtemps et qui m'occupe bien, car plutôt long :

 


Kézaco me direz-vous ? Et bien, il faudra patienter pour avoir la réponse, vivement qu'il soit terminé !

Bonne journée !



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Published by Cecile - dans Recettes
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commentaires

nanou 27/02/2009 22:45

bonsoir Cécile
un grand merci pour la recette dimanche j'en prépare -
bonne soirée
bises
nanou

Cecile 28/02/2009 09:26


De rien Nanou ;)


gislaine 25/02/2009 23:10

bobsoir,peut-etre une boite ?on attendra !

Cecile 26/02/2009 06:13


A suivre


Distribution de Tracts 25/02/2009 22:43

Merci pour le travail que vous faites sur ce blog il permet à beaucoup de personnes de passer du bon temps.

Cecile 26/02/2009 06:13


De rien


Nath 24/02/2009 22:40

Je te vole ta recette!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Génial!!!

Hum!... J'aime bien les beignets de toute sorte. *Conserve un air digne.*

Cecile 25/02/2009 16:38


Quel plaisir de satisfaire les gourmands !


mournat 24/02/2009 22:32

Bonsoir Cécile, ce que tu es en train de réaliser avec les perles est super sympa mais je vais revenir voir quand tu auras terminé ce travail. Au passage, j'ai copié ta recette de bugnes que je ferai à mes deux grands enfants gourmands. Je ne sais pas trop cuisiner mais je te dirai....

Cecile 25/02/2009 16:38


Merci Mournat


Séverine 24/02/2009 18:50

Ces bugnes m'ont l'air très appétissantes! Ce serait pas une boîte en perles que tu est en train de faire ?

Cecile 25/02/2009 08:37



Merci Séverine ;)



Coline 24/02/2009 18:01

Je m'insurge !!! Les bugnes lyonnaises de ma boulangère et dont je me régale depuis le début de l'année sont bien moelleuses et gonflées ! Alors non les bugnes stephanoises ne sont pas meilleures, rien n'est meilleur que Lyon. Seules des bugnes canconnaises pourraient concurrencer les douceurs lyonnaises ! Que cela soit bien entendu par tout le monde !
A part ça, joli tissage, mais quant à savoir ce que c'est, je donne ma langue au chat.
J'espère que vous avez fait une bonne reprise. Bisous à vous trois.

Cecile 25/02/2009 08:37


Je relate seulement ici ce que j'ai pu lire diverses fois sur Internet, apparemment, les lyonnais ont tout piqué aux Stéphanois. Désolée :(


truchotte21 24/02/2009 14:38

Humm !!! je suis très gourmande de bugnes. Ton tissage est très beau, j'adore les couleurs et j'opterai également pour une petite boite

Cecile 25/02/2009 08:35


Merci Christine ;)


mirabelle 24/02/2009 14:00

c'est superbe et trés régulier... je sais ce que c'est (je suis en train de le terminer...) je garderai également le secret...

Cecile 25/02/2009 08:35


Merci Coralie ;)


lalylyne 24/02/2009 13:55

super de mettre des recettes je lé copier pour en faire a mes enfants 'merci Cécile'

Cecile 25/02/2009 08:35


de rien ;)


CathCath 24/02/2009 11:00

Merci pour ta bonne recette de bugnes, elles sont l'air très appétissantes.

Ton perlage est déjà bien avancé et tellement régulier. J'ai une petite idée sur ce que ça doit être, mais je gaderai le suspens pour ne rien dévoiler. J'attends le final avec impatience.

Cecile 25/02/2009 08:35


De rien ;)


Laetitia 24/02/2009 09:50

hummm !

pour ton tissage en cours, je pense a une boite ?????

Cecile 25/02/2009 08:34


A suivre...


lamifosse 24/02/2009 09:07

Mummmm des bugnes, j'adore ça et comme toi je préfère les stéphanois aux lyonnais.
Ton tissage est superbe, serait-ce une boite ?

Cecile 25/02/2009 08:34


Merci Gaëlle ;)